¿El azúcar es vegano? Sí. Bueno, estas marcas de azúcar son.

¿El azúcar es vegano? Sí. Bueno, algunos tipos / marcas son veganos. ¡Leer más para averiguarlo!




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La semana pasada, mi chef ejecutivo vino a preguntarme si sabía qué marcas de azúcares eran veganas. Respondí: Todos. Principalmente porque sabía que todo el azúcar proviene de las plantas. Y si bien eso es cierto, todo el azúcar no es vegano.

Entonces, ¿por qué es el azúcar? no ¿vegano? ¡La respuesta está en el procesamiento!

¿El azúcar es vegano? Depende del procesamiento.

Hervido y Hilado: Vegano

El azúcar, tal como la conocemos, comienza como la savia de estas plantas: caña de azúcar, remolacha azucarera, palma de coco, palmera datilera y algunas otras.







Obtenemos azúcar al extraer la savia y hervirla hasta que cristalice. Cuando se deja en su estado natural (vegano), obtenemos azúcar Turbinado, Muscovado o Demerara.

Luego, una centrífuga hace girar el azúcar para eliminar la melaza. El azúcar blanco (azúcar de mesa) comienza como uno de los azúcares marrones enumerados anteriormente, pero le han eliminado todas las melazas. Cuando no promover refinado, este producto final es un casi azúcar blanca y natural (como Zulka).

Carbono filtrado con huesos de vaca: no vegano

Algunas compañías refinarán el azúcar aún más al pasarlo a través del carbono para eliminar los últimos rastros de melaza. Si bien esto no es del todo malo, cuando ese carbono está compuesto de huesos carbonizados, el producto final ya no es vegano.




Como es más barato, el carbón de huesos a menudo proviene de países extranjeros. Este hueso carbonizado a menudo se procesa en forma de píldora, y es mucho más barato que producir carbón vegetal.

La mayoría de la caña de azúcar se procesa con este hueso de carbón; la remolacha azucarera generalmente no lo es. Entonces el azúcar de remolacha suena bien ¿verdad? No, porque la mayoría de las remolachas azucareras de los EE. UU. Son OGM, ¡que es otra bola de cera!

¿El azúcar es vegano? Sí, estas marcas son.

Nota: la siguiente lista es precisa a lo mejor de nuestro conocimiento, y está actualizada a partir de la publicación de este artículo.




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Marcas de azúcar veganas (no todas las que no son transgénicas):

  • Al natural
  • Big Tree Farms
  • Billington's
  • El molino rojo de Bob
  • Cristales de Florida
  • Azucar Imperial
  • Michigan Sugar Company (no no GMO)
  • Now Foods
  • Rapunzel
  • Redpath
  • Verdad simple (marca de azúcar orgánica Kroger / Ralphs)
  • Simplemente equilibrado (marca de azúcar orgánica de Target)
  • SuperValu
  • Comerciante Joe
  • Western Sugar Cooperative (no no GMO)
  • ¡Saludable!
  • Woodstock Farms
  • Zulka

El azúcar de coco también es vegano.




Alternativas veganas de azúcar

Personalmente, prefiero tener un edulcorante natural que algo como el aspartamo o la sucralosa. Con la excepción de la miel, esta lista de alternativas al azúcar es vegana.




Stevia es una buena alternativa que es de origen vegetal y no tiene calorías. El jarabe de arce y otros jarabes de árboles también son edulcorantes veganos naturales.

Haga su investigación para ver qué edulcorante funciona mejor para usted. La fecha en que el azúcar y el agave pueden funcionar, dependiendo de sus necesidades dietéticas. La miel es un buen sustituto del azúcar, a menos que seas vegano. El jarabe de arroz integral es otra opción en la categoría de jarabe, al igual que la melaza y el sorgo. La melaza y el sorgo son mis opciones de jarabe, ya que son dulces y contienen muchas vitaminas y minerales necesarios. Incluso los jugos de frutas pueden actuar como edulcorantes, dependiendo de cómo se usen.

Con los edulcorantes, es bueno saber lo que está obteniendo, sin importar sus necesidades dietéticas.


Sobre El Autor

Carla Gozzi

Carla Gozzi Nació En Módena 21 De Octubre De 1962 Y Vive Entre Su Ciudad Natal, Milán Y Nueva York. Ella Comenzó A Trabajar En El Campo De La Moda Como Asistente Estilistas, Entre Ellos Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Y Ermanno Servin. Charles También Participa Como Observador En Los Desfiles De Moda Y Era Un Entrenador En El Estilo.