Bay Laurel (Laurus Nobilis) en Cocina y Medicina




Los Juegos Olímpicos siempre me hacen pensar en el laurel de la bahía (Laurus nobilis) En los primeros años del juego, la bahía se entregaba a los vencedores como una corona o una rama para celebrar en la ceremonia. Puede leer más sobre el laurel y los griegos a continuación ... pero primero sobre sus usos modernos.


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Todo sobre el laurel (Laurus Nobilis)

Bay Laurel en cocina

Mi primer encuentro con la bahía fue ver a mi madre agregar una hoja a una olla de sopa de verduras. Era una hoja dura que nunca se ablandaba incluso después de horas de cocción. Cuando mamá lo pescó justo antes de comer, me advirtió que nunca deberías comer la hoja. Ninguno de nosotros pudo entender la idea prevaleciente de que podría remojar una hoja de laurel en su comida, pero era tóxico para comer.







Por supuesto, esto no es cierto. Hay varias plantas llamadas bayas con hojas similares y algunas de ellas son tóxicas. Si está seguro de la identificación de su bahía (Laurus nobilis), entonces no hay motivo de preocupación. Es ciertamente difícil comer la hoja y puede causar malestar digestivo simplemente porque las hojas de laurel tienden a permanecer duras, pero no contienen ningún compuesto peligroso. Si quieres comer tu hoja de laurel, asegúrate de hacer puré con tu sopa. Incluso entonces agregará un poco de textura.

El laurel de laurel se usa en la cocina debido a los altos niveles de aceites volátiles que contiene. Este sabor recuerda al orégano o al tomillo, pero un poco más floral. Lo encontrarás en recetas tradicionales de todo el mundo. Aquí en Estados Unidos se usa a menudo para sopas, guisos, mariscos y platos de carne.

Bay Laurel en medicina

Bay puede convertirse en té y utilizarse por sus capacidades digestivas. Puede combatir la hinchazón y el gas. Las hojas contienen compuestos que son antiinflamatorios y analgésicos. También se pueden usar como parte de una fórmula para ayudar a romper la congestión durante un resfriado.




Recientemente puede haber visto los beneficios de quemar hojas de laurel para la aromaterapia. Se ha sugerido que puede quemarlos para combatir la ansiedad.

Tópicamente, a menudo se infunden en aceite y son efectivos contra afecciones inflamatorias de la piel como la psoriasis y el eccema. Bay es el ingrediente destacado en el famoso jabón de Alepo y en el ron casero de bayas para después del afeitado.


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Puede obtener fácilmente hojas de laurel secas en el supermercado u obtener hojas de buena calidad aquí. Prefiero cultivar la mía y usar las hojas frescas. Si desea hacer lo mismo, tenga en cuenta que esta es una hierba mediterránea. No pasará el invierno en climas fríos, por lo que es posible que deba traerlo durante la mitad del año.

Bay Laurel en la mitología griega

La bahía se utilizó en los Juegos Olímpicos porque se consideraba sagrada para los griegos. Hay muchas historias en la mitología griega que involucran a una ninfa a la que no le gustan los avances de un chico u otro. Por lo general, ella se escapa y en lugar de verse obligada a una relación, se convierte en una planta. Bay es una de las plantas cuyo origen se basa en el amor no correspondido. El hombre en este caso, era Apolo. Según se informa, tomó el cambio en su amor con bastante fuerza y ​​desde ese día en adelante usó el uso de una corona de laurel para mantenerla cerca de él.




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Sobre El Autor

Carla Gozzi

Carla Gozzi Nació En Módena 21 De Octubre De 1962 Y Vive Entre Su Ciudad Natal, Milán Y Nueva York. Ella Comenzó A Trabajar En El Campo De La Moda Como Asistente Estilistas, Entre Ellos Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Y Ermanno Servin. Charles También Participa Como Observador En Los Desfiles De Moda Y Era Un Entrenador En El Estilo.