Beneficios del uso de limoncillo para alimentos y medicamentos




Hoy hablamos de cultivar limoncillo, usarlo en los alimentos y los beneficios del limoncillo. ¡Disfrutar!

La hierba de limón (Cymbopogon citratus) es un alimento básico en la cocina tailandesa e indonesia. Por lo general, lo encuentro en la tienda de comestibles encajado en una cubierta plana y plástica. Esta hierba sin pretensiones es quizás una de las medicinas más olvidadas que se encuentran hoy en los estantes de los supermercados estadounidenses.



Me presentaron por primera vez la hierba de limón como saborizante para los tés de hierbas. Realmente no me gustó. Hubo una segunda nota además del limón que no reconocí inicialmente. Recientemente leí que es un sutil sabor a rosa. Tengo que admitir que esto me hace querer volver a probar la hierba de limón. Creo que el sabor a rosa es más pronunciado en la planta fresca y se altera ligeramente cuando se seca.

Limoncillo en los alimentos

Como mencioné, puedes comprar hierba de limón fresca en el supermercado donde encuentras hierbas frescas o, a veces, en la sección del congelador. También puedes comprarlo seco (encuéntralo aquí) y luego remojarlo antes de usarlo. El remojo es fácil, solo agregue suficiente agua tibia para cubrir y déjelo reposar durante 2 horas. Puede beber el té cuando cuela cualquier líquido restante o simplemente lo descarta.





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Cuando use hierba de limón fresca, no usará el tallo de hierba completo. El color cambia tal como lo verías con una cebolla verde, de blanco a verde. En el caso de la hierba de limón, la parte verde no se puede usar, ya que se vuelve bastante leñosa. Córtalo y usa solo la pieza inferior blanca. Asegúrese de que la hierba de limón que compre no se haya dorado en la parte superior y no sea flexible. Ambas son señales de que es demasiado viejo.

Lemongrass complementa cualquier receta con un poco de especias y jengibre. Quizás sea mejor conocido en la sopa favorita de Tailandia, Tom Yum Kung.

Beneficios de limoncillo

Si bien agrega un delicioso sabor a limón al té, eso no es todo lo que hace. El limoncillo es antifúngico, antibacteriano y antimicrobiano. Se puede usar para repeler los parásitos internos y aliviar el dolor de estómago. Tiene acción en el sistema nervioso, funciona como un sedante suave, calma el estrés y alivia los dolores de cabeza. Incluso se ha utilizado para mejorar la digestión de las grasas en el cuerpo, una habilidad que lo hace útil como un suplemento natural para ayudar a mantener niveles saludables de colesterol.





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Cultivo de limoncillo

Lamentablemente, esta planta no es una planta perenne donde vivo en Ohio. Es una maleza en algunos países tropicales, donde elegir algo para cenar es tan fácil como salir por la puerta de atrás. La buena noticia es que esto no significa que no puedas cultivarlo en absoluto. Cultivamos hierba de limón en una de nuestras parcelas de jardín hace unos años. Prefiere un suelo húmedo que sea rico en compost. Los pastos crecerán a un promedio de 2-3 pies. Cuando estén listos para cosechar en 4-8 meses, simplemente corte el tallo justo por encima del suelo y llévelo adentro. La base se regenerará y podrás cosechar un par de veces más antes de que la escarcha mate tus plantas. En el otoño, siempre puedes desenterrar una sección de hierba y ponerla en una maceta para llevarla a pasar el invierno.




Con tantos usos, el limoncillo debería encontrar su camino en más de nuestros alimentos. Por ahora, seguiré agregando una receta tailandesa o indonesia a mi rotación de recetas y me prepararé para plantar más hierba de limón en el jardín este año.

¿Cocinas con hierba de limón? ¿O usarlo por sus beneficios para la salud? Si es así, ¡comparte con nosotros en los comentarios a continuación!


Sobre El Autor

Carla Gozzi

Carla Gozzi Nació En Módena 21 De Octubre De 1962 Y Vive Entre Su Ciudad Natal, Milán Y Nueva York. Ella Comenzó A Trabajar En El Campo De La Moda Como Asistente Estilistas, Entre Ellos Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Y Ermanno Servin. Charles También Participa Como Observador En Los Desfiles De Moda Y Era Un Entrenador En El Estilo.