Raíces comestibles medicinales para cosechar en otoño e invierno




Las fuertes heladas han ido y venido aquí en Ohio. Todas mis plantas una vez hermosas ahora son marrones y crujientes. Puede pensar que este es el final del camino para los medicamentos frescos en su jardín, pero afortunadamente eso no es cierto. Si bien las hojas y las flores se han ido por el camino, ahora es el momento de centrarse en nuestros productos medicinales y comestibles.raíces.

Durante la temporada de crecimiento, toda la energía en la planta se concentra en sus actividades aéreas. Si bien podemos cosechar una raíz aquí o allá para alimentos o medicamentos durante este tiempo, no estarán en su mejor momento. Cuando la planta está enfocada sobre el suelo, esto a menudo hace que la raíz sea menos densa y menos fuerte. El rábano picante, por ejemplo, no tendrá un sabor tan fuerte y a menudo puede ser leñoso durante el verano, pero crujiente y picante a fines del otoño y el invierno.



Todas las plantas perennes y bianuales han muerto de nuevo a sus raíces comestibles y ahora es el momento de ir a buscarlas. Algunas de las mejores raíces comestibles tienden a dejar un poco de verde o un tallo seco revelador sobre el lugar donde se esconden. Aprenda a identificar sus plantas favoritas en esta época del año y tendrá alimentos y medicinas durante todo el invierno.

5 raíces comestibles para cosechar ahora

Diente de leónTaraxacum officinale)

El diente de león tiende a permanecer siempre verde. Encontrarás una roseta de hojas de diente de león en tu jardín incluso en pleno invierno. Cuando el suelo no esté congelado, cava un hoyo hacia abajo al lado de la raíz. Agarra la parte superior de la planta y jálala de lado hacia el agujero. Es posible que deba jalarlo hacia adelante y hacia atrás antes de poder sacarlo directamente del agujero (esto depende de qué tan compacta sea su tierra). Las raíces de diente de león se pueden rebanar y saltear junto con una cena salteada, agregadas a sopas y caldos, ¡o incluso ralladas y agregadas a sus papas fritas! Si bien son deliciosos, también respaldarán la salud de los riñones y el hígado y proporcionarán una dosis saludable de potasio, manganeso, hierro, calcio, vitaminas C y B y betacaroteno.







Ortiga (Urtica dioica)

Si todavía está tratando de acostumbrarse a la idea de usar la hoja de ortiga, aquí hay otra sorpresa. La raíz de ortiga es increíblemente beneficiosa para la glándula prostática. Si de todos modos está desenterrando un parche de ortigas no deseado, también podría teñir la raíz y tener un suministro para mantener saludable al hombre en su vida.




¿No tienes acceso a las plantas de ortiga? Encuentra la raíz de ortiga seca orgánica aquí.

Pato amarillo (Rumex crispus)

Una tintura de base amarilla puede ser tu mejor amigo si sufres de acné severo o cualquier otro trastorno cutáneo problemático. Esta hierba es fácil de encontrar una vez que aprende a reconocer los cabezales de semillas marrones característicos. El muelle amarillo pertenece a la familia del trigo sarraceno, por lo que si alguna vez ha rellenado una almohada con trigo sarraceno de la tienda de artesanías, verá rápidamente el parecido familiar. La raíz del muelle amarillo no tiene un sabor especialmente agradable, pero proporciona una fuente de energía de hierro y vitamina C. Esta raíz se puede teñir o convertir en cápsulas una vez que haya secado su alijo.




Si no tiene un muelle amarillo creciendo cerca de usted, puede encontrar la raíz del muelle amarillo seco aquí.

Mullein (Verbascum thapsus)

Se dice mucho sobre las flores y las hojas de mullein, pero se menciona menos sobre su raíz. Encontrarás mullein en los campos y a lo largo de las carreteras. Tiene un candelabro alto y marrón que no te puedes perder. Excava las raíces y úsalas en una tintura para la próstata inflamada, el dolor de espalda o la parálisis de Bell.




Rábano picante (Amoracia rusticana)

Estaré cavando algunas de estas raíces comestibles esta tarde. Mi esposo tiene una congestión nasal que se está yendo de las manos. Una pequeña pizca de rábano picante para masticar 3-4 veces al día debería ayudarlo a aclarar las cosas para él. El rábano picante es una de las medicinas que más me gusta comer. Es mejor hacerla fresca (¡triturarla afuera, confía en mí!) Y usarla como salsa o para untar un sándwich.





Sobre El Autor

Carla Gozzi

Carla Gozzi Nació En Módena 21 De Octubre De 1962 Y Vive Entre Su Ciudad Natal, Milán Y Nueva York. Ella Comenzó A Trabajar En El Campo De La Moda Como Asistente Estilistas, Entre Ellos Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Y Ermanno Servin. Charles También Participa Como Observador En Los Desfiles De Moda Y Era Un Entrenador En El Estilo.