Una receta de tarta de fresa deliciosa y saludable

Toda mi vida,El verano comenzó cuando las fresas estaban maduras.




Al crecer en Michigan, los recogimos tan pronto como terminó el año escolar. Las puntas de los dedos y las camisetas manchadas de rojo eran signos seguros de la temporada de fresas, todas las mañanas se servía mermelada en tostadas y mi cumpleaños de junio siempre se celebraba con un pastel de fresas recién hecho.

Ahora que vivo en el sur, Verano comienza un poco antes. A finales de mayo, la temporada de fresas está llegando a su fin, y el congelador ya está lleno de deliciosas bayas rojas. El pastel de fresas casero ha sido nuestro postre durante las últimas cinco noches (no juzgues), ¡y nadie se queja! (Si no le gustan las fresas, los postres o la exquisitez total, avance, este artículo no es para usted).



¡Siga estos 3 pasos y sorprenda a su familia con este delicioso postre de bayas!

1. Comience con las bayas correctas

Cultivando tu propio Las fresas sin pesticidas / fungicidas nocivos se llevan el oro. Encontrar una granja local (cultivar bayas de la manera correcta) paraescoge el tuyo gana la plata Comprar bayas precogidas de un granjero local toma el bronce. Las compras en la tienda vienen en último lugar. El almacenista no tendrá idea de cómo o dónde se cultivaron las bayas, ¡y esto es importante!





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Si no puede cultivar el suyo propio, consulte Local Harvest o Pick Your Own para encontrar una granja cerca de usted que ofrezca fresas U-pick. Llame con anticipación si es posible para averiguar si las bayas han sido rociadas con algo. Tienes derecho a preguntar, y la mayoría de los agricultores están felices de responder. Tenga en cuenta que las fresas están en la lista de docenas sucias de productos que generalmente contienen los residuos de pesticidas más altos, y deben comprarse orgánicos siempre que sea posible.

Para tarta de fresa, lave y pele unas tazas de bayas y póngalas en un tazón. Puede agregar unas cucharaditas de edulcorante (yo uso azúcar de caña orgánica pero uso miel cruda o jarabe de arce si lo desea) y comenzar a machacar hasta alcanzar la consistencia deseada.

Crecí usando esta herramienta de trituración de bayas retro y me transportan de regreso a los veranos de la infancia cada vez que la uso.


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2. Elige tu shortcake

La tarta de fresa se hace tradicionalmente con una galleta ligera y esponjosa como base. Sin embargo, no hay reglas sobre cómo construir sus postres de fresa, por lo que elijo usar otros pasteles y pasteles para mezclar las cosas. Pruebe el pastel de ángel, o haga galletas simples con una mezcla para hornear casera.




En opinión de Matt, el bizcocho casero fue el mayor éxito de todos cuando se utilizó como plataforma para nuestras fresas frescas. Corté la receta por la mitad para un solo pan y usé los siguientes ingredientes para darle un giro más saludable a la receta:


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  • leche cruda mantequilla de vacas alimentadas con pasto local
  • caña orgánica azúcar(encuentre azúcar de caña orgánica aquí)
  • local huevos de gallinas de corral
  • pastelería orgánica harina(encuentre harinas germinadas orgánicas aquí)
  • hecho en casa kéfir, en lugar de suero de leche (encuentre entrantes de kéfir aquí)
  • hecho en casa extracto de vainilla

Siempre bromeo tengo no sólo uno goloso, pero un bocado de golosos. El uso de ingredientes reales en productos horneados me hace sentir un poco mejor sobre mi consumo de postres. (Lo sé, siempre trato de justificar mis dulces).

3. Cúbralo con crema

¡Cool-Whip no lo cortará! No faltes al respeto a tus bayas, cuerpo y papilas gustativas de esa manera.




Ponga en sus manos una buena crema espesa para batir y prepárese para sacarla de encima. Una batidora eléctrica funciona mejor, pero un batidor y un poco de grasa en el codo serán suficientes.

Se pueden agregar algunos ingredientes opcionales a la crema antes de batir, un poco de azúcar de caña orgánica y tal vez un toque de extracto de vainilla. Utilizo un par de cucharaditas de azúcar de caña por taza de crema y generalmente no me molesto con la vainilla.

Use una batidora o su batidor de confianza para batir la crema batida a la consistencia deseada. (Solo tenga cuidado de no vencer y cruzar a Butterdom como lo he hecho algunas veces).

4. ¡Ensamble tarta de fresa y disfrute!

Coloque el pastel, las bayas y la crema en una deliciosa pila. Estoy seguro de que no necesitas instrucciones sobre cómo devorar.





Sobre El Autor

Carla Gozzi

Carla Gozzi Nació En Módena 21 De Octubre De 1962 Y Vive Entre Su Ciudad Natal, Milán Y Nueva York. Ella Comenzó A Trabajar En El Campo De La Moda Como Asistente Estilistas, Entre Ellos Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Y Ermanno Servin. Charles También Participa Como Observador En Los Desfiles De Moda Y Era Un Entrenador En El Estilo.