Cómo curar y almacenar papas y cebollas para el invierno




Aprender a almacenar papas y cómo almacenar cebollas es una habilidad esencial para cualquier jardinero. Antes de almacenarlos necesita curarlos. Aprendamos cómo.

A medida que nos acercamos al otoño, muchos de nosotros desenterramos lo que cultivamos el año pasado. Para mí, esa es una buena cantidad de papas y cebollas. Pero no deben almacenarse justo después de cavarlos; en realidad, deben curarse primero. El proceso es simple.



Curado de papas y cebollas

Las cebollas y papas excavadas frescas del suelo se pueden usar de inmediato. Pero si desea conservarlos, deben curarse.

El curado implica endurecer la piel externa para proteger la carne más suave del interior. Hecho correctamente, el curado puede ayudar a producir durante meses. Si no se cura, la podredumbre o el moho podrían asentarse.

Cómo almacenar papas: curar y almacenar

Primero, inspeccione las papas y busque hematomas, puntos defectuosos, golpes de la pala o horquilla, o cualquier cosa que pueda causar pudrición más adelante. Luego colóquelos en un par de periódicos en un lugar sombreado durante una semana o dos. No los laves primero. Se magullarán fácilmente con las pieles delgadas. Déjelos por unas semanas y luego guárdelos en un lugar fresco con algunos humedad.





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Si se mantienen totalmente secos, se marchitarán. Si tienen demasiada humedad, pueden desarrollar podredumbre. Alrededor del 70-80% de humedad es ideal. Mantenida así, las papas se almacenarán bien todo el invierno.

Cómo almacenar cebollas: curar y almacenar

Para las cebollas, el curado se realiza de la misma manera. Excave las cebollas y colóquelas en el suelo si no se espera lluvia. Déjelos al sol por unos días, tiempo suficiente para que las pieles exteriores se vuelvan parecidas al papel. Si espera lluvia o escarcha, coloque las cebollas en un periódico en un lugar protegido durante unos días o una semana. Finalmente, cuando las pieles están curadas, se pueden mover a un contenedor en un lugar fresco alrededor de 45 ° F. Estas cebollas durarán de dos a cuatro semanas, posiblemente más.




Almacenar verduras curadas

Cómo almacenar cebollas y trenzas de ajo

También puedes trenzar la parte superior de las cebollas y el ajo para mantenerlos más tiempo. Tomando la parte superior verde de unas pocas cebollas, sepáralas en tres paquetes. Déjalos unidos a la bombilla. Trenza los verdes desde la parte inferior primero. Cuando comience a adelgazarse, agregue otra cebolla o ajo a la trenza. Sigue trenzando hasta que no te queden productos. Ate con un trozo de hilo y cuelgue en un lugar seco. Estos deberían conservar la mayor parte del invierno.




Cómo almacenar papas y cebollas en medias de nylon

Cuando era joven, tomábamos cebollas y papas y las metíamos en una media de nylon, anudando el calcetín entre cada pieza. Si bien es cierto que los mantuvo separados y secos, comencé a preocuparme de que el contacto prolongado con una sustancia plástica probablemente no fuera bueno. Entonces, si mantengo mi producto de esta manera, uso medias de algodón o seda para evitar que los plásticos se filtren en mi comida.




Otros consejos para almacenar papas y cebollas

Las papas, cebollas y otras hortalizas de raíz, como zanahorias y nabos, también se pueden almacenar en arena o aserrín. La arena puede mantenerse húmeda y fresca, mientras que el aserrín debe mantenerse seco. Coloque una capa de arena o aserrín en un contenedor, luego una capa de productos. Asegúrese de que no se toquen y que haya suficiente flujo de aire. Agregue más arena o aserrín, luego más verduras. Sigue acodando hasta que lleguen a la cima. Almacenar en un lugar fresco, como un sótano.

Si ve algo verde en sus papas, debe cortar esta parte y usarlas de inmediato. Este es el resultado de la clorofila de la exposición al sol. Esto producirá una toxina llamada solanina, que puede ser tóxica en grandes cantidades. No necesita descartar la papa entera, solo corte las partes verdes y coma el resto. Pequeñas cantidades de la materia verde no dolerán; tomaría más de dos libras para enfermarte realmente.


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Ahora que sabe cómo almacenar papas y cómo almacenar cebollas, ¡disfrute de su cosecha!

Tipo de bonificación: El invierno no tiene que ser el final de tu temporada de crecimiento. Cultivar brotes y microgreens en crecimiento es una manera simple y deliciosa de comer fresco durante todo el invierno.


Sobre El Autor

Carla Gozzi

Carla Gozzi Nació En Módena 21 De Octubre De 1962 Y Vive Entre Su Ciudad Natal, Milán Y Nueva York. Ella Comenzó A Trabajar En El Campo De La Moda Como Asistente Estilistas, Entre Ellos Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Y Ermanno Servin. Charles También Participa Como Observador En Los Desfiles De Moda Y Era Un Entrenador En El Estilo.