Una deliciosa receta de mantequilla de manzana para su olla de barro

El condado en el que vivo en el oeste de Carolina del Norte es conocido por sus abundantes cultivos de manzanas. Incluso tenemos un festival entero dedicado a las manzanas, y todos los que crecieron aquí saben lo que es correr descalzo por un huerto de manzanas.

No solo sabemos cómo recoger una cesta llena de manzanas y dónde encontrar las mejores, sino que también sabemos todo sobre la versatilidad de la humilde manzana. Claro, saben bien por sí mismos, pero hay muchas otras cosas maravillosas que hacer con ellos. Puré de manzana, pasteles, sidra, manzanas acarameladas: probablemente pueda pensar en tantas opciones como yo.




cómo hacer tu propia especia de tarta de manzana


Amo todas esas cosas, y he hecho la mayoría de ellas al menos una vez, pero una de mis cosas favoritas para hacer con manzanas es la mantequilla de manzana. La mantequilla de manzana es una pasta suave, oscura y especiada que es increíble en galletas, tostadas u otros tipos de productos horneados.

La mantequilla de manzana es uno de los productos para untar favoritos de mi esposo, así que trato de hacerlo al menos una vez al año. De hecho, tengo un lote en la olla de cocción lenta en este momento, ¡y no creerías lo bien que huele mi casa!

Crock Pot Receta de mantequilla de manzana

Suministros de cocina

  • Olla de cocción lenta
  • Cortadora de manzana * (como esta)
  • Pelador de manzanas * (como este)
  • Licuadora de inmersión * (encuéntralos aquí)
  • Frascos de vidrio u otros recipientes herméticos.

*Bien, la rebanadora y el pelador son en realidad opcionales. Puede cortar y pelar con un cuchillo, pero le llevará mucho más tiempo. También puede hacerlo sin una licuadora de inmersión, siempre que tenga una licuadora normal en la que pueda verter la mantequilla de manzana.

Ingredientes

  • 6 libras de manzanas orgánicas (idealmente algo suave, como Fuji, pero usa lo que tengas)
  • 1 taza de azúcar de caña pura orgánica (encuéntrela aquí)
  • ½ taza de azúcar morena orgánica bien compacta (búscala aquí)
  • 1 cucharada de canela orgánica (encuéntrela aquí)
  • ¼ cucharadita de sal (encuentre aquí sal marina sin refinar)
  • ¼ cucharadita de clavos molidos (encuentre clavos orgánicos aquí)

Instrucciones

1. Primero, tendrás que cortar y pelar esas seis libras de manzanas. Las manzanas varían mucho en tamaño dependiendo de su variedad, así que compre sus manzanas en bolsas etiquetadas o péselos en casa. Si tienes suerte, ya tienes la rebanadora y la peladora. Si eres minimalista o trabajas con un espacio limitado en la cocina, tendrás que hacerlo a mano. Corta las manzanas en cubos pequeños para que se cocinen bien y ponlas directamente en la olla de cocción lenta.


remedio casero removedor de adhesivo


2. En un recipiente aparte, combine los otros ingredientes. Si no usa azúcar granulada en su casa, hay recetas disponibles que usan miel como edulcorante. Elijo no usarlo porque la gran mayoría de las recetas requieren azúcar blanco y marrón, y nunca puedo soportar la idea de que la mantequilla de manzana salga mal. ¡Sería un desperdicio de manzanas! (Si eres más valiente que yo y has experimentado con esto, avísame sobre tus resultados en los comentarios).

3. Una vez que haya mezclado los azúcares, la canela, la sal y los clavos, vierta la mezcla sobre las manzanas en la olla de cocción lenta. Mezclar todo junto.

4. Cocine la mantequilla de manzana a fuego lento durante al menos 8-10 horas. Mezcle ocasionalmente para asegurarse de que las manzanas se estén cocinando de manera uniforme. Cuando las manzanas estén completamente tiernas, retire la tapa de la olla de cocción lenta y cocine por otros 30 minutos a una hora. Esto permite que parte del agua se evapore y le da a la mantequilla de manzana la posibilidad de espesar adecuadamente. Sabrá que está terminado cuando las manzanas estén casi completamente descompuestas y el color se haya vuelto marrón oscuro.

5. Mezcle con su licuadora de inmersión. Si no tiene uno, transfiera una pequeña cantidad de mantequilla de manzana a la vez a una licuadora normal y mezcle hasta que quede suave.

6. Almacenar en frascos de vidrio u otros recipientes herméticos. La mantequilla de manzana se congela bien y también se mantiene en el refrigerador. Nota: También puede procesar y puede hacer esto si lo desea.

Cómo comer

Untarlo todo sobre unas tostadas. O una galleta. O un panqueque. Lo que quieras, de verdad. ¡No creo que haya una forma incorrecta de comer mantequilla de manzana!

¿Has hecho mantequilla de manzana antes?

¿Cuál es tu forma favorita de comerlo? Compartir en la sección de comentarios!