Cómo hacer una receta de regaliz casera deliciosa




Aprender a hacer regaliz en casa es un proyecto simple y divertido. Aquí está nuestra receta básica de regaliz casera completa con opciones veganas y sin gluten.

El regaliz ha sido uno de mis favoritos durante mucho tiempo porque tiene una textura satisfactoria y un sabor distintivo. El regaliz real es negro, pero puedes encontrarlo en rojo, naranja, rosa y otros colores salvajes. Nunca pensé en hacer el mío hasta que encontré una vieja receta. Luego, lo ajusté para el mundo de hoy y agregué algunas opciones veganas y sin gluten.



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Cómo hacer regaliz sin gluten

Si desea saber cómo hacer regaliz sin gluten, puede sustituir la harina con otras opciones. Con algunos de ellos, como la harina de coco, es posible que deba agregar más humedad. La harina de coco, en particular, es muy absorbente. Otros, como la harina de arroz, pueden ser granulados, por lo que también pueden requerir algunos ajustes.


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Las opciones de harina sin gluten incluyen:

  • Harina de coco
  • Harina de garbanzo
  • Harina de arroz y harina de arroz integral
  • Harina de tapioca
  • Harina de avena (no todas las avenas son sin gluten, así que asegúrese de revisar las etiquetas)
  • Harina de almendra
  • Harina de trigo sarraceno (tenga en cuenta que esto no es trigo)
  • Harina de sorgo
  • Harina de amaranto

Una vez más, es posible que deba hacer un lote de prueba para ver cómo será la consistencia.




Opciones veganas

Aunque esta receta es principalmente vegana, hay algunas maneras de hacerla completamente amigable con los animales. Puede usar el jarabe de arroz integral en lugar de la miel requerida. Para el azúcar, puede asegurarse de que sea vegano mirando esta lista. Y al elegir leche condensada azucarada, puede encontrar una sin lácteos, o hacer la suya con esta receta usando un sustituto de leche vegana (como leche de almendras o leche de coco).




Extracto de regaliz casero

Puede comprar un sabor a regaliz, pero los productos comerciales a menudo están llenos de ingredientes artificiales. Si compra, le recomendamos obtener un extracto de alta calidad. También es bastante fácil hacer el tuyo.




Los suministros incluyen raíz de regaliz seca (cortada en rodajas finas), un tarro de albañil y algo de alcohol. Yo uso 40% de vodka, pero puedes usar cualquier alcohol que sea 40% o más. El alcohol a este nivel ayudará a evitar que se formen bacterias y moho.

Llene el tarro de albañil hasta la mitad con la raíz de regaliz y luego cúbralo con alcohol. Tape el frasco y selle herméticamente. Agite bien y coloque en un lugar soleado durante aproximadamente seis semanas. Al final de este tiempo, cuele y decante en una botella oscura. Almacene en un lugar fresco y oscuro por hasta un año. El extracto de regaliz hecho esto se puede usar exactamente como se indicó anteriormente.


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Si quieres otro sabor, puedes hacer extractos de muchas hierbas.

¿Alguna vez has hecho una receta casera de regaliz? Si es así, cuéntanos tu experiencia.


Sobre El Autor

Carla Gozzi

Carla Gozzi Nació En Módena 21 De Octubre De 1962 Y Vive Entre Su Ciudad Natal, Milán Y Nueva York. Ella Comenzó A Trabajar En El Campo De La Moda Como Asistente Estilistas, Entre Ellos Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Y Ermanno Servin. Charles También Participa Como Observador En Los Desfiles De Moda Y Era Un Entrenador En El Estilo.