Regreso a la escuela: vitamina C y glicerita de saúco




Esta lista de alimentos con vitamina C lo ayudará a obtener vitamina C de los alimentos en lugar de los suplementos; porque las vitaminas en los alimentos son mejor asimiladas por el cuerpo.

Ahora que la caída está casi sobre nosotros y muchos de nosotros hemos vuelto a la escuela, parece que mucha gente se está enfermando. Dirijo una cafetería en una pequeña universidad y vemos un promedio de 500 clientes por día. Estamos ubicados en un dormitorio para estudiantes de primer año y todos los años, todos estos gérmenes se combinan para darnos lo que comúnmente se llama The Freshman Crud. Es una enfermedad respiratoria que parece no tener otro origen que los gérmenes de todas partes. Una forma de combatirlo es tomar mucha vitamina C.



La comida es la mejor fuente

Deja que tu comida sea tu medicina y tu medicina sea tu comida. Hipócrates




La vitamina C es uno de los antioxidantes que nos mantiene saludables y mejora el sistema inmunológico, entre otras cosas. Puede tomar suplementos de vitamina C, pero la mayoría son sintéticos y el cuerpo no puede asimilarlos correctamente, y gran parte de lo que toma se elimina en el sistema urinario. Los alimentos con vitamina C natural son mucho mejores para usted. Tienen dosis más pequeñas y se pueden comer o beber con frecuencia sin el malestar estomacal que tienen algunos suplementos de vitamina C.

Nota de Matt y Betsy:Si bien obtener las vitaminas de los alimentos es lo mejor, hay momentos en que un suplemento realmente es útil. Nos gusta este suplemento alimenticio de vitamina C hecho con camu camu y cereza acerola. Es especialmente conveniente agregar a las bebidas a la primera señal de enfermedad cuando intentas cargar esta vitamina.


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Alimentos con vitamina C

Todos sabemos acerca de los cítricos que contienen vitamina C. Todos ellos: naranjas, toronjas, limones, limas y mandarinas tienen una gran cantidad. ¿Pero qué hay de otros alimentos? Aquí hay una lista de fuentes sorprendentes y la cantidad promedio para una porción de tamaño promedio:




  1. Escaramujo - 2000 mg por 100 gramos
  2. Pimiento rojo - 190 mg por 100 gramos
  3. Perejil - 130 mg por 100 gramos
  4. Kiwi - 90 mg por 100 gramos
  5. Guayaba - 188 mg por 100 gramos
  6. Brócoli - 90 mg por ½ taza
  7. Grosella negra - 200 mg por 100 gramos
  8. Pimiento verde - 70 mg por 100 gramos
  9. Fresas - 70 mg por ½ taza
  10. Coles de Bruselas - 70 mg por 100 gramos
  11. Melón - 75 mg por 100 gramos
  12. Ají - 244 mg por 100 gramos
  13. Baya de Goji - 73 mg por 100 gramos
  14. Baya del saúco - 60 mg por 100 gramos
  15. Papaya - 60 mg por ½ taza
  16. Coliflor - 63 mg por ½ taza
  17. Hígado de ternera: 48 mg por 8 onzas
  18. Ostras - 38 mg por 100 gramos
  19. Kale - 123 mg por 100 gramos
  20. Guisantes: 60 mg por 1 taza (¡y 48 mg en guisantes!)

Los siguientes 5 alimentos con vitamina C son bastante nuevos y pueden ser más difíciles de encontrar. Visite su tienda local de alimentos saludables o cooperativa:

  1. Camu Camu - 2800 mg por 100 gramos
  2. Ciruela Kakadu - 2500-5000 mg por 100 gramos
  3. Cereza Acerola - 1677 mg por 100 gramos
  4. Espino cerval de mar - 675 mg por 100 gramos
  5. Grosella espinosa india - 445 mg por 100 gramos

Puede ver en esta lista, que de ninguna manera es totalmente inclusiva, que muchos de los alimentos que come ahora son ricos en vitamina C. La mayoría son de origen vegetal, pero algunos son de origen animal. Los alimentos más oscuros pueden ser más difíciles de encontrar, pero vale la pena buscar la recompensa.


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¿Cuánta vitamina C es suficiente?

Para un hombre adulto de tamaño promedio, 90 mg se consideran suficiente vitamina C para un cuerpo sano. Para las mujeres, 70 mg es suficiente. ¿Cuánto es demasiado? Es difícil obtener demasiada vitamina C, pero 2000 mg por día se consideran demasiados. Sabrá cuándo está tomando demasiado, ya que su orina puede arder y volverse de color amarillo brillante o incluso naranja. Si cree que ha tomado demasiada vitamina C, simplemente tome un vaso o dos de agua. No se exceda en el agua ya que esto puede ser más peligroso que demasiada vitamina C. También recuerde, es más difícil sobredosificar los alimentos con vitamina C que los suplementos.




Receta de glicerita de saúco de vitamina C

Cuando siento que me estoy enfermando, con algunos resfriados o estornudos, recurro a mi glicerita de saúco. Se puede hacer muy fácilmente y los niños pueden tomarlo. Puedes sustituir la miel por la glicerina vegetal, pero no le dé a niños menores de un año si usa miel.

Ingredientes

  • 1 taza de saúco seco (encuentre saúco seco orgánico aquí)
  • 1 - 1¼ tazas de glicerina vegetal líquida (encuentre glicerina vegetal orgánica aquí)

Instrucciones

  • Coloque las bayas de saúco secas en una jarra de vidrio. Cubrir con la glicerina vegetal. Es posible que deba agregar un poco más de glicerina después de que las bayas de saúco la hayan absorbido.
  • Coloque la tapa en el frasco y agite.
  • Dejar en un lugar soleado durante 2-3 semanas, agitando diariamente. Afuera es mejor, pero una ventana soleada servirá.
  • Cuando el líquido se vea de color púrpura oscuro, cuele con una gasa y transfiéralo a una pequeña botella de vidrio oscuro con gotero. (No agregue agua, ya que esto generalmente causará moho). Almacene en un lugar oscuro y fresco. La vida útil es de aproximadamente 1-2 años. Debido a que las bayas de saúco constituyen esta receta de glicerita, la consideramos un alimento con vitamina C.

Usar

Tome 5 gotas al día para mantener alejados los resfriados o 5 gotas cada pocas horas tan pronto como sienta que se está enfermando. Las bayas de saúco tienen poderosos antioxidantes, incluida la vitamina C, y me han ayudado muchas veces a superar la crisis más rápido.




Nota: Las bayas de saúco nunca se deben comer crudas. Si está cosechando bayas de saúco frescas, que deberían estar madurando alrededor de agosto en muchas partes del país, primero deben tratarse. Cocinar es la mejor manera de tratarlos, pero el secado y la congelación también funcionarán. Una vez tratados, pueden usarse en preparaciones a base de hierbas.

Desarrolle la inmunidad de su familia contra las enfermedades para el otoño y el invierno.

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Sobre El Autor

Carla Gozzi

Carla Gozzi Nació En Módena 21 De Octubre De 1962 Y Vive Entre Su Ciudad Natal, Milán Y Nueva York. Ella Comenzó A Trabajar En El Campo De La Moda Como Asistente Estilistas, Entre Ellos Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Y Ermanno Servin. Charles También Participa Como Observador En Los Desfiles De Moda Y Era Un Entrenador En El Estilo.