Una receta de salsa de chocolate dulce cruda y saludable




Esta sencilla receta de salsa de chocolate es saludable y cruda cuando se hace con cacao en polvo. La textura es fudgy pero vertible, por lo que se configura cuando sumerge cosas en ella.

¡La buena noticia es que el chocolate puede ser bueno para ti! Por lo tanto, convierta su antojo de chocolate en una fuente inagotable de nutrición con esta salsa de dulce de chocolate cruda (o llovizna, o cucharada, o lo que mejor le parezca).



Beneficios para la salud del chocolate

Muchos estudios muestran los numerosos beneficios para la salud del chocolate. No es de extrañar que se haya utilizado durante siglos por sus propiedades medicinales.

El chocolate contiene niveles muy altos de antioxidantes que ayudan a proteger al cuerpo del daño de los radicales libres.1Estos antioxidantes incluyen polifenoles y flavonoides (a una tasa aún mayor que el vino y el té) que tienen una serie de beneficios para la salud, incluido el aumento del colesterol bueno y la mejora de la circulación.2

El cacao es rico en hierro, cobre, magnesio, zinc y fósforo. (Se considera que tiene uno de los niveles más altos de magnesio que se encuentran en los alimentos.3)


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La manteca de cacao es rica en ácido oleico,4que es la misma grasa saludable para el corazón que se encuentra en el aceite de oliva.

Cuanto mayor sea la cantidad de cacao en su receta de salsa de chocolate, más oscura será y más beneficios para la salud obtendrá.

Cacao vs Cacao

¿Hay alguna diferencia entre cacao polvo y cacao ¿polvo?

Actualmente, si.

Tanto el cacao como el cacao provienen de Theobroma Cacao, el árbol de cacao, que produce vainas de cacao que contienen granos de cacao (y manteca de cacao).

El contraste entre el cacao y el cacao ocurre durante la etapa de procesamiento del grano de cacao.

Cacao powder resulta de fermentar, picar y triturar los granos de cacao. Luego se retira la manteca de cacao y el producto final se deja secar en polvo.

Polvo de cacaoresulta de fermentar y tostar los granos de cacao, luego cortarlos y triturarlos hasta convertirlos en polvo.

Entonces, la gran diferencia es que para el cacao en polvo los granos se calientan (mediante tostado), mientras que para el cacao en polvo no. Esto hace que el cacao sea un producto más crudo.

En caso de que tengas curiosidad, Cacao en polvo procesado holandés es un cacao en polvo que ha sido alcalinizado (tratado con un álcali) para neutralizar su acidez. El resultado es un producto más dulce y rico en sabor.


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Si bien todos los productos de cacao / cacao contienen muchos de los beneficios para la salud y los antioxidantes del grano de cacao crudo, debido a su procesamiento mínimo, el cacao tiene un mayor valor nutricional.

En cuanto al sabor y el uso, el cacao en polvo es un poco más ácido y tiene un sabor más fuerte que el cacao en polvo. También absorbe más líquido, lo cual es importante si lo sustituye por cacao en polvo en una receta.

Intenta comprar chocolate de comercio justo

Al elegir productos de cacao, cacao o chocolate, me gusta buscar una etiqueta certificada de Comercio Justo.

Muchas de las prácticas agrícolas, de cosecha y de procesamiento del chocolate emplean trabajo infantil o trabajadores muy mal pagados. La compra de productos certificados de Comercio Justo garantiza que los trabajadores reciban un salario justo y que los niños no sean explotados para trabajar.


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Una receta saludable y cruda de salsa de chocolate

Ahora, a la salsa de chocolate!

Esta salsa de chocolate es increíblemente fácil de hacer. De hecho, solo toma cuatro ingredientes. Si no le importa hacerlo crudo, simplemente sustituya el polvo de cacao por el polvo de cacao.

  • cacao en polvo (encuentre cacao orgánico, comercio justo, cacao crudo aquí)
  • aceite de coco (encuentre aceite de coco orgánico sin refinar aquí)
  • edulcorante líquido, prefiero el jarabe de arce (encuentre el jarabe de arce orgánico aquí)
  • pizca de sal (encuentre sal marina sin refinar aquí)

Los ingredientes se calientan (para derretir el aceite de coco) y se mezclan hasta que estén suaves. El resultado es una rica salsa de chocolate con un sabor profundo.

Edulcorante de Receta de Salsa de Chocolate

Para el edulcorante, prefiero usar jarabe de arce en esta receta de salsa de chocolate.

El sabor del arce realmente no aparece en la salsa y la dulzura es lo suficientemente profunda como para combinar con el chocolate.

Por lo general, buscaba la miel como mi edulcorante natural preferido, pero descubrí que la miel le daba un poco de brillo a la salsa de chocolate que no era de mi agrado. Sin embargo, dependiendo del tipo de miel que tenga y sus preferencias de sabor, podría ser una buena opción. Además, no use azúcar granulada ya que esta receta no usa suficiente calor para derretirla. ¡Si usa azúcar, tendrá una salsa de chocolate arenosa!

Salsa de dulce de chocolate cruda

Esta receta de salsa de chocolate se llama acertadamente un chocolate Dulce de azúcar salsa. Es vertible, pero definitivamente no es delgada.

Como requiere aceite de coco, se mantendrá bastante sólido en el refrigerador, pero si lo almacena en un frasco de vidrio, simplemente puede colocar el frasco de vidrio en un recipiente con agua tibia para calentarlo hasta obtener una consistencia de cuchara. de nuevo (similar a como lo haría para la miel cristalizada).

Una ventaja de esta consistencia es que se establecerá si le sumerges cosas frías.

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¿Has intentado hacer esta receta de salsa de chocolate? ¡Háganos saber cómo resultó!





Sobre El Autor

Carla Gozzi

Carla Gozzi Nació En Módena 21 De Octubre De 1962 Y Vive Entre Su Ciudad Natal, Milán Y Nueva York. Ella Comenzó A Trabajar En El Campo De La Moda Como Asistente Estilistas, Entre Ellos Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Y Ermanno Servin. Charles También Participa Como Observador En Los Desfiles De Moda Y Era Un Entrenador En El Estilo.