Cómo elegir los utensilios de cocina y utensilios para hornear más seguros




Los utensilios de cocina más seguros pueden ser una cuestión de opinión, pero esas opiniones siempre giran en torno a unos pocos tipos diferentes. Descubra qué es lo mejor para su familia.

Cada cocinero casero necesita un gran juego de utensilios de cocina para preparar todas esas deliciosas creaciones. Pero aún más importante, el chef de bricolaje debe tener en cuenta la seguridad, la durabilidad, el costo y la funcionalidad al elegir qué utensilios de cocina abastecer la cocina.



Nos llevó años y muchas pruebas con diferentes ollas, sartenes y utensilios para hornear para descubrir qué nos gustaba más. Por esta razón, hemos decidido compartir lo que hemos encontrado durante nuestra búsqueda de los utensilios de cocina más seguros que aún funcionan muy bien. Si bien no puedo decirte qué tipo será absolutamente perfecto para ti, mencionaré los pros y los contras de todos los utensilios de cocina más seguros del mercado.

(Para obtener información sobre los tipos de utensilios de cocina a evitar, debido a riesgos para la salud, lea este artículo).

Opciones de utensilios de cocina más seguras

Utensilios de cocina de hierro fundido

Nos encantan nuestros robustos utensilios de cocina de hierro fundido de segunda mano (¡y los usamos a diario!), Pero no es para todos.




Pros:Nos encanta la forma en que el hierro fundido deja algunos alimentos agradables y crujientes, o con un acabado caramelizado. Ofrece una distribución y retención de calor superiores al cocinar. Este material puede pasar fácilmente y con seguridad desde la estufa directamente al horno. Una sartén de hierro fundido bien condimentada durará para siempre y la comida no se adherirá a ella. Nunca lave sartenes de hierro fundido con jabón. Simplemente enjuague y frote con estos impresionantes lavadores de acero inoxidable, luego limpie después de cada uso. Hemos comprado todos nuestros utensilios de cocina de hierro fundido de segunda mano a excelentes precios. Si puede encontrar marcas más antiguas, como Griswold, obtendrá todos los beneficios del hierro fundido sin todo el peso. Cocinar con hierro fundido puede incluso agregar hierro adicional a su dieta, lo que es útil para las personas con deficiencia de este mineral. Consejo: ¡las sartenes de hierro fundido usadas generalmente están bien sazonadas y listas para usar!

Consulte este artículo para obtener más ideas y consejos sobre el uso de hierro fundido en su cocina.

Contras:Muchas personas no necesitan hierro adicional que los utensilios de cocina de hierro fundido dejarán en sus alimentos. Esto incluye hombres, personas con una afección llamada hemocromatosis y mujeres que no menstrúan ni pierden sangre todos los meses. Nuestros cuerpos no eliminan el hierro naturalmente (a menos que donen sangre o menstrúen regularmente), y puede acumularse a niveles tóxicos en algunas personas. Sin embargo, el hierro se filtra más en los alimentos ácidos y también depende de qué tan bien se sazona una sartén. Las sartenes bien sazonadas tienen una capa delgada que las hace menos reactivas con los alimentos.

Además del problema del hierro, si el hierro fundido no se sazona adecuadamente, puede hacer que los alimentos se peguen, lo que resulta en una limpieza más difícil. También puede ser muy pesado para trabajar y se oxidará si se deja mojado por un período de tiempo.

Utensilios de cocina de hierro fundido recubiertos de esmalte

Pros:El hierro fundido esmaltado no agrega hierro a alimentos como sartenes de hierro fundido no esmaltado. (Esto es solo un beneficio si pertenece a uno de los grupos de personas que no necesita hierro adicional). Estas piezas son excelentes para usar en la estufa o el horno. Ofrecen una mejor distribución y retención del calor que los otros tipos de utensilios de cocina más seguros y no reaccionan con alimentos ácidos como el hierro fundido sin recubrimiento. Si se cuida adecuadamente, las piezas recubiertas de esmalte pueden durar generaciones. No necesitan ser sazonadas como sartenes simples de hierro fundido y la comida no se pegará si el interior tiene un acabado bien pulido.




Contras:Estos también son pesados ​​ya que están hechos con hierro fundido. El acabado del esmalte meticuloso puede ser difícil de cuidar. Los utensilios de metal lo rayarán y se decolorarán y perderán su brillo si se exponen a cambios extremos de temperatura. (Como hervir algo e inmediatamente echar agua fría sobre la sartén).

Algunas sartenes recubiertas con esmalte están hechas con esmalte barato que se desgasta y mancha fácilmente, y también puede romperse o astillarse y terminar en comida. Si el esmalte se astilla, la sartén no es segura. Por esta razón, recomendamos gastar el dinero extra en una pieza de una compañía acreditada como nuestra favorita aquí o en esta otra marca conocida e investigar para asegurarse de que la suya tenga una garantía antes de comprar. Esa es la otra estafabuena calidadLa pieza de hierro fundido con revestimiento de esmalte puede venir con un poco de adhesivo.

Utensilios de cocina de acero inoxidable

Pros:El acero inoxidable es inerte y no reaccionará con los alimentos ni alterará los sabores de sus platos. Son muy duraderos y cualquier tipo de utensilio de cocina se puede usar en superficies de acero inoxidable sin preocuparse por rayar o arruinar un acabado. Son más livianos que las piezas de hierro fundido y son más fáciles de apilar y almacenar, ya que no hay riesgo de rayar / picar las superficies. El acero inoxidable se puede calentar a altas temperaturas, colocar en un horno, fregar / raspar con dificultad para limpiar, y la superficie interior no contiene carcinógenos nocivos. También se pueden lavar con jabón o pasar por el lavavajillas.





ambientador de olla a fuego lento


Contras:No son completamente antiadherentes y necesitan agregar un poco de grasa o líquido al cocinar para evitar que se peguen los alimentos. Los resultados de cocción dependen en gran medida del grosor del metal. Una sartén de acero inoxidable más gruesa o unida le costará más por adelantado, pero es más duradera y durará más. (Tenemos algunas piezas de esta línea que amamos).

Utensilios de cocina de vidrio

Pros:Cuando cocina / hornea en utensilios de vidrio, no absorberá olores ni sabores de lo que se esté cocinando. También puede estar seguro de que el vidrio no reaccionará con los alimentos que está cocinando. Siempre asegúrese de usar vidrio templado, que es vidrio reforzado hecho para cocinar / hornear. Después de enfriar, los alimentos se pueden almacenar en el refrigerador en sus utensilios de vidrio, dejando menos limpieza.




Contras:El vidrio puede ser un poco pesado y puede romperse si se cae. Los alimentos pueden adherirse al vidrio si no se engrasan bien, y el choque térmico siempre es una posibilidad: puede romperse si se expone a temperaturas extremas demasiado rápido. Existe el riesgo de romperse si se agrega un líquido a los utensilios de cocina de vidrio caliente o si se coloca sobre una superficie fría (como el granito).

Tener cuidado: Algunos fabricantes extranjeros pueden usar plomo en la producción de sus utensilios de cocina de vidrio baratos. En general, las marcas de vidrio hechas en los EE. UU. Y Europa son las opciones de utensilios de cocina más seguras, ¡pero haga su tarea!

Gres

Pros:El gres de alta calidad es completamente no tóxico, seguro y puede durar para siempre si se lo cuida. Se calienta muy uniformemente y se sazona muy bien después de varios usos, creando un acabado antiadherente. (Para los primeros 5-10 usos, necesita engrasar bien el gres con grasa, pero nunca más después de eso). Al igual que el hierro fundido, el gres no necesita lavarse con jabón, pero puede rasparse, limpiarse o enjuagarse bien con agua para limpiar Aunque, he lavado el mío con jabón varias veces y no ha eliminado el condimento antiadherente. Una pieza de gres de buena calidad no absorbe olores de cosas como el pescado. Puedes obtener mi marca favorita aquí por un precio razonable.




Contras: Las piezas de gres son un poco pesadas y pueden romperse o agrietarse si no se cuidan. También puede ser uno de los tipos más caros de utensilios para hornear. Sus piezas de gres pueden verse un poco feas cuando se sazonan; se volverán de color marrón oscuro, a veces con manchas. (Sin embargo, esto es realmente un aspecto positivo, ya que indica que su sartén está bien sazonada). De nuevo, algunas piezas de gres de baja calidad pueden contener plomo (principalmente de China), así que asegúrese de comprar en una empresa de buena reputación. El gres fabricado en EE. UU. Y Canadá no contiene plomo.

Utensilios de cocina de cerámica

Pros: Los utensilios de cocina de cerámica 100% de alta calidad no son reactivos ni tóxicos. La cerámica se desgasta bien con el tiempo, ofrece un calor constante y se puede poner en el lavavajillas. Las superficies no se corroen y no requieren condimentos especiales como hierro fundido o gres. ¡Cualquier utensilio se puede usar en utensilios de cocina de cerámica, y se pueden usar para almacenar alimentos en el refrigerador o incluso en el congelador! Esta es una gran marca de utensilios de cocina de cerámica que entusiasman a muchos expertos en salud.




Contras:Los utensilios de cocina de cerámica serán más caros que la mayoría de los tipos de utensilios de cocina. Al comprar, observe los esmaltes de baja calidad que contienen plomo. El plomo se filtrará en los alimentos cuando los utensilios de cocina estén desgastados o rayados. Encontrará esto con muchas piezas fabricadas en el extranjero, que no están obligadas a cumplir con los estándares de seguridad en la fabricación. La mayoría de los utensilios de cocina de cerámica fabricados en EE. UU. Deben ser seguros, pero investigue y solo compre 100% de cerámica con esmalte sin plomo.

Últimas notas sobre los utensilios de cocina más seguros

Si se pregunta qué utensilios de cocina se consideran inseguros (o lo suficientemente controvertidos como para evitarlos), lea más aquí. Al elegir los utensilios de cocina más seguros, asegúrese de comprar piezas de calidad de compañías acreditadas. De esta manera, puede encontrar respuestas a sus preguntas y aprovechar las garantías si se necesitan reemplazos. Además, se ha encontrado que muchas opciones de utensilios de cocina hechos en el extranjero contienen altos niveles de cosas peligrosas como el plomo.




Como consumidor, siempre haga su propia investigación.¡Al elegir los utensilios de cocina más seguros para su familia!


Sobre El Autor

Carla Gozzi

Carla Gozzi Nació En Módena 21 De Octubre De 1962 Y Vive Entre Su Ciudad Natal, Milán Y Nueva York. Ella Comenzó A Trabajar En El Campo De La Moda Como Asistente Estilistas, Entre Ellos Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Y Ermanno Servin. Charles También Participa Como Observador En Los Desfiles De Moda Y Era Un Entrenador En El Estilo.