¡Cultiva tus propios hongos naturalmente en casa!




En el pasado He compartido sobre los beneficios para la salud de los hongos. Y aunque los hongos son una gran adición a su dieta, también son divertidos y fáciles de cultivar. Aquí hay algunas maneras para que cultives tus propios hongos.

Cómo cultivar hongos

Los shiitakes son uno de los hongos más fáciles de cultivar. Tardan aproximadamente un año en dar fruto, pero cuando lo hagan, los disfrutarás en los próximos años. Puede plantar las esporas en aserrín o en troncos. Cubriré ambos métodos para que pueda elegir el que más le convenga.






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Cultivo de hongos shiitake en troncos

Necesitará:




  • 3-4 troncos de madera de cerezo recién cortados (también puede usar haya, manzana, roble o pera, pero el cerezo funciona mejor) Estos deben tener al menos 4 pulgadas de ancho y 3-4 pies de largo
  • una broca de aproximadamente ½ pulgada de ancho
  • esporas de hongos shiitake (las puedes encontrar aquí)
  • cera de abejas derretida (encuentre las pastillas de cera de abejas aquí)

Proceso:

  1. Taladre agujeros de aproximadamente 12 pulgadas de distancia en la superficie del tronco, manteniéndolos en un patrón de diamante. Deje espacio entre los agujeros, ya que los hongos se extenderán desde allí.
  2. Empuje una pequeña cantidad de material de esporas en los agujeros. Hay una herramienta especial para esto, pero también puedes usar una cuchara y guantes.
  3. Una vez que todo el tronco está inoculado con el material de esporas, cubra cada agujero con cera de abeja derretida. Esto ayudará a proteger las esporas durante la fase de crecimiento.
  4. Coloque los troncos en forma de cono, algo así como un tipi. Querrás mantenerlos a la sombra o incluso en un sótano; no necesitan luz para crecer. Riégalos bien y mantenlos húmedos.

A medida que las esporas maduran, el micelio que es el hongo real comenzará a crecer dentro del tronco. Dentro de 6-12 meses, comenzarás a ver los shiitakes, el cuerpo fructífero del hongo. Estos se pueden usar tan pronto como sean lo suficientemente grandes como para cosechar. Mantengo el mío cosechando y luego secándolos en rodajas. Luego puedo rehidratarlos y usarlos cuando lo desee.

¿Cuánto durará la cosecha?

Los shiitakes fructificarán en los meses de primavera, verano y otoño en la mayoría de las áreas. Dependiendo del tamaño de su registro, su cosecha durará unos años. Por cada pulgada de diámetro de tronco, obtendrá un año de hongos. Entonces, para un registro de 4 pulgadas, puede esperar 4 años de cosecha de hongos.

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Cultivo de hongos shiitake en aserrín

Necesitará:




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  • aserrín de roble o arce
  • esporas de shiitake (cómprelas aquí)

Proceso:

  1. Coloque el aserrín en una sartén (como una sartén de arena para gatos). Humedecerlo bien con agua destilada.
  2. Coloque sus esporas en algunos lugares en el aserrín. Cubrir con más aserrín. Humedecer de nuevo.
  3. Cubra sin apretar con una bolsa de plástico o colóquelo en un recipiente de plástico.
  4. Sigue empañándolo diariamente hasta que pueda retener su nivel de humedad.

Después de unos meses, debería comenzar a ver hongos shiitake. Puede seguir usando el mismo aserrín, aunque se descompondrá con el tiempo y deberá reemplazarlo. Si ve un crecimiento de plumas blancas en la parte superior o en los lados del aserrín, no se asuste. Esto es realmente lo que quieres ver. Este es el micelio que comienza a crecer.

Consejos para cultivar otras variedades de hongos

Otros hongos se pueden cultivar de la misma manera. El sustrato, o medio de cultivo, es diferente para algunos hongos, pero el proceso es prácticamente el mismo.




Los hongos de botón, los hongos de tipo globo blanco con los que la mayoría de la gente está familiarizada, se encuentran entre los más fáciles de cultivar. Necesitan una cama de estiércol compostado. Los hongos ostra crecen mejor en paja, mientras que los hongos morel crecen mejor en madera de manzana.

Independientemente de lo que decida usar, asegúrese de que no haya contaminantes y que el medio esté libre de malezas. Uso virutas nuevas de madera de manzana o troncos de cereza recién cortados. La mayoría de los hongos tienen dificultades con la madera muy fresca, así que córtela en otoño y déjela sazonar durante unos meses antes de usarla en la primavera. Manténgalo alejado de la humedad, ya que no desea que otros hongos comiencen a crear un hogar en él.

Si lo prefiere, puede obtener registros pre-inoculados. Hay muchos lugares para comprarlos en internet. Hay una persona en mi área que vende troncos de cerezas que tienen las esporas listas por $ 12. Revise alrededor de su puerta trasera local o en los mercados de agricultores: seguramente encontrará a alguien cerca que venda las esporas o los registros. También puede comprarlos en línea aquí.

Los hongos pueden ser divertidos y fáciles de cultivar. Es un buen proyecto para niños, aunque requiere paciencia.

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¿Alguna vez has cultivado tus propios hongos? ¿Como le fue? Compartir en la sección de comentarios!


Sobre El Autor

Carla Gozzi

Carla Gozzi Nació En Módena 21 De Octubre De 1962 Y Vive Entre Su Ciudad Natal, Milán Y Nueva York. Ella Comenzó A Trabajar En El Campo De La Moda Como Asistente Estilistas, Entre Ellos Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Y Ermanno Servin. Charles También Participa Como Observador En Los Desfiles De Moda Y Era Un Entrenador En El Estilo.