Una receta simple y deliciosa de relleno de pastel de cereza




Esta receta casera de relleno de tarta de cerezas es rápida, deliciosa y fácil de hacer. Además, no contiene jarabe de maíz con alto contenido de fructosa, colorantes ni azúcar refinada.

Pastel de cereza, es el clásico sabor americano del verano. Las tartas de frutas no son tan difíciles de hacer desde cero, y la tarta de cerezas no es la excepción. Sin embargo, esas latas de relleno de pastel de cereza hacen que armar un pastel de cereza sea bastante simple.




homemade queso fresco


Pero, el relleno de pastel de cereza de la tienda contiene jarabe de maíz alto en fructosa, colorante rojo y sabores artificiales. Sin mencionar que, cuando esas latas llegan a tu pastel, las cerezas son bastante blandas.

Además, ¡hay tanto almidón almibarado que es difícil encontrar la fruta! (Y tu pastel sabe más a azúcar que a cerezas).

Relleno casero de pastel de cereza

Ingrese esta receta casera de relleno de pastel de cereza.

Este relleno lleva 20 minutos para armar. (Y la mayor parte de ese tiempo es lo que se necesita para picar las cerezas. Si usa cerezas ya picadas, el tiempo será mucho más corto).

Este relleno de pastel de cereza no tiene azúcar refinada. Estoy usando jarabe de arce para endulzar las cerezas, y lo suficiente como para que el sabor a cereza aún brille.

Estaba un poco nervioso si el arce saldría demasiado fuerte, pero no encontramos que ese fuera el caso en absoluto. De hecho, el sabor a cereza es tan pronunciado en este relleno que nos costó mucho elegir el sabor a arce. (Por supuesto, eso también dependerá del sabor de su jarabe, por lo que siempre puede usar una mezcla de jarabe de arce y miel si eso se adapta mejor a sus gustos).

Tipos de cerezas para usar

Prefiero usar cerezas dulces oscuras en mi relleno de pastel de cereza porque su dulzura significa que necesito menos edulcorante agregado y su color le da un color hermoso al pastel.




Las cerezas dulces Rainier también podrían ser una buena opción si están disponibles cerca de usted. Sin embargo, los mezclaría con algunas cerezas dulces oscuras para obtener un color rojo más distintivo en su relleno final.

Las cerezas agrias también funcionarían para este relleno. Y a algunas personas realmente les gusta la tarta de cereza. Tenga en cuenta que si usa cerezas agrias, deberá agregar más dulce a este relleno para satisfacer sus gustos.

Cerezas frescas o congeladas?

Prefiero usar cerezas frescas en mi relleno de tarta de cerezas porque las cerezas frescas aguantan mejor a fuego lento y le dan más fruta intacta en su pastel final. (La congelación comienza a romper las paredes celulares de la fruta, lo que significa que serán más suaves cuando se descongelen y se cocinen).




Sin embargo, si no obtienes cerezas frescas donde estás, las cerezas congeladas funcionarán bien para este relleno. Si usa cerezas congeladas, querrá descongelarlas antes de hacer el relleno. Cualquier líquido que quede de las cerezas descongeladas puede sustituirse en la receta en lugar del agua que entra en la salsa.

Cómo picar cerezas

Si está utilizando cerezas frescas, la picadura de las cerezas será la parte más lenta. Desafortunadamente, las cerezas picadas son un proceso un poco tedioso y desordenado. Definitivamente recomiendo obtener un pitter de cereza. Solo usamos el nuestro algunas veces al año, pero cuando lo necesitamos, ¡vale la pena tenerlo!




Cantidad de presentación de pastel de cereza para usar

Al hacer su relleno, asegúrese de probarlo antes de agregar el almidón de tapioca. Esto le dirá si necesita agregar edulcorante adicional para obtenerlo donde lo desee.




Una vez hecho, el relleno se puede almacenar en el refrigerador hasta por una semana antes de usarlo para hacer su pastel.

Cuando llegue el momento de hacer un pastel, le recomiendo sacar el relleno del refrigerador para que alcance la temperatura ambiente antes de usarlo.

Las latas de relleno de pastel de cereza a menudo son de 21 oz, pero en su mayoría son el relleno de salsa / jammy Para hacer un pastel tradicional de cereza con doble corteza de 9 pulgadas, duplicaría la receta a continuación para asegurarme de que tenga suficiente relleno para su pastel.

Hacer pastel con su relleno de pastel de cereza

Por supuesto, puede usar este relleno de tarta de cereza casera para hacer una tarta de cereza súper sabrosa, sin azúcar refinada, con su propia masa de tarta casera, ¡pero también hay otras formas de usarla!




  • Úselo para dar sabor a avena o yogurt natural
  • Como salsa para panqueques o waffles (o incluso tostadas)
  • Como cobertura de helado
  • En cualquier postre que requiera una lata de relleno de pastel de cereza.

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¿Suena esto mejor que las cosas gelatinosas que venden en la tienda?


Sobre El Autor

Carla Gozzi

Carla Gozzi Nació En Módena 21 De Octubre De 1962 Y Vive Entre Su Ciudad Natal, Milán Y Nueva York. Ella Comenzó A Trabajar En El Campo De La Moda Como Asistente Estilistas, Entre Ellos Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Y Ermanno Servin. Charles También Participa Como Observador En Los Desfiles De Moda Y Era Un Entrenador En El Estilo.