Información de salud sobre la tuna y algunas recetas deliciosas




Mis hijos han estado cantando villancicos navideños a su manera muy desordenada desde antes del Día de Acción de Gracias. Son tres y cinco, por lo que no cantan algunas de las canciones más complicadas. Uno que es demasiado complicado para ellos son los 12 días de Navidad. Estoy trabajando para presentarles la canción. Es una excelente manera de trabajar en memoria y rima.

La línea más repetida en la canción es el primer regalo, una perdiz en un peral. La canción tiene variaciones en muchos países, pero solo en la versión original en inglés hay un peral.



Una perdiz en un nopal

Este año, en honor a la tontería de esta canción navideña, volvería a imaginar el árbol de pera como un regalo que le gustaría a un herbolario. Si la perdiz se posara en una tuna (Opuntia spp.), técnicamente solo estaría en un árbol en las islas Galápagos. Antes de conocer esta planta al sur del ecuador, la encontré aquí en Ohio. Mi abuela lo llamó un cactus resistente y lo cultivó en su lecho de flores. Era una curiosidad tener un cactus creciendo afuera a través de nuestros brutales inviernos y siempre pensé que era posible solo en los suburbios. Estaba equivocado. Ahora tenemos una opuntia que crece en el área más expuesta de nuestra granja y florece año tras año sin interferencia de nuestra parte.





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Higo chumbo

El nopal produce una fruta que puede ser roja, verde o amarillo-naranja. En México, esta fruta se usa en aguas frescas, una bebida tradicional. Ahora se pueden encontrar en muchos supermercados y todo lo que necesita saber es cómo pelarlos. Deben manipularse con guantes. Corta cada extremo y luego corta un lado de la fruta. Puedes ver qué tan gruesa es la piel con los extremos libres. Una vez que haya creado una abertura, puede despegar el borde exterior como si fuera una chaqueta. Es la fruta en el interior que se utiliza para alimentos y medicinas.




Beneficios para la salud de la planta y la fruta.

Desde un punto de vista medicinal, el cactus espinoso es más útil para regular los niveles de azúcar en la sangre en los diabéticos. Se usan tanto las almohadillas como la fruta y se ha demostrado que alrededor de 500 g por día de cualquier forma de cualquiera de los dos tienen un impacto beneficioso en el azúcar en la sangre. Esto es un poco más de dos vasos de 8 onzas de jugo de Opuntia. No parecen causar una caída en el azúcar en la sangre en aquellas personas que no tienen diabetes, ¡es bueno saberlo! Parece que sí lo están, aumentando la sensibilidad a la insulina en nuestras células.





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Se puede preparar un delicioso jarabe simple a partir de la tuna haciendo primero un jugo con la fruta.

Jugo de tuna

  • 6-12 tunas, peladas

Coloca las tunas peladas en una licuadora. Colar el jugo resultante a través de una bolsa de malla fina. Esto debería hacer aproximadamente 1 taza (8 onzas) de jugo.




Nopal Jarabe Simple

Ingredientes

  • 1 taza de jugo de tuna (consulte las instrucciones anteriores)
  • ¼ de taza de agua filtrada (encuentre los mejores sistemas de filtración de agua aquí)
  • ½ taza de azúcar de caña orgánica (encuéntrela aquí)

Direcciones

Pon todo en una cacerola pequeña y haz que hierva. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento sin tapar durante 20 minutos o hasta que se reduzca en ¼ y espese.







Usando su jarabe de tuna

Su jarabe de tuna ahora se puede verter sobre fruta, helado o avena. ¡Este jarabe también puede ser una adición única a sus preparaciones para la fiesta de Navidad como ingrediente principal en sus margaritas y daiquiris!





Sobre El Autor

Carla Gozzi

Carla Gozzi Nació En Módena 21 De Octubre De 1962 Y Vive Entre Su Ciudad Natal, Milán Y Nueva York. Ella Comenzó A Trabajar En El Campo De La Moda Como Asistente Estilistas, Entre Ellos Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Y Ermanno Servin. Charles También Participa Como Observador En Los Desfiles De Moda Y Era Un Entrenador En El Estilo.