Una leche condensada casera endulzada naturalmente




Hago leche condensada endulzada casera porque la mayoría de las marcas comerciales contienen jarabe de maíz alto en fructosa y alto contenido de sodio. Me encanta usar esta receta en mi horneado, ¡hace que mis barras de galleta estén húmedas y deliciosas!

salsa Worcestershire de bricolaje

Puede realizar varias sustituciones que ofrezcan interesantes variaciones de sabor, de las cuales hablaré más adelante en el artículo. Aquí está la receta básica:



Casera Leche Condensada

Ingredientes

  • 1 taza de leche en polvo (encuentre leche en polvo orgánica aquí)
  • ⅔ taza de azúcar (encuentre azúcar de caña orgánica aquí)
  • ⅓ taza de agua hirviendo
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla (encuentre extracto de vainilla orgánico o aprenda a hacer extracto de vainilla casero)

Direcciones

  1. Mezcle todo esto en una cacerola pequeña. Cocine a fuego lento durante unos minutos, hasta que todo esté bien caliente.
  2. Retirar del fuego y dejar enfriar.
  3. Es mejor usarlo de inmediato, pero lo mantendrá en el refrigerador por unos días. Nota: No congele esta leche condensada casera: la estructura celular se descompondrá y se volverá acuosa.

Variaciones / sustituciones

  • Leche en polvo - Puede sustituir el suero de leche en polvo o la leche de cabra en polvo. No he probado el polvo de soya ni ningún polvo de nueces para las opciones veganas, pero pueden funcionar. Es posible que necesite más agua si usa una de estas opciones.
  • Azúcar - He usado azúcar de caña cruda con excelentes resultados. Las mezclas son de color más oscuro, pero si está haciendo barras, el color no debería importar. También puedes probar otros azúcares como la palma o el coco. Deberían funcionar igual de bien. La miel y la melaza también funcionarán, pero es posible que deba disminuir la cantidad de agua. La stevia y otros sustitutos de azúcar similares no funcionarán porque carecen del volumen y la textura necesarios para esta receta. Podrás hacer un líquido con stevia y tal, pero no será espeso y cremoso.
  • Agua - Para un sabor diferente, pruebe el café o el té. La mezcla de cacao también funciona bien y le da a los postres un agradable sabor a chocolate. También puede colarse en cosas como la cúrcuma u otras hierbas curativas mezclándolas con el agua en la receta. Esto funciona especialmente bien para los quisquillosos.
  • Mantequilla - Puedes usar una margarina vegana para esta receta. O pruebe el aceite de coco, el aceite de palma roja o una manteca de aceite de palma cosechada de manera sostenible. Esto también se puede omitir: en realidad es solo por sabor.
  • Vainilla - Cualquier saborizante funcionará, pero el perfil de sabor cambiará. Me encanta hacer esto con extracto de limón o naranja para un toque cítrico. O puedes probar el extracto de ron por un poco más de decadencia. Y no te limites a los extractos. Agregué unas gotas de aceite esencial de lavanda a un lote y lo usé como base para el glaseado de galletas.

Hacer salsa de caramelo con leche condensada azucarada de bricolaje

¿Sabías que puedes tomar tu leche condensada azucarada y calentarla para hacer caramelo? Un método popular es colocar una lata sin abrir de leche condensada comprada en la tienda en un recipiente con agua. Luego lo cocinas a fuego lento durante unas horas (sí, unas pocas horas) asegurándote de que la lata esté cubierta de agua todo el tiempo. Cuando termines, tendrás un buen caramelo cremoso. Hay una manera más fácil y rápida que no utilizará tanta energía.







cómo construir una casa de mazorcas

Suministros e ingredientes

  • 1 lote de leche condensada endulzada casera
  • caldera doble
  • batidor

Direcciones

  1. Coloque la leche condensada azucarada en la parte superior de la caldera doble. (¿No tiene uno? Simplemente coloque un recipiente a prueba de calor sobre una fuente de agua hirviendo).
  2. Lleve el agua a ebullición lenta, revolviendo la leche todo el tiempo. Continúa revolviendo mientras el agua hierve. El caramelo debería tardar entre 20 y 30 minutos en oscurecerse y volverse más rígido.
  3. Enfríe y use como lo haría con cualquier otra salsa de caramelo.

Una vez que se forma el caramelo, puede guardarlo en el refrigerador durante una semana más o menos. Al realizar sustituciones, tenga en cuenta que esta receta es para los ingredientes y las cantidades enumeradas. Es posible que sea necesario aumentar o disminuir otros ingredientes.




¿Has hecho leche condensada azucarada desde cero? ¡Háganos saber cómo resultó!


Sobre El Autor

Carla Gozzi

Carla Gozzi Nació En Módena 21 De Octubre De 1962 Y Vive Entre Su Ciudad Natal, Milán Y Nueva York. Ella Comenzó A Trabajar En El Campo De La Moda Como Asistente Estilistas, Entre Ellos Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Y Ermanno Servin. Charles También Participa Como Observador En Los Desfiles De Moda Y Era Un Entrenador En El Estilo.