Cómo hacer crema agria y crema fresca naturalmente

Aprender a hacer crema agria es sorprendentemente fácil, y se establece en solo 24 horas. No es necesariamente más barato, ¡pero hacer el tuyo siempre tiene sus ventajas!

Viniendo de Minnesota, donde las vacas lecheras parecen superar a las personasCrecí bebiendo leche entera, usando crema desnatada en mi café y comiendo lo que parecían toneladas de crema agria. Mis papas seguramente parecerían perdidas sin ella. Y ahora, como adulto, disfruto tanto de la crema fresca. Pero, imagina mi sorpresa, cuando miré los ingredientes en el paquete un día. ¿Gelatina? ¿Que tipo? ¿De dónde vino? Espesantes? ¿Por qué? Me pregunté por qué no solo hago el mío ... ¡y ahora lo hago!



La diferencia entre crema agria y crema fresca

Si bien los ingredientes pueden parecer similares y las instrucciones son prácticamente las mismas, ¿cuál es la verdadera diferencia entre la crema agria y la crema fresca?nata).

? No mucho, pero es diferente. La crema agria tiene leche agregada y es un poco más delgada que la crema fresca. Y la crema fresca no solo es más espesa, sino más suave y cremosa. Ambos pueden variar ampliamente según la leche y la crema utilizadas, el tipo de pasteurización y la región y el sabor de la leche o la crema en sí. Por supuesto, el tipo de ácido utilizado también hace la diferencia.


como hacer una canasta colgante


Cómo hacer crema agria

¡Aprender a hacer crema agria es fácil, y solo toma alrededor de 24 horas para preparar! No es más barato, pero saber lo que hay en mi comida va mucho más allá de lo que cuesta algo.

Ingredientes

  • ¼ de taza de leche (lo mejor es sin pasteurizar)
  • ¾ cucharadita de vinagre blanco (a base de fruta)
  • 1 taza de crema espesa

Direcciones

  1. En un frasco de un cuarto de galón, mezcle la crema y el vinagre, luego agregue la leche. Atornille bien la tapa y agite bien.
  2. Retire la cubierta y coloque una toalla limpia asegurada con una banda de goma sobre la parte superior.
  3. Déjelo en el mostrador durante la noche (hasta 24 horas) para que se configure.
  4. Revuelva y cúbralo con una tapa de frasco. ¡Se mantendrá en el refrigerador durante una semana más o menos, si dura tanto tiempo!

Nota: Debido a que no hay espesantes artificiales, su crema agria casera puede ser más delgada que las marcas comerciales a las que está acostumbrado. No tengas miedo, está bien. Me acostumbré a la consistencia y me gusta más, ya que combina muy bien las recetas.

Cómo hacer crema fresca

La crema fresca es una versión más espesa de la crema agria, pero mucho más cremosa y, a menudo, más dulce debido a la crema en sí. Puede agregar un poco de edulcorante si lo desea, justo antes de usarlo. Yo uso un poco de azúcar en polvo turbinado (a través de un molinillo de café / especias) cuando lo uso en fresas o duraznos. Mucho mejor que la crema batida!

Ingredientes

  • 1 taza de crema espesa
  • 2 cucharadas de suero de leche

Direcciones

Mezcle la crema y el suero de leche en un frasco y colóquelo en el mostrador como en la receta anterior. En unas 24 horas tendrás una buena y espesa crema fresca. Agregue un toque de edulcorante, como lo hice, o déjelo derecho para cubrir todo tipo de platos.

Consideraciones de seguridad

La gente a menudo me pregunta qué tan seguro es dejar la leche y la crema sin refrigerar durante la noche. El ácido en el vinagre y el suero de leche es suficiente para inhibir el crecimiento bacteriano, por lo que no hay peligro de deterioro. Es posible que sientas la tentación de usar leche o crema ultra pasteurizada, pero no lo hagas. Esto funciona mucho mejor con leche orgánica o incluso cruda, si tiene acceso a ella.

Receta de cazuela de pollo extra

Después de aprender a hacer crema agria, una de mis formas favoritas de usarla (además de las papas al horno) es hacer esta cazuela. Una vez trabajé en una tienda de delicatessen y me pidieron que elaborara una receta que se mantuviera bien en la barra caliente y usara el exceso de pollo. Siempre nos quedaba pollo asado al final del día, pero también puedes usar pavo.

Ingredientes

  • 2 tazas de pollo en cubos (o pavo)
  • 1 taza de crema agria
  • 2 tazas de relleno (¡usa las sobras!)
  • 2 tazas de sopa de crema (el pollo o el apio funcionan bien)

Direcciones

Mezcle todo lo anterior y hornee a 350 ° durante unos 30-40 minutos. Servir caliente.

Usé crema de brócoli y agregué brócoli picado una vez y fue un gran éxito. Intente agregar una taza de salsa para un toque mexicano. Cubra con chips de tortilla triturados y hornee según las indicaciones.

Ahora que tengo cabras, voy a tratar de hacer crema agria con leche de cabra. No se separa como la leche de vaca, por lo que puede funcionar. ¡Yo lo haré saber!


como hacer un trapeador en casa


Nota: ¡también tenemos un excelente artículo sobre crema batida casera que debes consultar!

¿Has hecho tu propia crema agria o crema fresca? ¿Cómo resultó? Comparte abajo!