Aprenda a cultivar hinojo para la alimentación, la salud y el placer




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¡Cultivar hinojo es fácil! Ya sea que lo esté cultivando para bulbo, hoja o ambos, se puede sembrar directamente en su jardín después de su última helada. Incluso puedes cultivarlo en una maceta si tienes poco espacio.

Estamos plantando mucho hinojo este año. Me ha fascinado durante mucho tiempo, aunque principalmente por la bombilla blanca que veo en la tienda de comestibles. Hasta la fecha, he comprado al menos una docena de estas curiosidades y luego las dejo pudrirse en el refrigerador cuando pensé en cómo cocinarlas.



Así que este año, estamos cultivando hinojo. Descubrí que hay dos tipos de hinojo que podemos cultivar. Primero está el hinojo de bulbo, que es el tipo con el que la mayoría de los estadounidenses están familiarizados. También hay hojas de hinojo. El hinojo de hoja se cultiva en el comercio de hierbas y generalmente se ignora hasta que aparecen las semillas deliciosas. Estoy aquí para decirles que hay mucho más para ver si miran un poco más de cerca lo que esta planta tiene para ofrecer.

Por qué deberías comer hinojo

El hinojo, ya sea que estemos hablando del bulbo, la semilla o la hoja, es rico en vitamina C, calcio, magnesio, fósforo, selenio, tiamina y potasio. Las semillas son una fuerte fuente de aceites volátiles, lo que los hace valiosos para calmar el tracto digestivo y disipar los gases intestinales. El hinojo también es un fuerte antiinflamatorio y tiene posibles beneficios contra el cáncer.




Lo sorprendente es que las hojas de hinojo se pueden usar, y se han usado durante mucho tiempo, en la cocina. Mientras que los estadounidenses se centran en el tallo engrosado de la variedad de hinojo bulboso, el resto del mundo tiende a apreciar los abundantes vegetales de hojas verdes que le dan sabor a pescado y pasta.

Hinojo en crecimiento

El hinojo es fácil de cultivar. Se puede sembrar directamente en su jardín después de su última helada. Incluso puedes cultivarlo en una maceta si tienes poco espacio.




Si desea cultivar hinojo solo para sus hojas, elija hinojo dulce, de hoja o de bronce. De lo contrario, puede elegir el hinojo de bulbo. Ambos son técnicamente nombrados Foeniculum vulgare, por lo que debe prestar atención a la variedad tal como se describe en el catálogo o el embalaje.

Como el hinojo es una hierba mediterránea, cultívela en un lugar cálido y soleado y asegúrese de que esté en un suelo bien drenado. ¡Tan pronto como tenga un buen crecimiento de hojas, es hora de comenzar a comer!

¡Prueba este pesto básico de hinojo para un plato tradicional italiano!

Receta de Pesto de Hinojo

Ingredientes

  • 8 onzas de hojas de hinojo
  • 1-2 dientes de ajo pelados
  • ½ cucharadita de ajo picado
  • 8 onzas de pasta cocida (preferiblemente fresca)
  • 2-3 cucharadas de aceite de oliva (encuentre aceite de oliva virgen extra orgánico aquí)
  • 1 cucharada de vino blanco
  • jugo de un limón
  • sal y pimienta para probar

Direcciones

1. Agregue hinojo picado y dientes de ajo pelados al agua hirviendo. Hervir hasta que estén tiernos, aproximadamente 5 minutos.
3. Cuele y agregue hinojo y ajo ablandado a un procesador de alimentos o licuadora. Puré.
4. Retire de la licuadora y agregue todos los demás ingredientes al gusto. Revuelve para combinar.
5. Mezcle el pesto con pasta tibia. Agregue queso parmesano recién afeitado si lo desea. Servir inmediatamente.







primeros auxilios naturales

Nuestro hinojo de cosecha propia aparecerá en nuestros ramos frescos de granja, en nuestra mesa y en algunos de nuestros productos herbales. Honestamente puedo decir que no sabía que esta hierba tenue tenía tantos usos.

¿Usas hinojo? Si es así, ¿cuál es su uso favorito?


Sobre El Autor

Carla Gozzi

Carla Gozzi Nació En Módena 21 De Octubre De 1962 Y Vive Entre Su Ciudad Natal, Milán Y Nueva York. Ella Comenzó A Trabajar En El Campo De La Moda Como Asistente Estilistas, Entre Ellos Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Y Ermanno Servin. Charles También Participa Como Observador En Los Desfiles De Moda Y Era Un Entrenador En El Estilo.