Disfruta estas alternativas naturales a la leche de vaca lechera




Como mucha de la población, soy intolerante a la lactosa. No lo tengo tan mal como algunos: todavía puedo comer queso y yogur, pero algunas personas ni siquiera pueden comerlos. Hay píldoras que puede tomar, enzimas digestivas o puede tomar leche sin lactosa, pero ¿qué pasa con las otras alternativas?

Sustitutos de la leche (alternativas)

Otras leches animales

Muchas personas tienen dificultades para digerir la leche de vaca, pero la leche de cabra es mucho más fácil para el estómago. Está naturalmente homogeneizado, lo que significa que no se separará con el tiempo. Es más rico, por lo que aquellos que necesitan una dieta libre de grasa o aquellos que están acostumbrados a la leche descremada probablemente quieran encontrar otro sustituto de la leche. ¡Con el mayor contenido de grasa, es un excelente jabón a base de leche!










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La leche de oveja no está tan disponible, pero hay algunos quesos elaborados con ella. Algunos de los quesos más populares son pecorino romano, manchego, queso feta y ricotta. Mire sus tiendas locales de alimentos saludables y cooperativas. También puede encontrar leche de búfalo, yak, yegua o búfalo de agua donde vive. Sí, hay muchos otros animales que producen leche que se puede consumir.

Leche de nueces y granos

Si bien no son leches verdaderas, hay muchas leches de nueces y granos en el mercado. Deberá tener cuidado si elige tomar una leche de nueces o granos comprada en la tienda, ya que muchas de ellas contienen edulcorantes, conservantes, vitaminas sintéticas o sabores artificiales.





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  • Soy milk Es la leche de grano más popular. Proviene de la soja que se empapa en agua, molida y luego se cuela. La leche resultante es alta en proteínas (2.86 gramos por 100 gramos de leche) y no tiene colesterol. Nota: DIY Natural no promueve el consumo de productos de soya no fermentados debido a los estrógenos de la planta y los altos niveles de bociógenos que contienen los productos de soya regulares. Si debe beber leche de soya, es mejor que haga la suya para evitar los OGM, conservantes y sabores artificiales.
  • Leche de coco es el líquido que proviene de la carne rallada del coco. No lo confunda con agua de coco, que es el líquido que queda atrapado dentro del hueco del coco mientras se está formando la fruta. La leche de coco es más alta en grasas, pero como la soya, no tiene colesterol. Si esta es su alternativa de leche de elección, solo asegúrese de comprar una sin edulcorantes, conservantes, goma guar o latas revestidas con BPA. (Encuentre uno aquí o aprenda a hacer el suyo aquí).
  • Leche de almendras está hecho como leche de soja y tiene un sabor a nuez. Es más delgado y más claro que la leche de soya, por lo que es posible que necesite más en su café si se usa como crema. El problema con la leche de almendras comprada en la tienda es que contiene carragenina, que es tóxica e inflamatoria para el sistema digestivo, y sintético formas de vitaminas A y D, que presentan algunos riesgos para la salud. Es mejor que hagas tu propia leche de almendras saludable (¡mira la receta a continuación!).
  • Leche de anacardo se hace remojando los anacardos en agua. Después de un tiempo se disuelven y se pueden colar y usar para la leche. Nuevamente, este tipo de leche a menudo contiene varios espesantes, conservantes y vitaminas sintéticas, por lo que hacer su propia leche de anacardo es la mejor opción.
  • Leche de cáñamo se hace remojando las semillas de cáñamo en agua y moliéndolas, al igual que la soya. El cáñamo es naturalmente rico en proteínas y ácidos grasos Omega-3. Hacer su propia leche de cáñamo es simple si desea evitar ciertos ingredientes en las variedades compradas en la tienda.
  • Leche de arroz es ideal para las personas con alergias, pero a veces se puede producir con posibles alérgenos. Mire la etiqueta para evitar problemas.
  • Leche de girasol acaba de comenzar a producirse para la venta al por menor. Proviene de la semilla de girasol.
  • Otras leches que pueden estar disponibles en su área son la leche de avena, la leche de quinua y una leche de mezcla de granos que utiliza varios tipos de granos.

La leche de almendras casera

Aquí hay instrucciones para hacer leche de almendras, aunque Se puede adaptar a otras nueces o granos.




Ingredientes

  • 2 tazas de almendras crudas (encuentre almendras crudas orgánicas aquí)
  • agua filtrada (encuentre los mejores sistemas de filtración de agua aquí)
  • edulcorante natural de elección, opcional

Direcciones

  1. Coloque las almendras crudas en un recipiente de vidrio.
  2. Cubrir con 4 tazas de agua.
  3. Remojar las almendras durante la noche. Drene el agua.
  4. Licúa o usa un procesador de alimentos con 4 tazas de agua fresca. Si parece demasiado delgado, intente con menos agua la próxima vez.
  5. Agregue un edulcorante natural si lo desea. Agrego un poco de hoja de stevia a la mía.
  6. Colar a través de una gasa o una bolsa de leche de nueces. Asegúrese de trabajar la pulpa para obtener toda la bondad de las almendras. Exprime la gasa varias veces.
  7. Almacene en el refrigerador hasta por una semana.

Congelo la pulpa que queda y la uso para batidos o cuando hago granola. También puedes usarlo en pan o magdalenas. Úselo como lo haría para la crema de café, cereales, bebidas u otras recetas de leche.





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¿Usas alternativas a la leche? ¿Has encontrado alguno que sea mejor que otros? ¡Haznos saber!


Sobre El Autor

Carla Gozzi

Carla Gozzi Nació En Módena 21 De Octubre De 1962 Y Vive Entre Su Ciudad Natal, Milán Y Nueva York. Ella Comenzó A Trabajar En El Campo De La Moda Como Asistente Estilistas, Entre Ellos Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Y Ermanno Servin. Charles También Participa Como Observador En Los Desfiles De Moda Y Era Un Entrenador En El Estilo.