21 tipos de manzana y una deliciosa receta de bola de masa de manzana




Crecí cerca de manzanas en Minnesota. Me gusta decir que el huerto de manzanos que se convirtió en mi primer trabajo real era el que había estado yendo desde antes de que yo naciera. ¡Literalmente! Mi mamá fue allí cuando estaba embarazada de mí (¡allá por 1963!). Mi corazón se ganó mucho antes de recorrer Pine Tree Apple Orchard en White Bear Lake, Minnesota, cuando estaba en el jardín de infantes. Nos llevaron a través de los refrigeradores cavernosos donde las manzanas se mantenían a la temperatura y humedad adecuadas, y nos invitaron a tomar una manzana (¿gratis?) Y probarla por nosotros mismos. Cada uno de nosotros tomamos uno de diferentes cubos y comparamos lo que habíamos encontrado.

Aunque no conocíamos las diferencias de variedades en ese momento, era obvio que había una diferencia. Algunos eran crujientes, algunos agrios, otros suaves y otros dulces. Estos recuerdos me acompañaron durante la secundaria y la preparatoria hasta después de graduarme en 1982 cuando fui a trabajar allí en la panadería. Fue entonces cuando aprendí sobre las manzanas.



Tipos de manzanas

Hay muchas variedades de manzana en el mundo, desde los tipos de herencia más antiguos hasta los híbridos más nuevos. Todos tienen diferentes características y rasgos. Puede ser confuso a menos que conozca algunos de los detalles.




  1. Stayman Winesap - Una manzana dulce / agria / picante que se come mejor cruda o utilizada en ensaladas o platos horneados. Una buena manzana de mantenimiento.
  2. McIntosh - Una manzana suave que se usa mejor como salsa de manzana. No retendrá una rebanada, no será firme. Se mantendrá por un tiempo.
  3. Gala - Una manzana más dulce, buena para postres y para comer cruda.
  4. Haralson - Una manzana crujiente muy ácida. Un gran arquero. A menudo no está disponible hasta después de que ocurre la helada.
  5. Espía de la pradera - Una gran manzana para comer. Un buen equilibrio de dulce y agrio mientras es crujiente. Una buena manzana de mantenimiento.
  6. Hogar - Similar a Prairie Spy, otra buena manzana de mantenimiento.
  7. Cortland - Algo así como una manzana rechoncha, más redonda que alta. Esta es la única manzana que tiene carne blanca que no se volverá marrón. Se mantiene durante unos meses, pero luego se volverá blanda. Dulce con un poco de tarta.
  8. Delicioso - Viene en rojo y verde, puede ser crujiente o suave, y es la manzana más popular para comer. El sabor puede variar mucho según el riego. Se mantiene durante mucho tiempo si se mantiene frío y con una humedad adecuada.
  9. Arkansas Black - Una buena manzana en el sur. Muy oscuro y dulce con solo un toque de tarta. Crujiente y más seco.
  10. Honeycrisp - Una de las manzanas más nuevas para arrasar en el mundo. Dulce / agrio / crujiente y jugoso: Honeycrisp lo tiene todo.
  11. Fuji - Una gran manzana para conservar - se mantiene crujiente durante la mayor parte del invierno si se almacena correctamente Tarta con un poco de dulce. Gran textura
  12. Braeburn - A menudo, procedente de Australia, esta manzana es muy similar al Fuji. Otra buena manzana de mantenimiento.
  13. Jonathan - Una manzana crujiente más pequeña que es principalmente ácida. Ideal para tartas y tartas. Se ablandará después de un tiempo. A menudo se cruza con McIntosh para formar manzanas Jonamac. Comparte el rasgo de ambas plantas progenitoras y generalmente es suave después de las primeras semanas. Ideal para puré de manzana.
  14. Nariz de oveja - Una variedad antigua de reliquia: dura y dulce / agria. Una excelente manzana de mantenimiento.
  15. Rojizo - Otra variedad antigua. Tiene una piel que se parece a una patata pelirroja. No es bonito, pero es una gran manzana. Cómelos crudos o úsalos en postres.
  16. Largo - Una de las manzanas de cangrejo que vale la pena comer. Grande y dulce, algo agrio con un sabor seco. Se usa mejor para mermelada o mermelada.
  17. Granny Smith - Una manzana verde más utilizada para pasteles. Se mantiene firme durante todo el invierno. ¡Come crudo con caramelo!
  18. Mujer Rosa - Una manzana amarillenta más pequeña con rayas rosadas en el interior. Bastante suave y dulce. No es un muy buen portero.
  19. Río lobo - Otra manzana del sur: borgoña oscura, crujiente y ácida. Una gran manzana para guardar.
  20. Reineta - Una manzana más pequeña que come, no muy buena. Mejor usado dentro de unas pocas semanas de la compra.
  21. Rico - Una de las primeras manzanas listas en otoño - tarta con un poco de especias.

Más datos divertidos de Apple

Hay muchas más variedades de manzanas, algunas son favoritas regionales. Algunos son mejores para la sidra, algunos para pasteles y otros solo para comer. Pruebe uno de cada uno para ver qué le gusta más. Las tiendas de comestibles de hoy lo hacen fácil con los contenedores de cada manzana. Puedes comprar una o una docena. Y la mayoría de las manzanas son similares en nutrientes, pero pueden variar según la variedad y la región. Aquí hay algunos datos más sobre la manzana:




sabor a crema irlandesa
  • Una manzana contiene aproximadamente ½ taza de agua.
  • Las manzanas contienen pectina, una fibra soluble en agua.
  • Las manzanas no tienen grasa, colesterol ni gluten.
  • Las manzanas son una buena fuente de vitamina C, potasio y fósforo.
  • Si bien algunas semillas de manzana no te harán daño, evita comer muchas. Contienen pequeñas cantidades de cianuro.
  • Los manzanos son bastante fáciles de cultivar, siempre que tenga suficiente frío. Requieren un cierto número de horas de frío, u horas por debajo de cero, para que la planta establezca flores y produzca frutos. Algunas variedades más nuevas que requieren menos horas de frío se pueden cultivar en áreas cálidas como Florida.
  • Las manzanas necesitan polinizar de forma cruzada para producir fruta. Una variedad alternativa debe estar cerca para que los insectos puedan transportar el polen de uno a otro.
  • Los manzanos son abejas muy importantes. Las mariposas también dependen de ellas.
  • Las manzanas se originaron en Turquía, pero ahora se cultivan en todo el mundo.
  • Estados Unidos solo es superado por China como principales productores de manzanas.
  • Las manzanas son un importante cultivo comercial en estados como Washington, Minnesota, Michigan y aquí en Carolina del Norte.
  • En los alrededores de Hendersonville, Carolina del Norte, hay más de 50 productores de manzanas en menos de 100 millas cuadradas. En la autopista 64 hacia Chimney Rock, hay no menos de 27 productores en un tramo de carretera de 15 millas. ¡Son muchas manzanas!

Receta de albóndigas de manzana

No importa cómo le gusten sus manzanas, no hay duda de que son buenas para usted. Personalmente, me gustan las albóndigas de manzana. Aquí hay una receta realmente fácil:




Ingredientes

  • 1 manzana mediana, pelada y sin corazón (este dispositivo hace el trabajo realmente fácil)
  • una hoja de masa para pastel dos veces el ancho de la manzana
  • azúcar moreno o azúcar de palma de coco (encuentre azúcar morena orgánica aquí o azúcar de palma de coco aquí)
  • nueces (encuentre nueces orgánicas aquí)
  • canela (encuentre canela molida orgánica aquí)
  • nuez moscada (encontrar nuez moscada orgánica aquí)
  • una pizca de sal (encuentre sal marina sin refinar aquí)
  • mantequilla

Direcciones

Engrase una cacerola pequeña a prueba de horno. Coloque su manzana en el centro de la masa para tarta. Coloque todo el azúcar morena, nueces y especias dentro del núcleo. La cantidad que use debe ser proporcional a la manzana. La mayoría de los centros de manzana contienen aproximadamente ¼ de taza de relleno. Coloque una porción de mantequilla (aproximadamente una cucharadita) encima y doble la masa de tarta sobre la parte superior de la manzana. Pincelar con un poco más de mantequilla y espolvorear con azúcar de canela. Hornee a 350 ° F durante unos 25 minutos. El tiempo variará con la manzana que uses. Puede hornear varios al mismo tiempo, lo que aumentará un poco su tiempo de cocción. Pruebe la cocción tomando un cuchillo afilado y cortando a través del costado. Si es suave y la corteza es dorada, está hecho.




¿Que pasa contigo?

¿Tienes una manzana favorita? ¿O una sugerencia de manzana interesante para compartir con el resto de nosotros?





Sobre El Autor

Carla Gozzi

Carla Gozzi Nació En Módena 21 De Octubre De 1962 Y Vive Entre Su Ciudad Natal, Milán Y Nueva York. Ella Comenzó A Trabajar En El Campo De La Moda Como Asistente Estilistas, Entre Ellos Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Y Ermanno Servin. Charles También Participa Como Observador En Los Desfiles De Moda Y Era Un Entrenador En El Estilo.