Ensalada de papa búlgara

La cosecha de papa a principios del verano está en, y ninguna comida al aire libre está completa sin una gran ensalada de papa. Pero cuando las cosas se calientan, a veces solo quiero un plato de papa ligero y simple que no esté basado en mayonesa.




Matt y yo nos conocimos a la ensalada de papa búlgara hace unos años en una fiesta de verano. El tío de Matt se casó con una bella mujer de Bulgaria, y su igualmente impresionante hermana trajo ensalada de papa al estilo búlgaro para compartir con todos en la comida de verano.




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Fue extraño al principio. ¿Qué, sin huevo? ¿Dónde está la mayonesa cremosa o la mostaza? ¿Apio? ¿Pepinillos? No, no veo nada.

Era como el estudiante de intercambio de ensaladas de papa. Muy guay, intrigante, discreto y mundano. Pasar el rato en la mesa del buffet como si dijera: He estado en lugares. Soy súper culta. Tengo los botones de recuerdo en toda mi mochila para probarlo ”. O algo así.

Solo he hecho ensalada de papa de una manera en mi vida, y la mía es una prima muy lejana de esta versión. Pero fue tan bueno, a pesar de su simplicidad. O quizásporque de su simplicidad!

Si nunca has comido ensalada búlgara de papa, te sorprenderá un poco la naturaleza básica del plato. Sin embargo, confía en mí, ¡es el lado perfecto para cualquier barbacoa!

Para empezar, puede dejarlo sobre la mesa y continuar con su negocio disfrutando de la buena compañía sin preocuparse por crear el baño de hielo perfecto para evitar el deterioro de la mayonesa. (Por lo general, llevo platos calientes para pasar, así no tengo que meterme con esos). Segundo, no parece agobiar su estómago como cremosas ensaladas de papa a base de mayonesa. Tiene un sabor refrescante, veraniego y ligero que seguramente complacerá.

Matt es un maestro con hierbas y otros condimentos, y recientemente perfeccionó una receta para este plato simple. Raramente sigue las recetas, y generalmente los ingredientes de los globos oculares cuando los mide. La última vez que hizo esta ensalada estaba convencido de que no podría mejorar, y le hice escribir la receta antes de que se olvidara. ¿El secreto? Él aumentó un poco con la adición de hierbas frescas que estamos cultivando. Hizo toda la diferencia.

Ensalada de papa búlgara estilo jabs

Ingredientes

  • 8 medianas papas (el color blanco o rojo funciona bien)
  • 1 pequeña o ½ de tamaño mediano cebolla roja, picado en rodajas finas de una pulgada
  • ⅓ taza aceite de oliva virgen extra (AOVE) - (donde comprar aceite de oliva sin refinar)
  • ¼ taza vinagre de sidra de manzana (ACV) - (encuentre ACV aquí)
  • jugo de ½ a limón
  • aproximadamente 1 cucharada fresca eneldo, Cortado
  • aproximadamente 1 cucharada fresca cilantro, Cortado
  • sal y pimienta al gusto (encuentre sal y especias de alta calidad aquí)

Direcciones

Lave, pele (opcionalmente, dejamos las cáscaras) y corte las papas en trozos uniformes del tamaño de un bocado. (Creo que esto es más fácil que esperar a que las papas enteras se enfríen o picar papas calientes en llamas). Hervir las papas hasta que pueda meter un tenedor en trozos con poca resistencia. Escurrir, poner en un recipiente grande y dejar enfriar.







En un tazón pequeño, mezcle la cebolla picada, el AOVE, el ACV, el jugo de limón, el eneldo, el cilantro y un poco de sal y pimienta.

Verter sobre las papas y mezclar suavemente. Pruebe y agregue más sal, pimienta, jugo de limón, vinagre, aceite o hierbas si es necesario. Mezcle y sirva suavemente (enfríe antes de servir si lo desea).

Fácil adición de comida de verano

Siempre estamos buscando formas de reducir nuestro tiempo en la cocina durante los meses calurosos. La ensalada de papa es un alimento básico en nuestro refrigerador en verano. Hacemos grandes lotes que podemos comer durante días. Nos encanta tenerlo a mano para organizar un picnic, ponerlo en la mesa junto a platos a la parrilla o comer con galletas y frutas para un almuerzo rápido.




¡Diviértete con esta receta agregando cualquier otra cosa que tus papilas gustativas deseen! Estoy seguro de que hay otras hierbas de verano que complementarían esta ensalada ligera de papa.

¿Por qué no probar algo nuevo este verano? ¿Alguna vez has comido ensalada de papa búlgara, qué agregas a tu receta?


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Sobre El Autor

Carla Gozzi

Carla Gozzi Nació En Módena 21 De Octubre De 1962 Y Vive Entre Su Ciudad Natal, Milán Y Nueva York. Ella Comenzó A Trabajar En El Campo De La Moda Como Asistente Estilistas, Entre Ellos Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Y Ermanno Servin. Charles También Participa Como Observador En Los Desfiles De Moda Y Era Un Entrenador En El Estilo.