Una receta casera de ensalada de col estilo yogurt con yogurt




Las comidas al aire libre de verano requieren ensalada de col casera

Si sus veranos son como los nuestros, la ensalada de col casi siempre está sobre la mesa en las comidas al aire libre.




A todos les encanta. Y por una buena razón: es culpablemente sabroso.



Pero definitivamente no desea leer la lista de ingredientes en la etiqueta.

En el mejor de los casos, está cargado de mayonesa. En el peor de los casos, está lleno de jarabe de maíz con alto contenido de fructosa, conservantes y colorante para alimentos. (Sí, colorante alimentario. ¡Ese me sorprendió!)

¿Por qué arruinar la col saludable?

La ensalada de col no tiene que ser el culpable placer que sabes que debes evitar en las comidas al aire libre de verano.




Después de todo, el repollo es súper saludable.


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Tiene un alto contenido de vitaminas C y K, magnesio y ácido fólico. También tiene una impresionante lista de antioxidantes. Y en su estado natural, el repollo es bajo en calorías y alto en fibra, por lo que te mantiene lleno con solo unas pocas calorías.

Además, es barato.

Es una de las formas más económicas de obtener una gran inversión por su dinero en lo que respecta a los nutrientes.

Entonces, realmente, el repollo debe ser un alimento para ir, no algo que evites en las comidas al aire libre.

Una receta saludable de ensalada de col con yogur

Hoy, estamos recuperando la ensalada de col y haciéndola saludable nuevamente.




Si bien puedes hacer tu propia ensalada de col cremosa con mayonesa casera para mantenerte un poco más fiel al original, admitámoslo, la mayonesa (incluso casera), aunque es buena en pequeñas dosis, todavía no es el ingrediente más saludable para cargar.

Para mantenerse fiel a la naturaleza saludable de la col, esta ensalada de col cremosa al estilo deli está hecha con yogur natural, en lugar de mayonesa. El yogur le da a la ensalada de col una agradable cremosidad y sabor, al tiempo que elimina gran parte de la grasa que la mayonesa agregaría.

¡Entonces su ensalada de col obtiene todos esos beneficios geniales y saludables para el intestino del yogur!

Ingredientes de ensalada de col

Una cosa divertida de hacer ensalada de col casera es que tienes más control sobre qué verduras van al plato.




El combo de verduras más clásico es el repollo, la cebolla y la zanahoria. Pero, puedes cambiar las cosas con repollo rojo o cebolla roja para agregar un toque extra de color. O agregue un poco de brócoli, coliflor o pimientos picados si realmente quiere mezclar las cosas.

Me gusta triturar mi propia col cuando hago ensalada de col. Me resulta extrañamente satisfactorio ver cómo los pequeños trozos se caen de la cabeza del repollo mientras mi cuchillo corta. Pero si quisieras hacer que esta ensalada de col saludable de yogur sea aún más fácil, puedes tomar una bolsa de mezcla de ensalada de col previamente triturada y simplemente agregar tu aderezo casero.

Receta de ensalada de col casera estilo deli saludable

Esta receta de ensalada de col golpea todas las marcas de sabor de su clásica ensalada de col estilo deli. Es dulce (pero no demasiado dulce), y ligeramente picante, con un buen equilibrio de apio y otros condimentos.




Preparación: 15 min | Rendimiento: 6 tazas

Ingredientes

Para el aderezo:




  • ¾ taza de yogur griego natural (o yogur normal)
  • 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana (encuentre ACV orgánico sin filtrar aquí)
  • 2 cucharadas de miel local cruda
  • 2 cucharaditas de mostaza Dijon (encuentre Dijon orgánico aquí)
  • ¾ cucharadita de sal marina (encuentre aquí sal marina sin refinar)
  • ⅛ cucharadita de semillas de apio (encuentre semillas de apio orgánico aquí)
  • ⅛ cucharadita de pimienta negra molida (encuentre granos de pimienta negra orgánicos aquí)

Para las verduras:

  • 5 tazas de repollo rallado (verde o una mezcla de verde y rojo)
  • 1 zanahoria rallada (aproximadamente 1 taza)
  • ½ taza de cebolla dulce picada

Instrucciones

  1. En un tazón mediano, mezcle los ingredientes del aderezo hasta que se combinen de manera uniforme.
  2. En un tazón grande, mezcle el repollo, las zanahorias y las cebollas.
  3. Vierta el aderezo sobre las verduras y mezcle hasta que esté bien cubierto.
  4. Para obtener el mejor sabor, refrigere la ensalada de col casera, cubierta, durante 1 hora antes de servir.
  5. Revuelva bien la ensalada de col antes de servir para redistribuir el aderezo.

Sobre El Autor

Carla Gozzi

Carla Gozzi Nació En Módena 21 De Octubre De 1962 Y Vive Entre Su Ciudad Natal, Milán Y Nueva York. Ella Comenzó A Trabajar En El Campo De La Moda Como Asistente Estilistas, Entre Ellos Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Y Ermanno Servin. Charles También Participa Como Observador En Los Desfiles De Moda Y Era Un Entrenador En El Estilo.