Ensalada de col rizada - Una receta de alimentos crudos

No dudes al respecto, la col rizada es un superalimento. Es rico en nutrientes y está lleno de antioxidantes, proteínas, vitaminas, minerales y enzimas, especialmente cuando se consume crudo. Hoy te mostraré cómo preparar una deliciosa ensalada de col rizada, compartir un video tutorial y explicarte un poco sobre cómo nos convertimos en col rizada y por qué la elegimos en lugar de la lechuga.




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Receta de ensalada de col rizada

Comience con la col rizada; utilizamos col rizada cultivada orgánicamente ya que está en la lista de Dirty Dozen. (Lea más aquí sobre Dirty Dozen.) Nunca tenga miedo de modificar esta receta a su gusto, omitiendo y agregando contenido a su corazón.




Ingredientes

  • 1 manojo de col rizada - lavada, sin tallos
  • 2 palos bok choy hojas y tallos - cortados en los tamaños que prefiera
  • 2 zanahorias, cortadas en discos
  • ½ taza de arándanos secos (encuentre arándanos secos orgánicos aquí)
  • ½ taza de queso feta
  • 1 cucharada de aceite de oliva (encuentre el aceite de oliva orgánico sin refinar aquí)
  • sal y pimienta para probar
  • picatostes (aprende a hacer los tuyos)
  • mezcle con aderezo casero - 1 parte de aceite de oliva, 1 parte de vinagre de manzana, sal al gusto

Direcciones

Mire el video a continuación para ver una demostración visual sobre cómo preparar la col rizada. Rocía aceite de oliva sobre la col rizada y masajea durante 30-60 segundos. (Esta es la parte divertida: jugar con su comida). Agregue todos los demás ingredientes, mezcle y sirva.






A diferencia de las ensaladas de lechuga, esta ensalada de col rizada durará unos días sin empaparse. Si desea guardar algunos para más tarde, asegúrese de agregar los crotones individualmente a cada porción en lugar de tirarlos a toda la ensalada. De esta manera evitas los picatostes empapados.

Presentación de video de ensalada de col rizada

(Si no puede ver el video en su correo electrónico, haga clic aquí para verlo en la web).




¿Por qué la col rizada, por qué no la lechuga?

Como se mencionó anteriormente, la col rizada es un superalimento que tiene un golpe súper saludable. ¿Lechuga? No tanto. Quiero decir, no me malinterpretes, es bueno para ti, pero la col rizada es como la lechuga con esteroides orgánicos. Además, no se empapa después de una hora más o menos como la lechuga, es MUCHO más fuerte.




Betsy y yo fuimos introducidos a la col rizada a través de nuestras membresías CSA. Comenzamos a recibir un montón de col rizada todas las semanas y no teníamos idea de cómo prepararla. El primer año dejamos que todo saliera mal porque éramos nuevos en todo el juego. El segundo año intentamos enlatarlo y ponerlo en salteado, pero aún teníamos demasiado miedo o no estábamos dispuestos a probarlo crudo. En nuestro tercer año de CSA, estábamos listos para comprometernos a utilizar todos los productos recibidos, sin importar cuán desconocidos, y lo hicimos. Ese fue el año en que abrazamos la col rizada por la hermosa dinamo nutricional que es.

Pruebe esta receta o simplemente úsela como motivación para ser más audaz en sus esfuerzos culinarios. Cultive un vegetal desconocido en su jardín este año. Haz algo que nunca hayas hecho antes. Come algo que nunca has comido antes. Si no lo intentas ahora, ¿lo harás alguna vez?

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¡Expande tus horizontes! Aprende a disfrutar la col rizada junto con tantos otros alimentos saludables que has ignorado por completo hasta ahora.


Sobre El Autor

Carla Gozzi

Carla Gozzi Nació En Módena 21 De Octubre De 1962 Y Vive Entre Su Ciudad Natal, Milán Y Nueva York. Ella Comenzó A Trabajar En El Campo De La Moda Como Asistente Estilistas, Entre Ellos Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Y Ermanno Servin. Charles También Participa Como Observador En Los Desfiles De Moda Y Era Un Entrenador En El Estilo.