k Me encanta la salsa de frutas hecha de diferentes tipos de frutas. ¡Hoy repasaremos algunas frutas geniales para usar y terminaremos con una deliciosa receta de salsa de frutas!
Uno de mis restaurantes mexicanos favoritos tiene esta increíble salsa de piña. Y he comido salsa de mango con pescado a la parrilla. Entonces, ¿puedo hacer salsa de cualquier fruta? ¡Bastante!
Encontrar la fruta correcta
Siempre trato de usar cualquier fruta de temporada localmente, y aquí, en el oeste de Carolina del Norte, hay mucho para elegir. He probado casi todo lo que puedo encontrar aquí en salsa de frutas y algunos fueron mejores que otros.
Fresas
Elige las fresas más firmes que puedas encontrar. Se volverán blandas después de un tiempo, por lo que es mejor no almacenar su salsa por mucho tiempo.
Sandía
La mayoría de la sandía se sostiene bien en salsa. Tanto la carne roja como la amarilla funcionan bien en la salsa de frutas.
melocotón
Nuevamente, elija duraznos firmes y quíteles la piel. La piel de durazno puede ser amarga a veces y puede volverse gomosa.
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Mangos
Elija mangos cuando estén en temporada. En este momento, los mejores por aquí son los Atalufo más pequeños. A veces también se les llama mango champagne. Tienen una semilla más pequeña, sabor dulce y un hoyo más pequeño. Otras buenas opciones serían Kents, Keitts y Tommy Atkins.
Moras
Por extraño que parezca, las moras son una gran salsa de frutas. Son dulces con un poco de tarta y no se ponen blandas.
Piña
Siempre es una buena opción para la salsa. Pruébalo a la parrilla para resaltar la dulzura.
Las manzanas
Dulces, agrias y crujientes, las manzanas son una excelente opción para la salsa. Prueba Fuji o Honeycrisp para obtener más sabor.
Pera asiática
Este es uno de mis favoritos para la salsa de frutas. Sabiendo como un cruce entre una pera y una manzana, las peras asiáticas se sostienen muy bien. Deje la salsa durante la noche para que la lima y el jalapeño se absorban en la pera.
Pera
Si bien son firmes, las peras son una gran salsa. Cuando estén demasiado maduros, se hincharán y se volverán granulosos.
Plátanos
Parece extraño, pero los plátanos firmes funcionan muy bien en salsa. Sin embargo, no los uses cuando estén demasiado maduros. Se pondrán blandas al igual que las peras.
Arándanos
¡Me encanta la salsa de arándanos! Son dulces y agrios y tienen la textura adecuada para hacer una gran salsa.
Jackfruit
Si puedes conseguir jaca (prueba tus mercados asiáticos locales), hacen una salsa maravillosa. Corte en trozos más pequeños o podría ponerse gomoso.
Hay muchas otras frutas que podrían funcionar bien en la salsa. Al probar cosas nuevas, asegúrese de obtener fruta firme y madura para obtener el sabor completo. Algunas frutas, como las frambuesas o las moras, funcionarán muy bien como guarnición en la parte superior, pero tienden a romperse o volverse suaves y blanditas después de un corto tiempo.
Fruit Salsa Recipe
Aquí está mi receta de salsa de frutas. Casi cualquier receta se puede adaptar para incluir fruta.
- 2 tazas de fruta picada (para arándanos y otras frutas pequeñas, use enteras)
- jugo de 2 limas
- 2 chiles jalapeños picados sin semillas y sin médula
- 1 taza de cebolla dulce picada
- un puñado de cilantro picado
- 1/4 taza de bálsamo de limón picado
- 2 dientes de ajo picados o machacados
- 1/4 cucharadita de sal (al gusto)
- 1 aguacate picado (opcional)
- 1/2 taza de frijoles negros (opcional)
- una pizca de tequila (opcional)
Mezcle todos los ingredientes y refrigere por 2-3 horas. Me gusta el aguacate en mi salsa, pero no necesitas usarlo. Usa más jalapeños si quieres más picante o prueba con otro tipo de pimiento. Use pimientos si quiere tener menos calor. Y el tequila es opcional, pero ayuda a fusionar todos los sabores.
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