Encuentre la granja CSA para usted (CSA Parte 2)

La última vez presentamos qué es un CSA y cuáles son los beneficios de unirse.




Según lo prometido, hoy compartiremos las importantes lecciones aprendidas de ser miembros de CSA farm share durante los últimos cuatro años.

Si está en la cerca o no está seguro de a qué granja unirse, esto debería aclararlo y ayudarlo a tomar su decisión.



Cosas a considerar al elegir un CSA




Según nuestra experiencia, algunos CSA son mejores que otros. Todos ofrecen diferentes cosas, y un poco de investigación asegurará que encuentre uno que se ajuste bien a sus necesidades. Aquí hay algunas cosas que Matt y yo tomamos en consideración al elegir un CSA:

El costo y el tamaño de una acción.

Este costo generalmente asusta a algunas personas de inmediato porque suena como una gran cantidad. Tenga en cuenta que está pagando por adelantado la mayoría (si no todos) de los productos que comerá durante la temporada de crecimiento (¡y más tiempo si los conserva!). Matt y yo nos aseguramos de presupuestar nuestros costos de CSA cada año, por lo que el cheque que emitimos al agricultor no hace tanto daño. Si no está preparado para pagar la suma global, pregunte a los agricultores si es posible un plan de pago.




Las granjas generalmente tienen acciones estándar, medias acciones, y algunas granjas incluso tienen acciones disponibles en semanas alternas. Para decidir qué porción es la adecuada para usted, considere con qué frecuencia normalmente come en casa, cuántas personas está alimentando y los hábitos alimenticios generales de su familia. Los agricultores suelen ser muy útiles al sugerir un tamaño de acción adecuado para su familia.

Como se cultiva la comida

Existen muchos CSA, pero la calidad que ofrecen las granjas puede ser diferente. Averigüe si las granjas están cultivando productos orgánicos o no orgánicos. Algunas granjas pequeñas no tienen el dinero o los recursos para saltar a través de todos los aros para obtener la certificación orgánica, pero utilizan prácticas sostenibles muy cercanas a las utilizadas en las granjas orgánicas certificadas. Haga algunas preguntas para llegar al fondo de este detalle tan importante.




Cómo se elige el producto cada semana

¿Puedes elegir los artículos que llenan tu caja o los productos preseleccionados para ti? Hay aspectos positivos y negativos para ambos. En los años que recibimos cajas preenvasadas, a veces no nos gustaban los artículos en la caja o no conocíamos las mejores formas de prepararlos, y odio admitir que las cosas se desperdiciaron. (Comenzamos a pensar que nuestro CSA debería llamarse simplemente Kale Share). Sin embargo, aprendimos mucho sobre diferentes productos que de otro modo no hubieran terminado en nuestra mesa, y pudimos experimentar con algunas recetas interesantes.




Cuando pertenecíamos a un CSA que permitía a los miembros elegir productos de una gran selección cada semana, elegíamos lo que nos gustaba y con lo que estábamos familiarizados, para que pudiera prepararse y consumirse fácilmente antes de estropearse. La distribución al estilo del mercado de este agricultor nos permitió hablar con el agricultor y disfrutar de los colores, los olores y las texturas de los productos frescos. La desventaja es que no nos desafiamos a nosotros mismos para agregar una nueva variedad a nuestra dieta, y en su mayoría nos quedamos con recetas seguras, sin ampliar nuestro conocimiento de la cocina.

¿Puedes elegir el sitio de distribución, el día o la hora?

Un horario de recogida que se integra fácilmente en su verano es imprescindible al elegir un CSA. El primer año que Matt y yo éramos accionistas, nos aconsejaron que recogiéramos todos los sábados entre las 2-4 p.m. en la granja. Tuvimos algunos problemas obvios con este cronograma y no pudimos obtener nuestro producto varias veces. Haga un poco de trabajo preliminar para encontrar un agricultor que ofrezca algunas opciones que sean más complacientes. Es posible que pueda recoger semanalmente en un mercado de agricultores que ya frecuenta. Puede elegir un día y una ubicación que funcione mejor para usted (y generalmente tendrá una ventana de algunas horas para recoger). Mejor aún, ¡puede encontrar un agricultor que entregue directamente a su puerta!




¿Cuántas semanas dura el CSA?

Mientras investiga las granjas, es importante saber cuántas semanas de productos recibirá. Las granjas podrían ofrecer productos durante la temporada de crecimiento regular o podrían ofrecer un CSA durante todo el año. La duración de su temporada CSA obviamente afectará el precio de una acción. Haz los cálculos para comparar granjas y determinar cuál ofrece el mejor valor. Conocer la duración de su temporada CSA también lo ayudará a planificar de antemano para preservar algunos de los deliciosos productos.




¿Tiene el agricultor conocimiento sobre los CSA?

Idealmente, debería poder conocer y hablar con los agricultores sobre su CSA antes de registrarse. Esta es una buena manera de averiguar si los agricultores son nuevos en CSA o si están refinando y mejorando los sistemas de temporadas pasadas. Los CSA que han existido por más tiempo pueden ofrecer más beneficios y probablemente se organizarán de manera más eficiente. Hemos pertenecido a CSAs recién formados y también muy establecidos. Nuestros agricultores establecidos de CSA tenían mucho más que ofrecer, pero construimos una relación mucho más amigable con nuestro agricultor novato de CSA, que nos valoraba como socios y solicitaba aportes regularmente.




¿Su CSA ofrece bonos adicionales?

Algunas granjas envían un boletín o un correo electrónico semanal con información de CSA. Los boletines informativos pueden incluir recetas, consejos sobre cómo usar su parte y consejos sobre cómo almacenar productos. El año pasado, el correo electrónico de nuestro accionista nos fue enviado unos días antes de la distribución semanal e incluía una lista de productos que podríamos esperar ver. (¡Hay tantos beneficios en saber de antemano qué verduras estarán disponibles!)




A menudo, los agricultores de CSA cultivarán productos adicionales para tener a mano cuando los accionistas comiencen a conservar los alimentos. Se toman pedidos anticipados y se cobra un precio con descuento por dichos productos.

Uno de nuestros anteriores agricultores de CSA fue muy generoso y, mientras nos hablaba durante la recogida, solía meter algunas cosas adicionales en nuestra caja. Si llegamos más tarde durante el tiempo de distribución programado, ese mismo agricultor nos enviaría a casa con productos adicionales o un caja entera otro accionista no pudo reclamar.

Las visitas a la granja son bastante comunes entre los CSA, pero pregunte qué implica este beneficio ... puede que se sorprenda mucho. Algunos granjeros servirán comida, darán excelentes recorridos, lo invitarán a sus hogares, presentarán a sus familias, le permitirán ponerse a trabajar en la granja, hacer actividades para los niños y muchos otros eventos geniales. ¡Definitivamente es un beneficio CSA para buscar!


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¡No esperes!

No espere hasta que llegue la temporada de crecimiento para comenzar a pensar en un CSA. La mayoría de los agricultores tienen un número limitado de acciones disponibles para su CSA y necesitan pago pronto para poder planificar, comprar semillas y equipo, y plantar para la temporada. Ahora es el momento de comenzar a investigar las granjas cerca de usted para descubrir cuáles tienen acciones compartidas disponibles. Si no tiene idea de por dónde comenzar, visite LocalHarvest.org para encontrar información sobre los CSA en su área. Si aún no lo ha investigado, ¡es hora de comenzar!





Sobre El Autor

Carla Gozzi

Carla Gozzi Nació En Módena 21 De Octubre De 1962 Y Vive Entre Su Ciudad Natal, Milán Y Nueva York. Ella Comenzó A Trabajar En El Campo De La Moda Como Asistente Estilistas, Entre Ellos Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Y Ermanno Servin. Charles También Participa Como Observador En Los Desfiles De Moda Y Era Un Entrenador En El Estilo.