Galletas caseras (¡con una opción sin gluten!)




No sé tú, pero siempre tenemos galletas a la mano. Son una merienda maravillosa y cuando se trata de crear un aperitivo fácil para una fiesta, nada mejor que una buena galleta y una fuente de queso.

Es posible que haya pensado en hacer sus propias galletas antes, pero decidió que no valdría la pena el esfuerzo. Bueno, estoy aquí para decirte que en realidad son bastante fáciles de hacer.



En 30 minutos, puede tener galletas sabrosas caseras que están llenas de ingredientes saludables, grasas buenas y son perfectas para comer o servir con queso.

Hacer galletas caseras

La siguiente receta de galletas integrales hechas en casa hace una masa súper fácil de trabajar y solo toma 4 ingredientes: harina integral, sal, grasa y agua.




Puedes elegir tu grasa favorita o experimentar con diferentes grasas para darle sabor. ¡Nos encanta el sabor de la mantequilla para una galleta simple y el aceite de oliva agrega un gran sabor a las galletas de romero!

¡Ruede esa masa!

La clave para hacer galletas caseras es enrollar la masa REALMENTE delgada. Esta es la parte que llevará más tiempo.




Si ayuda, puede dividir su masa por la mitad y trabajar con secciones más pequeñas, pero finalmente está buscando enrollar su masa a 1/16 - ⅛ de pulgada de grosor.

¡Cuanto más delgada se enrolle la masa, más crujientes serán sus galletas!

Enfriamiento en el horno

Una técnica que funciona muy bien para obtener galletas crujientes de trigo súper crujientes es dejarlas enfriar en el horno (apagado) durante 1 hora después de la cocción. Esto continúa secando las galletas sin hornearlas en exceso.




Nota: Sin embargo, tenga cuidado, no desea utilizar esta técnica con mi receta de galletas sin gluten a continuación. Las galletas sin gluten se doran mucho más rápido que las galletas de trigo, ¡así que saca a esos bebés del horno cuando comiencen a dorarse por los bordes!

Galletas caseras sin gluten

Me encanta usar harina de almendras en galletas para crear una galleta sin trigo. La siguiente receta de galletas caseras sin gluten crea una galleta que es un poco más desmenuzable que crujiente, pero que aún se mantienen bien y tienen un sabor a nuez adictivo.




Hablando de ese sabor a nuez, tenlo en cuenta al decidir qué hierbas mezclar en tus galletas de harina de almendras. Nuestra receta requiere que las semillas de sésamo se mezclen en las galletas, creando una sabrosa galleta de sésamo. Si prefieres dejar las semillas de sésamo, ¡adelante! Te quedará una buena galleta de nuez que es una base perfecta para diferentes hierbas y condimentos.

Al igual que la receta de galletas de trigo, puede elegir su grasa para hacer estas galletas sin gluten. Use su favorito o cambie la grasa según el perfil de sabor que esté buscando.

Sazonar galletas caseras

Lo que me encanta de estas dos recetas a continuación es que son muy versátiles. Cada receta comienza con la galleta básica, a la que puede agregar sus hierbas, especias o semillas pequeñas favoritas.




Estos son algunos de nuestros combos favoritos:

  • Aceite de oliva al romero
  • Ajo y mantequilla
  • Sal y pimienta molida
  • Cebolla y ajo
  • Salvia romero
  • Sésamo y lino

Receta de galletas caseras: trigo integral

Crujiente y de trigo, con muchas variaciones.




Preparación: 15 min | Cocinero: 17 min | Rendimiento: 60, galletas de 1½ pulgada

Ingredientes

  • 1½ tazas de harina de trigo integral (encuentre harina de trigo integral germinada aquí)
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 cucharadas de grasa (mantequilla derretida, aceite de oliva, etc.)
  • ½ taza de agua

Complementos opcionales

  • 2 cucharadas de hierbas (romero, tomillo, perejil)
  • 1 cucharada de ajo o cebolla en polvo
  • 1-2 cucharadas de semillas de sésamo o lino (para el interior o para la cobertura)
  • ¾ cucharadita de pimienta molida

Direcciones

  1. Precaliente su horno a 350 ° F.
  2. En un tazón grande, mezcle la harina de trigo y la sal.
  3. Agregue su grasa líquida y mezcle hasta que la mezcla se desmorone uniformemente.
  4. Agregue el agua y mezcle hasta que se forme una masa suave y flexible. (Si necesita agregar un poco más de agua para que se forme una buena masa, solo agregue ½ cucharadita a la vez).
  5. Amasar la masa varias veces, hasta que esté agradable y suave.
  6. Extienda la masa sobre una bandeja para hornear forrada de pergamino hasta un grosor de ⅛ - 1/16 de pulgada. (Debe ser un rectángulo de aproximadamente 14 × 10 pulgadas).
  7. Corta la masa en cuadrados (u otras formas, si lo deseas) con un cortador de pizza.
  8. Hornee por 15-17 minutos.
  9. Apague el horno y deje que las galletas se enfríen en el horno durante 1 hora.
  10. Retira las galletas del horno y deja que terminen de enfriarse en una rejilla.
  11. Guarde las galletas en un recipiente hermético en el mostrador durante 1-2 semanas.

Receta de galleta de sésamo y almendras sin gluten

Galletas saladas y desmenuzables sin gluten con un maravilloso sabor a sésamo.







Preparación: 15 min | Cocinar: 15 min | Rendimiento: 60, galletas de 1½ pulgada

Ingredientes

  • 1½ tazas de harina de almendras (encuéntrela aquí)
  • ½ taza de semillas de sésamo (opcional)
  • ¾ cucharadita de sal
  • 1 cucharada de grasa (mantequilla derretida, aceite de oliva, etc.)
  • 1 huevo grande, ligeramente batido

Complementos opcionales

  • 2 cucharadas de hierbas, como romero, tomillo, perejil - (encuentre hierbas secas orgánicas aquí)
  • 1 cucharada de ajo o cebolla en polvo
  • ¾ cucharadita de pimienta molida

Direcciones

  1. Precaliente su horno a 350 ° F.
  2. En un tazón grande, mezcle la harina de almendras, las semillas de sésamo y la sal.
  3. Agregue su grasa líquida y huevo batido. Mezcle hasta que la masa comience a unirse. Amasar la masa con la mano para formar una bola suave.
  4. Extienda la masa sobre una bandeja para hornear forrada de pergamino hasta un grosor de ⅛ - 1/16 de pulgada. (Debe ser un rectángulo de aproximadamente 14 × 10 pulgadas).
  5. Corta la masa en cuadrados (u otras formas, si lo deseas) con un cortador de pizza.
  6. Hornee por 13-15 minutos, hasta que estén ligeramente dorados.
  7. Retira las galletas del horno y deja enfriar en la sartén.
  8. Guarde las galletas en un recipiente hermético en el mostrador durante 1-2 semanas.

Sobre El Autor

Carla Gozzi

Carla Gozzi Nació En Módena 21 De Octubre De 1962 Y Vive Entre Su Ciudad Natal, Milán Y Nueva York. Ella Comenzó A Trabajar En El Campo De La Moda Como Asistente Estilistas, Entre Ellos Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Y Ermanno Servin. Charles También Participa Como Observador En Los Desfiles De Moda Y Era Un Entrenador En El Estilo.