Cómo cultivar brotes y por qué deberías hacerlo




La semana pasada exploramos cómo calmar la fiebre de la primavera cultivando microgreens. Hoy vamos a hablar sobre ¡cómo y por qué comer y cultivar brotes también es una gran idea!


recetas de comida malto




Por ahora, muchos de nosotros finalmente podemos comenzar a plantar nuestras semillas en bandejas. Estoy esperando ansiosamente ver los primeros signos de las plantas que me darán vegetales de huerto de cosecha propia durante toda la temporada.

Justo antes de plantar mis semillas comencé a cultivar microgreens, pero eso no significa que el resto de mi invierno no haya tenido verdes frescos. Mucho antes de romper el suelo y las cacerolas de siembra, mi forma favorita de obtener vegetales frescos de cosecha propia es cultivar brotes en un tarro de cristal.

Diferencia entre brotes en crecimiento y microgreens

Microgreens en crecimiento

Cultivas microgreens en el suelo y solo comes las hojas y los tallos tiernos. Además, dejas las raíces en el suelo. Debido a que han perdido la capacidad de fotosintetizar, estas raíces morirán en lugar de colocar una nueva planta.




Brotes en crecimiento

Cultivas brotes sin el uso de tierra. Simplemente enjuaga y deja que broten sin ningún medio de cultivo. Cuando comes un brote, comes todo, desde la raíz hasta las hojas.




Dependiendo de su uso para el brote, es posible que no permita que la semilla se desarrolle lo suficiente como para producir hojas. Por ejemplo, broto mi trigo y granos de espelta y luego los seco para su uso posterior. Si permitiera que se desarrollaran las hojas, sería realmente difícil de moler. En este caso, solo permito que el grano produzca los brotes más pequeños antes de usarlo o deshidratarlo.

Los frijoles pueden o no desarrollar hojas antes de consumirse, pero otras semillas como el girasol o los guisantes generalmente llegan a la etapa de crecimiento verde antes de llegar a su supermercado.

Brotes en crecimiento

El proceso de brotación es notablemente simple, y puede comenzar con muy poco equipo.

Equipo

El equipo requerido para el crecimiento de los brotes es mínimo. Todo lo que realmente necesita es un tarro de albañil, aunque puede ser muy útil tener una pantalla redonda para cubrir la parte superior. Una pantalla hace que enjuagar sus semillas (que debe hacer varias veces al día) sea mucho más fácil.




Remojar (solo una vez)

Para comenzar tus brotes, cubre tus semillas con agua filtrada y déjalas reposar. La cantidad de tiempo requerida para este paso varía según la semilla. La norma es de 8 a 12 horas, pero consulte la página de información de cada semilla para conocer los tiempos específicos de remojo. Retire las semillas flotantes, ya que son malas o no semillas en absoluto.




Enjuague (varias veces)

Use agua fría y enjuague 2-3 veces al día.




Escurrir y secar (varias veces)

Después de cada enjuague, drene bien las semillas y vuelva a colocarlas en su posición de reposo para que se sequen.




Repita este proceso de enjuague / drenaje / secado hasta que sus brotes crezcan a su gusto.

Razones por las que me gusta cultivar brotes

Hay muchas razones para aprender a cultivar brotes.

Los granos y las nueces se hacen más digeribles por brotación, y las semillas germinadas se pueden usar húmedas o secas para proyectos de horneado posteriores.

Me gusta germinar frijoles para obtener un suministro fresco de verde en los meses de invierno.

Semillas que puedes germinar

La lista de semillas que puede germinar es tan larga como cualquier lista de semillas que tenga disponible.

El frijol germinado más comúnmente es el frijol mungo. Proporciona un tallo blanco grueso y tierno que es una buena adición a sus salteados, ensaladas, sándwiches y sopas favoritos.

Puedes decidir experimentar con semillas que nunca has visto en la tienda.

Consejos de germinación para que su experiencia sea buena:

  • Elija semillas que no hayan sido tratadas con un insecticida o fertilizante químico. Ese paquete de semillas en la ferretería está destinado a crecer y puede no ser bueno para el consumo humano.
  • Elija semillas que no se hayan tostado, agrietado o preparado de otra manera. Si la semilla ha sido cocinada o alterada, no germinará y formará una planta.

¿Listo para comenzar a cultivar brotes?

Visite su supermercado local y tome nota de los brotes que tienen a la venta. Por lo general, hay brotes de rábano, guisante, girasol y frijol mungo.

Comience con las semillas más comunes y tome nota de cómo se ven cuando se han cosechado. Saca las semillas del frasco una vez que comiencen a brotar y asegúrate de lavarlas antes de comer.


hacer que la fruta dure más


Prepárese para comerlos porque los brotes crecen rápidamente y se saturan rápidamente.

Si desea comprar semillas en Amazon, le recomendamos la tienda The Sprout House Amazon. ¡Y asegúrese de visitar SproutPeople.org para obtener más consejos e información sobre la germinación!

¿Brotan? ¿Utiliza un tarro de albañil o una de las bandejas o bolsas especiales para brotar?


Sobre El Autor

Carla Gozzi

Carla Gozzi Nació En Módena 21 De Octubre De 1962 Y Vive Entre Su Ciudad Natal, Milán Y Nueva York. Ella Comenzó A Trabajar En El Campo De La Moda Como Asistente Estilistas, Entre Ellos Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Y Ermanno Servin. Charles También Participa Como Observador En Los Desfiles De Moda Y Era Un Entrenador En El Estilo.