Recetas de licor de hierbas y frutas para hacer en casa




¡Es temporada de moras en mi granja y, al mismo tiempo, el jardín está explotando! Hice un poco de gelatina y puse algunas cosas en el refrigerador, pero me gusta ser creativo con este trabajo siempre que puedo.

Recientemente escribí sobre licores que deben su sabor a hierbas. Muchos de ustedes escribieron que les gustaría ver algunas recetas, así que esta semana pensé en compartir algunas de las que estoy usando este año para la temporada de cosecha.



NOTA: Todas estas recetas requieren al menos un mes antes de poder disfrutar el producto terminado. Planificar en consecuencia.

Licor de Albahaca y Zarzamora

Ingredientes

  • 4 tazas de moras
  • ralladura de un limón
  • un puñado grande de albahaca
  • 3 cups vodka

Direcciones

  1. Coloque las bayas en un frasco grande y triture ligeramente con un tenedor. Agregue los ingredientes restantes y asegure bien la tapa. Deje reposar durante tres meses en un lugar fresco y oscuro, agitándolo ocasionalmente.
  2. Al cabo de tres meses, cuele su licor a través de una bolsa de gelatina. (Encuentre bolsas de gelatina sin blanquear aquí.) Apriete para sacar todo el jugo de las moras.
  3. Agregue 1 taza de jarabe de azúcar (1 taza de azúcar calentada con 1 taza de agua y luego enfriada). Revuelve para combinar.
  4. Permita que esta mezcla se suavice 4-6 semanas antes de beber.

Licor de pera / tomillo

La próxima fruta con la que tendré que trabajar serán nuestras peras. Sospecho que podrían estar maduros en la próxima semana más o menos. Después de hacer unos pasteles de pera, buscaré algo más que hacer con ellos. Aquí está la receta que he preparado para una preservación creativa:







Ingredientes

  • ½ libra de peras maduras
  • 2 manzanas - solo cáscaras
  • 1 cucharada de tomillo de limón picado
  • 1 taza de jugo de caña evaporado
  • 1½ tazas de brandy

Direcciones

  1. Corta las peras (con sus cáscaras) y colócalas en un frasco grande con todos los ingredientes secos. Agregue el brandy y asegúrese de que cubra todo.
  2. Dejar en remojo durante 2 semanas en un área fresca y oscura. Agite con frecuencia para mantener todo mezclado. Colar cuando esté completo y volver a embotellar.
  3. Permita que esto se suavice durante 2-4 semanas antes de disfrutar.

Usted elige el licor de hierbas

Después de todo eso, todavía tendré hierbas que necesito usar. Aquí hay una receta rápida para rellenar los espacios en blanco para sus diferentes variedades de hierbas:







Ingredientes

  • 3 cucharadas de mezcla de hierbas: use 3 variedades de hierbas frescas o 6 secas
  • ralladura de la mitad de una pequeña fruta cítrica de su elección
  • 3 cups vodka
  • 1 taza de jarabe simple

Direcciones

  1. Mezcle sus hierbas y cítricos con el vodka y asegure una tapa. Dejar en remojo durante 2 semanas en un lugar fresco y oscuro, agitando ocasionalmente.
  2. Colar y agregar jarabe simple a su gusto.
  3. Vuelva a embotellar y deje que se ablanden durante 2-4 semanas antes de beber.

Poner productos de jardinería, aunque todavía puede implicar la simplicidad de los tarros de conservas, no tiene por qué ser aburrido. ¿Qué estás guardando lejos de la generosidad del verano para el disfrute del invierno?





Sobre El Autor

Carla Gozzi

Carla Gozzi Nació En Módena 21 De Octubre De 1962 Y Vive Entre Su Ciudad Natal, Milán Y Nueva York. Ella Comenzó A Trabajar En El Campo De La Moda Como Asistente Estilistas, Entre Ellos Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Y Ermanno Servin. Charles También Participa Como Observador En Los Desfiles De Moda Y Era Un Entrenador En El Estilo.