Hacer jarabe de arce y otros árboles para aprovechar el jarabe

¡Aprende a hacer jarabe de arce, junto con todos los otros árboles que puedes aprovechar para obtener jarabe!




El jarabe de arce es un gran edulcorante natural, pero ¿sabías que puedes aprovechar otros árboles para obtener jarabe? Hay muchos otros que funcionan igual de bien o, en algunos casos, mejor.



Por qué deberías aprovechar tus propios árboles

Hay una cierta alegría en hacer las cosas por ti mismo. Tal vez quieras ser más autosuficiente. O tal vez estás viendo productos químicos y conservantes. Quizás solo quieras usar lo que tienes. Hay varias razones por las que es posible que desee aprovechar sus árboles. ¿Pero sabías que hay un depósito de nutrientes en muchas savia de árboles? Éstas incluyen:




  • Fructosa
  • Glucosa
  • Vitamina C
  • Fosforoso
  • Calcio
  • Magnesio
  • Potasio
  • Aminoácidos
  • Zinc
  • Sodio
  • y muchos otros

Árboles que pueden ser explotados para jarabe

Aquí hay una lista de árboles comunes (y algunos no tan comunes) que se pueden aprovechar para que la savia se convierta en jarabe. *




1. Arce de azúcar

2. Canyon Maple

¿Qué olores repelen a los ciervos?

3. Arce plateado

4. arce rojo

5. Arce negro

6. Arce de hoja grande

7. Arce de Noruega

8. Arce de las Montañas Rocosas

9. Abedul dulce o negro

10. River Birch

11. Abedul de papel

12. Abedul blanco europeo

13. abedul gris

14. abedul amarillo

15. Nogal negro

16. tuerca del corazón

17. Butternut

18. nogal inglés

mejor escala para hacer jabón

19. Beechnut

20. Hickory

21. Sicómoro

22. Hop Hornbeam

23. Bow Elder

24. edad

25. ciencia

tóner de hamamelis diy

26. Gorosoe

27. Douglas Maple

28. tilo o tilo

29. palma

* Puede haber algún valor en otros, como los pinos y tocar su savia para obtener resina, pero la mayoría de los otros no son comestibles o sabrosos.

Cómo aprovechar los árboles

Elegir un árbol

Elija árboles que tengan al menos 12 pulgadas de diámetro y que no estén enfermos o dañados. Si un árbol es más grande, de aproximadamente 24 pulgadas de diámetro o más, puede usar más de un toque.







Cuando tocar

La mayoría de los árboles se aprovechan a principios de la primavera, de febrero a marzo, según el tipo de árbol y la ubicación. Los árboles se aprovechan mejor cuando la temperatura es cálida durante el día y fría por la noche. Típicamente, la savia fluye mejor con estas fluctuaciones de temperatura. Esto le da a la savia la oportunidad de fluir durante el día y bajar por la noche. El flujo dura aproximadamente 5 semanas.




Consejos de tapping

Comience en el lado soleado del árbol, generalmente en el lado sur. Use una broca de aproximadamente 5/16 ″ (encuentre una aquí) y haga el agujero de aproximadamente 2½ pulgadas de profundidad. La inclinación ligeramente hacia arriba ayudará al flujo.




Inserte el derrame, que es el tubo que lleva la savia del árbol al cubo. Yo uso un tubo de bambú que tiene un ángulo de corte en el extremo. (Encuentre un derrame de acero inoxidable aquí.)

Si su derrame aún no tiene un gancho conectado, corte algunas muescas para sostener el balde. También puedes clavar un gancho en el árbol. Esto no dañará el árbol si se elimina cuando haya terminado. Cuelgue el balde y cúbralo para evitar la lluvia y los escombros.

Si todo va bien y las temperaturas se mantienen por encima de cero durante el día, puede obtener de 10 a 70 galones de savia de un solo árbol. Asegúrate de cubrir y refrigerar tu savia hasta que estés listo para convertirla en jarabe.

Método alternativo (una buena actividad para niños)

Aprendí un método más simple para recolectar savia de los árboles cuando era solo un niño. Nota: Este método no rendirá tanto como hacer tapping, pero es una actividad divertida, especialmente con los niños.




1. Corte una rama en el extremo y límpiela bien.

2. Coloque una botella de vidrio limpia, como una botella de refresco, sobre la rama.

3. Tape la abertura de la botella alrededor de la rama para que nada más entre en la botella.

4. La savia fluirá hacia la botella.

nombres de semillas

Cómo hacer jarabe de arce (y otro jarabe de árbol)

Aprender a hacer jarabe de arce es bastante fácil, pero también consume mucho tiempo. Para un galón de jarabe de arce, necesitará alrededor de 40 galones de savia. Para otros árboles, como el abedul, necesitará más o menos. El abedul generalmente toma 130-150 galones de savia para hacer jarabe.




Hervir la savia en una olla grande, asegurándose de mantener mucha savia en la caldera en todo momento. Míralo de cerca, ya que la savia se reduce rápidamente. Cuando la savia alcance los 219 ° F, tendrás jarabe puro.

Filtra el almíbar mientras esté tibio. Botella, etiqueta y refrigerar. (Lea más aquí sobre el almacenamiento de jarabe para obtener la mayor vida útil).

Usando su jarabe casero

Puede usar su jarabe para panqueques y waffles (¡por supuesto!), Como edulcorante natural en recetas e incluso en dulces.




Una receta fácil de dulces es verter jarabe de arce sobre nieve limpia. Solo lo hago en nieve fresca para asegurarme de que no haya contaminantes ni desechos. Vierta una corriente lenta y delgada, recorriendo el área con un movimiento circular (como un pastel de embudo). Déjalo reposar durante un minuto o dos para que se endurezca y cómelo en el acto.

¿Has tocado árboles antes? ¿Sabes cómo hacer jarabe de arce u otro jarabe de árbol? ¡Cuéntanos tus experiencias!


Sobre El Autor

Carla Gozzi

Carla Gozzi Nació En Módena 21 De Octubre De 1962 Y Vive Entre Su Ciudad Natal, Milán Y Nueva York. Ella Comenzó A Trabajar En El Campo De La Moda Como Asistente Estilistas, Entre Ellos Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Y Ermanno Servin. Charles También Participa Como Observador En Los Desfiles De Moda Y Era Un Entrenador En El Estilo.