Receta casera de cerveza de raíz hecha con raíces reales

Aprende a hacer cerveza de raíz

Al crecer en Minnesota, los veranos eran largos, calurosos y húmedos. Al final del día, nada sabía mejor que un buen vaso frío de cerveza de raíz, o incluso mejor, un flotador de cerveza de raíz. Siempre obtuvimos Hires, una de las marcas locales que es difícil de encontrar en otros estados. Sabía más natural que la mayoría de las otras marcas. Como resultado, este año decidí crear algo similar, solo casero.

Raíces para cerveza de raíz

En primer lugar, muchos tipos de raíces pueden hacer cerveza de raíz. En años pasados, la raíz más popular era pipsissewa, una pequeña planta que crece en los bosques de los Montes Apalaches. Más tarde, las raíces de sasafrás fueron populares hasta que las preocupaciones sobre los agentes causantes de cáncer hicieron que la FDA lo prohibiera. Desafortunadamente, la mayoría de los productores modernos de cerveza de raíz reemplazan las raíces tradicionales con extractos derivados de laboratorio. Pero no se preocupe por los entusiastas de las bebidas artesanales, hay muchas raíces que aún ofrecen un gran sabor con resultados seguros:



  • Raíz de diente de león
  • Raíz de bardana
  • Raíz de muelle amarillo
  • Raíz de nardo
  • Raíz Pipsissewa
  • Raíz de regaliz

Además, puede usar lo siguiente para agregar sabor:

  • Anís estrellado
  • Semilla de anis
  • Palitos de canela
  • Hojas de gaulteria
  • Ramitas de abedul dulce
  • Lúpulo

En un momento u otro, todos estos se han utilizado para hacer cerveza de raíz. Es notable el hecho de que las ramitas de abedul dulce y las hojas de gaulteria son las que le dan a Birch Beer su sabor distintivo. Úselo con moderación a menos que desee un sabor a menta más.

Cerveza de raíz casera

(Rinde alrededor de 3 galones)


diy enjuague de cabello


Ingredientes

  • 2 onzas. raíz de muelle amarilla seca (encuéntrela aquí)
  • 2 onzas. raíz de bardana seca (encuéntrela aquí)
  • 1 onza. raíz de nardo seca (encuéntrela aquí)
  • 1 onza. flores secas de lúpulo (encuéntralo aquí)
  • 2 palitos de canela
  • 2 estrellas de anís
  • ½ oz. hojas secas de gaulteria o ½ oz. ramitas secas de abedul dulce (encuentre la gaulteria aquí)
  • 2 galones de agua destilada
  • 2 tazas de azúcar de caña orgánica (o 1 taza de azúcar de caña y equivalente a 1 taza de sustituto de azúcar como la stevia o la fruta de monje)
  • 1 taza de melaza (encuentre melaza orgánica sin azufre aquí o aprenda a hacer su propia melaza)
  • 3 gramos de levadura ale, opcional (encuéntrela aquí o en una tienda local de suministros de cerveza)
  • botellas - (encuéntrelas aquí o en una tienda local de suministros de cerveza)

Direcciones

  1. Comience por hervir el agua. Luego, toma todas las raíces y átalas a una gasa. Coloque el paquete en el agua, reduzca el calor y cocine a fuego lento durante 30 minutos. (Alternativamente, puede hervir a fuego lento las raíces sueltas en el agua y luego colarlas).
  2. Retire el paquete (o cuele las hierbas sueltas) y agregue el azúcar y la melaza. (Si usa un sustituto de azúcar, no lo agregue todavía). Revuelva bien.
  3. Deje reposar durante 15 minutos para asegurarse de que todo el azúcar se disuelva. Enfriar y agregar la levadura. Finalmente, déjelo reposar unos minutos y agregue un sustituto de azúcar si usa uno.
  4. Embotella y deja reposar unos días antes de disfrutar.

¿Tiene que usarse el azúcar?

Si elige usar levadura, debe tener azúcar para producir carbonatación. La levadura usa la mayor parte del azúcar y no debe estar presente en la preparación final. Por lo tanto, si elige usar un sustituto de azúcar, debe agregar carbonatación con dióxido de carbono (CO2). Su tienda local de cerveza casera puede decirle cómo funciona, o puede obtener una máquina para hacer refrescos. Estas máquinas le permiten agregar CO2 a casi cualquier líquido y son perfectamente seguras. Los botes son recargables y se obtienen fácilmente en muchas tiendas.

Cuando uso azúcar en mi cerveza, uso azúcar de caña cruda o demerara, el azúcar menos procesado. Algunas recetas requieren azúcar de maíz (no jarabe de maíz), pero la mayoría de los productos de maíz probablemente derivan del maíz transgénico. Usa con lo que te sientas cómodo.

Si el sabor del azúcar es demasiado dulce, puedes cortarlo con un poco de ácido cítrico. Una cucharada más o menos en este lote de tamaño debería ser suficiente. Asegúrese de esperar hasta que la levadura haya funcionado o puede inhibir la carbonatación. Por lo tanto, debe esperar para agregar el sustituto de azúcar. De lo contrario, probablemente hará que la levadura no funcione.

Muchas recetas requieren levadura de champán. He intentado eso, pero he descubierto que la levadura de cerveza funciona mejor. Para mejores resultados, quédese con la cantidad recomendada. Demasiado podría hacer que las botellas exploten.

Algunas notas sobre seguridad

  • Siempre asegúrese de que su equipo esté limpio y desinfectado. El equipo sucio puede provocar bacterias o moho. Las botellas de vidrio pueden limpiarse, desinfectarse y reutilizarse, pero no deben taparse. Las tapas nuevas son baratas y reducirán la posibilidad de que se caiga una tapa.
  • Pesar ingredientes es más preciso que medir por volumen.
  • Limpie los derrames de inmediato.
  • Abra las botellas sobre un fregadero debido a la posibilidad de formación de espuma.
  • Sepa de dónde provienen sus hierbas. No use ninguno que haya sido tomado de áreas que puedan haber sido rociadas.
  • Y por último, ¡diviértete! Puede agregar ingredientes extravagantes como vainilla, corteza de cereza, jugo de frutas u otros sabores. Pruebe algunos y tome notas. Es posible que se te ocurra la siguiente mejor opción.

¿Alguna vez has hecho cerveza de raíz en casa? Si es así, cuéntanos tu experiencia.