Sidra de fuego casera: un refuerzo de inmunidad natural




Mañana vuelvo oficialmente al trabajo. Soy el gerente de una cafetería en el dormitorio de primer año en la universidad agrícola local. Es un lugar divertido, los niños son geniales y el personal es maravilloso. Lo que no es tan bueno es que todos los estudiantes de primer año que vienen vienen de todas partes del mundo, trayendo gérmenes con ellos. No me malinterpretes, no soy un germaphobe, pero todas esas cosas que te atacan al mismo tiempo realmente pueden estresar incluso al mejor sistema inmunológico.


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Estoy bastante sano, pero el año pasado terminé con una infección del tracto respiratorio. Rechacé los antibióticos y tomé glicerita de saúco durante tres días y pude volver a trabajar el lunes siguiente. Entonces alguien me habló de la sidra de fuego.

¿Qué es la sidra de fuego?

La sidra de fuego es una combinación de hierbas, raíces y cáscaras inmunoestimulantes impregnadas de vinagre. Se informa que también es antiinflamatorio, antibacteriano, antivírico, descongestionante y estimulante de la circulación. Cuando vi lo que había en él, lo entendí. Los ingredientes incluyen rábano picante, pimientos picantes, cebollas, ajo, jengibre y vinagre de manzana. Todas las cosas que son buenas para usted, pero juntas, producen una patada poderosa.




La sidra de fuego es un antiguo remedio popular y puede tomarse caliente o fría, directamente o mezclada en alimentos o bebidas, o incluso convertirse en un granizado. Puede ajustarlo como mejor le parezca a sus propios gustos. Tengo una alergia psicológica (no una alergia real, ¡pero mi cerebro piensa que sí!) Al rábano picante, así que omití eso y amplifiqué el jengibre y agregué la cúrcuma. Luego agregué un poco de romero y, por supuesto, menta y hierba de limón. Puedes hacer lo que quieras, solo mantén el mismo equilibrio. Tengo acceso a las manzanas de cangrejo este año, así que voy a agregar algunas de ellas.

Receta de Sidra de Fuego

Esta es la receta que utilicé, pero sustituí el rábano picante por más jengibre.





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Ingredientes

  • ½ taza de raíz de jengibre rallado fresco
  • ½ taza de raíz de rábano picante rallado fresco
  • 1 cebolla picada
  • 6 dientes de ajo, machacados
  • 2 pimientos picantes: jalapeño, serrano o algo igualmente picante
  • 1 limón, exprimido y luego cortado en cuartos, incluida la cáscara
  • unas ramas de romero
  • 1 raíz de cúrcuma pequeña, rallada o en rodajas
  • un puñado de menta, prueba menta de limón o pomelo si la tienes
  • un puñado de hojas de limoncillo picado
  • vinagre de sidra de manzana (encuentre aquí ACV crudo y sin filtrar)
  • miel local, la mejor es la cruda (o compre miel cruda orgánica aquí)

Direcciones

Lave, pele, pique y triture todos sus ingredientes, excepto la miel y el vinagre. ¡Coloca todo en un frasco de un cuarto de galón, o dos frascos si eres como yo y déjate llevar! Vierte el vinagre sobre la materia vegetal hasta que la jarra esté llena. No hay una cantidad de vinagre en la lista porque puede variar con la cantidad que produce. Usé alrededor de 2 tazas por frasco, quizás un poco menos. Deberá colocar un trozo de papel encerado sobre la parte superior entre la parte superior del frasco y la tapa, de lo contrario, el vinagre se comerá en la tapa y se oxidará. Coloque la tapa herméticamente y agite bien. Guárdelo en un lugar oscuro y agítelo diariamente durante aproximadamente un mes. ¡Tenga cuidado al abrirlo la primera vez, ya que puede hacer que se le llenen los ojos de lágrimas!




Cuando termine, puede poner en funcionamiento su antigua prensa francesa. Vierte la mayor parte del líquido del frasco en un embudo forrado con una gasa. Esto atrapará cualquier material vegetal que caiga. Para el resto del material vegetal húmedo, colóquelo en el fondo de la prensa francesa y coloque la parte superior sobre él. Ahora, presione la parte superior hacia abajo y drene el líquido. Cuando haya extraído la mayor cantidad de líquido posible, arroje el material vegetal restante al compost. Alternativamente, si no tiene una prensa francesa, puede colar el material vegetal en la gasa y exprimirlo para sacar los líquidos restantes.


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Cuando solo le quede el líquido, pruebe su cerveza. Agregue miel al gusto, más o menos según la preferencia. También puede usar stevia u otro edulcorante natural. Guárdelo en un armario oscuro y tome una cucharada cada día para apoyar su sistema inmunológico, o unas cucharadas si siente que comienza una enfermedad. ¡Tomaré el mío mañana, temprano y brillante! No tengas miedo de NO refrigerarlo. Lo estaba, pero la acidez del vinagre lo hace estable durante mucho tiempo. Por supuesto, el mío nunca dura más de un mes más o menos.

Usos alternativos

Algunas personas, no importa cuánto alteren el sabor, simplemente no les gusta. En ese caso, puede usarlo de otra manera. Intente espolvorearlo sobre verduras al vapor como lo haría con jugo de limón, o mezcle con aceite para usar como aderezo para ensaladas. Hay innumerables formas en que se puede consumir, solo use su imaginación. Me gusta el mío caliente con miel en un té. O podrías probar una sopa, como la sopa agridulce. Calentar o congelar no le hará daño. ¿Qué tal un granizado? Coloque unas tazas en un molde para pastel de vidrio y congélelo. Después de una hora más o menos, desmenúcela con un tenedor. Congélalo de nuevo. Haga esto varias veces y tendrá un gran fango que estimula el sistema inmunológico. O tal vez es más como un granito. De cualquier manera, será realmente bueno para ti.




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Sobre El Autor

Carla Gozzi

Carla Gozzi Nació En Módena 21 De Octubre De 1962 Y Vive Entre Su Ciudad Natal, Milán Y Nueva York. Ella Comenzó A Trabajar En El Campo De La Moda Como Asistente Estilistas, Entre Ellos Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Y Ermanno Servin. Charles También Participa Como Observador En Los Desfiles De Moda Y Era Un Entrenador En El Estilo.