Una receta de mermelada de naranja endulzada con miel




¡El invierno es temporada de cítricos!

Una de las cosas que me ayuda a pasar los días fríos y grises del invierno es ... la temporada de cítricos, ¡cuando las naranjas y las toronjas se vuelven jugosas y dulces rayos de sol que brotan en esos días tristes!



Y luego, hay mermelada.

Conservación de frutas con mermelada, mermelada y mermelada

Las jaleas, mermeladas, conservas y mermeladas son todas formas de preservar la fruta como una sabrosa y dulce extensión. (Tenemos una deliciosa receta de mermelada de bayas mixtas, junto con una deliciosa receta de mermelada de congelador).




La diferencia clave para hacer una buena mermelada es incorporar pequeños trozos de cáscara y pulpa para equilibrar la dulzura de la fruta.

Endulzante Mermelada de Naranja con Miel

La miel funciona como un buen sustituto del azúcar en esta receta de mermelada de naranja. Tiende a ser más dulce que el azúcar, por lo que puede usar menos y aún así obtener una agradable dulzura en su mermelada.





como hacer tus propios extractos


Sin embargo, la miel agrega un poco más de humedad a la mezcla de lo que habría si la hicieras con azúcar, lo que significa que necesita un tiempo de cocción un poco más largo. La miel también reacciona de manera diferente al azúcar durante el proceso de gelificación, lo que significa que esta mermelada tiene una consistencia más espesa y similar a la mermelada.

Cómo hacer mermelada

Hacer mermelada es un proceso relativamente simple, pero requiere un poco de tiempo.




Después de fregar las naranjas, querrás separar la ralladura de naranja de la médula blanca. Un pelador de verduras hace esto bastante fácil. Si hay un poco de médula en la parte posterior de la ralladura, está bien. Solo debes evitar tener MUCHA médula en tu mermelada, porque esto hará que sea más amargo.

Después de pelar la ralladura, córtala en tiras. Estas tiras de ralladura se agregan a una cacerola junto con la fruta interna cortada y sembrada de las naranjas.

Cuando agregue su miel, decida qué tan dulce querrá su mermelada. Nos gustan los nuestros un poco menos dulces, así que me gusta usar 1 taza. Si le gustan las cosas más dulces, puede aumentar a 1½ tazas.

Ahora que la parte difícil está hecha, todo lo que tienes que hacer es esperar y revolver.

Hervir la mermelada ayuda a liberar la pectina natural en la fruta y evapora la humedad de la fruta y la miel. Una vez que su mermelada alcanza una consistencia espesa, ¡ya está!

Puede procesar la mermelada en una envasadora de baño de agua o una envasadora a presión para almacenarla hasta por un año. ¡O puede guardarlo en el refrigerador o congelador para disfrutarlo antes! (Haga clic aquí para obtener las instrucciones de envasado en baño de agua).

Receta de mermelada de naranja: endulzada con miel

Rendimiento: aproximadamente 1½ pintas (el rendimiento real dependerá del tamaño y la jugosidad de sus naranjas)




Ingredientes

  • 8 naranjas orgánicas grandes, lavadas y secas
  • 1 - 1½ tazas de miel cruda local (o encuentre miel cruda orgánica aquí)

Instrucciones

  1. Usando un pelador de verduras, pela la ralladura de naranja de las naranjas. (Está bien si un poco de la médula blanca sale con la ralladura, simplemente no quieres demasiado). Corta la ralladura en tiras finas y colócalas en una cacerola grande.
  2. Pela la médula blanca restante de las naranjas y deséchala. Picar los trozos de fruta y colocarlos en la cacerola.
  3. Agrega la miel a la sartén. (Nos gusta esta mermelada con 1 taza de miel para una mermelada ligeramente dulce. Si le gusta su mermelada más dulce, use 1½ tazas).
  4. Lleve la mezcla a ebullición, revolviendo frecuentemente para distribuir los jugos.
  5. Hervir la mezcla durante 45 minutos - 1 hora, revolviendo con frecuencia, hasta que la mermelada se haya espesado. (Si usa la mayor cantidad de miel, su mermelada puede tardar más en alcanzar la consistencia).
  6. Pruebe la consistencia final colocando un poco de mermelada en un plato frío y dejándola enfriar.
  7. Una vez que la mermelada alcanza una buena consistencia espesa, viértala en frascos tibios y limpios y procese de acuerdo con las instrucciones de envasado en baño de agua.

NOTA: Si no se siente cómodo enlatando, siempre puede congelar la mermelada por hasta 6 meses o guardarla por un tiempo más corto en el refrigerador.




Cómo usar tu mermelada de naranja

  • Sirve la mermelada en galletas o tostadas.
  • Úselo como un glaseado para pollo o cerdo.
  • Revuélvelo en yogurt o avena.
  • Sirva con un queso suave y suave y galletas saladas.
  • Revuélvelo en un cóctel.
  • Rellene las tostadas francesas con una mezcla de mermelada y queso crema.
  • Mezclarlo con aceite y vinagre para un aderezo de ensalada de vinagreta de naranja.

Cómo conservar las naranjas

Si bien es posible obtener naranjas durante todo el año, las naranjas de verano carecen del sabor y la dulzura de sus hermanos de temporada. Y preservar las naranjas le permite disfrutar del sabor dulce y picante de las naranjas de temporada durante todo el año.




Una forma popular de preservar las naranjas (y otras frutas cítricas) es haciendo una cuajada cremosa. Si bien la cuajada de limón es la más popular, sustituir las naranjas por los limones es una alternativa divertida.

También puede conservar las naranjas haciendo cáscaras de cítricos confitadas que son una gran adición a los tés y postres.


especias de pastel de calabaza vs especias de pastel de manzana


¿Cuál es tu forma favorita de usar mermelada?


Sobre El Autor

Carla Gozzi

Carla Gozzi Nació En Módena 21 De Octubre De 1962 Y Vive Entre Su Ciudad Natal, Milán Y Nueva York. Ella Comenzó A Trabajar En El Campo De La Moda Como Asistente Estilistas, Entre Ellos Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Y Ermanno Servin. Charles También Participa Como Observador En Los Desfiles De Moda Y Era Un Entrenador En El Estilo.