Cómo hacer tomates secados al sol en el horno




¡Hacer tomates secados al sol es un proceso simple que se puede hacer en su horno! ¡Es una forma fácil y divertida de conservar este delicioso y dulce dulce de tomate!

Los jugosos tomates de verano son una de las mejores partes del verano. Pero, a veces terminas con más de lo que puedes comer o usar. Me encanta hacer salsa o salsa de tomate con tomates de verano para que podamos disfrutarlos durante todo el invierno. Pero, los tomates cherry o uva pueden ser un poco tediosos para procesar de la misma manera que sus primos más grandes.



Mi nueva forma favorita de preservar estas variedades más pequeñas es hacer tomates secados al sol.

Vienen en una prima si los obtienes de la tienda. Sin mencionar que puede ser difícil encontrar marcas que usen tomates orgánicos, y las marcas no orgánicas a menudo contienen aceites y productos químicos no saludables para la retención del color.


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Al hacer tomates secados al sol usted mismo, puede estar seguro de los ingredientes que está usando, y los obtendrá por un precio mucho más barato que en la tienda.

¿Qué son los tomates secados al sol?

Los tomates secados al sol son una forma tradicional italiana de preservar los tomates cortándolos por la mitad, ligeramente salados (para ayudar a extraer la humedad) y secándolos al sol (generalmente cubiertos por una pantalla de malla fina para evitar que entren insectos y bichos) )

Una vez secos, los azúcares y sabores del tomate se concentran en pequeñas picaduras de tomate que estallan en verano en la boca.

Tomates deshidratantes

Si bien puedes probar el método tradicional, lleva algo de tiempo y no se puede hacer con mucha humedad, o los tomates se pudrirán antes de que se sequen adecuadamente.

Para acelerar el proceso, puede usar un deshidratador (si tiene uno) o simplemente poner sus tomates en su horno a una temperatura baja (alrededor de 200F).

Qué razas de tomate usar

Técnicamente, puede usar cualquier tomate para hacer tomates secados al sol.




Sin embargo, los tomates más grandes y gruesos tardarán más en secarse por completo que los tomates más pequeños y de carne fina.

Por eso prefiero este método de conservación cuando se trata de un exceso de oferta de tomates cherry o uva. Estos tomates más pequeños tienen menos agua y menos semillas, por lo que tardan menos en secarse al horno.

Y, si desea acelerar el proceso más, puede quitar las semillas de los tomates y afeitarse un par de horas del tiempo de secado necesario.

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Usando tus tomates secados al sol

Si desea que sus tomates secados al sol estén un poco más suaves cuando esté listo para usarlos, puede poner las piezas que planea usar en agua caliente o un poco de aceite durante 15 a 20 minutos para rehidratarlas.

Hay muchas maneras de usar tomates secados al sol:

  • Pon el agua hirviendo mientras preparas arroz o cuscús
  • Las mejores pizzas o ensaladas
  • Haga puré con pesto, mayonesa o con aceite y vinagre para hacer salsas, untar o aderezos para ensaladas.
  • En un plato de pasta, una tortilla o con pollo.
  • Horneado en pan fresco
  • ¡Y, tarros de ellos hacen grandes regalos!

Almacenar tomates secados al sol

La mejor manera de almacenar sus tomates caseros secados al sol es en el refrigerador o congelador.

Puede guardarlos en el refrigerador hasta por dos semanas. O bien, puede congelarlos en una sola capa en una bandeja para hornear y luego transferirlos a un recipiente sellado en el congelador, donde se guardarán durante meses.

A algunas personas les gusta almacenar tomates caseros secados al sol en un frasco lleno de aceite de oliva como si los obtuviera de la tienda. Esta es una forma tradicional tradicional de preservar los tomates secados al sol. Sin embargo, el Centro Nacional para la Conservación de los Alimentos en el Hogar no recomienda el envasado de tomates secos en aceite porque las gotas de agua que pueden quedar en los tomates si no están 100% secas podrían contener bacterias que podrían estar en el aceite.(1)

¡Allí, ahora sabes cómo hacer tomates secados al sol y no tienes que pagar un brazo y una pierna por las cosas inferiores de la tienda!


Sobre El Autor

Carla Gozzi

Carla Gozzi Nació En Módena 21 De Octubre De 1962 Y Vive Entre Su Ciudad Natal, Milán Y Nueva York. Ella Comenzó A Trabajar En El Campo De La Moda Como Asistente Estilistas, Entre Ellos Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Y Ermanno Servin. Charles También Participa Como Observador En Los Desfiles De Moda Y Era Un Entrenador En El Estilo.