Alergia al MSG y 3 formas de evitar el MSG en sus alimentos




Evitamos el MSG en los alimentos y creemos en la alergia al MSG, debido a nuestra experiencia y al amplio apoyo anecdótico de sus efectos nocivos; aunque sin el apoyo de la comunidad científica.

Nuestra experiencia de alergia a MSG

Una de las principales razones por las que mi esposo y yoComer una dieta natural es que sufre de migrañas crónicas.



Debido a sus migrañas, tenemos que evitar muchos ingredientes. Por ejemplo, nunca consumimos azúcar artificial. Su cuerpo es extremadamente sensible y el aspartamo le ha dado algunas de las peores migrañas que ha experimentado. Pero hay otro ingrediente que hemos aprendido a evitar en los últimos años, uno que afecta sus migrañas casi tanto como el aspartamo: el MSG.

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¿Qué es el MSG?

MSG es un acrónimo de glutamato monosódico, un aditivo alimentario y un potenciador del sabor que es mucho más frecuente en su comida de lo que probablemente piensa.




Debo señalar que hay muchas personas, incluidos muchos miembros del establecimiento científico, que no consideran que el MSG sea perjudicial. He estado investigando este tema durante años y, por lo general, en los sitios web médicos, hay un lenguaje que informa que no hay evidencia científica para la alergia al MSG. Si bien eso puede ser cierto, existe un amplio apoyo anecdótico de efectos secundarios nocivos para algunas personas.

Efectos de MSG

La FDA enumera los siguientes síntomas como asociados con un gran consumo (3 gramos o más) de MSG:




  • Un dolor de cabeza
  • Náusea
  • Somnolencia
  • Palpitaciones

Sé por mis años de alimentación poco saludable que no tengo una alergia al MSG porque nunca he tenido dolor de cabeza o dolor de estómago. Aún así, he visto a mi esposo sufrir una migraña durante días después de ingerir accidentalmente MSG. No tengo dudas de que sufre de sensibilidad, y por eso, todos lo evitamos. Me siento mejor sabiendo que no hay MSG en mi dieta, y mi esposo tiene menos migrañas ahora que sabemos cómo evitarlo.

Cómo evitar el glutamato monosódico en los alimentos

Evitar MSG es más difícil de lo que parece. Claro, es fácil dejar de comer en los restaurantes buffet asiáticos. Y ese es un buen primer paso. Pero si sospecha que usted o alguien que ama tiene una reacción alérgica al MSG, o desea evitarlo por otras razones (y hay muchas buenas razones), entonces debe tener en cuenta que el MSG puede estar infiltrándose en su dieta de una variedad de fuentes inesperadas.

1. Alimentos MSG para evitar en el supermercado




Una vez que su alergia al MSG lo ayude a decidir evitarla por completo, sus viajes a la tienda de comestibles comenzarán a cambiar. Hay ciertos alimentos que ya no serán opciones para ti. Es posible que haya renunciado a muchos de los elementos de esta lista de todos modos, pero si no lo ha hecho, probablemente sea hora de dejar de comprarlos.

Esta no es una lista exhaustiva, pero te ayudará a saber con qué tener más cuidado:

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Bocadillos altamente procesados, sabrosos (salados):

  • chips con sabor
  • galletas con saborizante
  • frutos secos con sabor.

Caldos

  • caldo de pollo (todo el caldo de pollo tiene glutamato natural, incluso si no se agrega MSG)
  • caldo de carne
  • caldo de verduras no orgánico
  • cubitos de caldo (pollo o ternera).

Sopas

  • Sopas a base de caldo (fideos de pollo, sopas de verduras)
  • crema de _____ sopas (champiñones, pollo, apio, etc.)
  • mezclas de sopa instantánea

Comida de conveniencia

  • fideos ramen
  • comida congelada
  • mezclas de sabores
  • aderezos para ensaladas (de todos modos, podrías estar haciendo los tuyos).

2. Otros nombres para MSG

Otra razón por la que MSG puede ser difícil de detectar es que no siempre se etiqueta como se espera que sea. Si ve glutamato monosódico en una lista de ingredientes, por supuesto, lo evitará. Esa es fácil. Pero hay muchos otros nombres para ingredientes que son muy similares al MSG y que pueden causar reacciones similares. Si recién está comenzando a limpiar su dieta debido a su alergia al MSG, busque especialmente las siguientes palabras:







  • proteína vegetal hidrolizada
  • extracto de levadura
  • soy extract
  • extracto de levadura hidrolizada

La lista anterior incluye los ingredientes más comunes que contienen MSG, pero hay muchos, muchos más. La lista es larga y desalentadora, por lo que puede ser útil al principio memorizar solo los más comunes para evitar en la tienda. Si está interesado en la lista completa, consulte este artículo en Fooducate.

3. MSG en comida de restaurante

Ya hemos discutido restaurantes buffet asiáticos; probablemente ya sabías que muchos de ellos usaban MSG, de todos modos. Sin embargo, es posible que no haya sabido que la mayoría de los otros restaurantes estilo buffet usan MSG o conservantes similares. La mayoría de los restaurantes familiares, tipo buffet, de gran cadena, también usan MSG. Si sospecha que tiene una alergia al MSG, asegúrese de prestar atención a cómo se siente la próxima vez que visite un gran buffet. Si tiene migraña o náuseas a las pocas horas de irse, sabrá que probablemente debería encontrar un restaurante diferente la próxima vez.




Además de los grandes buffets, incluso los elementos de menú regulares pueden ser un campo minado para las personas alérgicas al MSG. Los siguientes artículos deben consumirse con precaución:

  • ensaladas con aderezos
  • papas muy sazonadas
  • sopas (casi siempre están a base de caldo)
  • carne muy sazonada y empanada
  • Algunas salsas para pasta.

Una vez que se dé cuenta de que el MSG se usa con tanta frecuencia en los restaurantes, tendrá que pensar mucho más en lo que pide. Sin embargo, eso probablemente sea algo bueno: hay muchos buenos restaurantes que sirven alimentos frescos e integrales. Es genial apoyarlos, especialmente cuando puedes sentirte seguro comiendo sus alimentos.

La vida después de la alergia al MSG

Pueden comenzar cosas buenas cuando comienzas a vivir un estilo de vida con un consumo limitado de MSG. Es posible que note menos migrañas, menos molestias estomacales y una existencia más saludable en general. Una gran cosa acerca de evitar el MSG es que, naturalmente, tomará decisiones más saludables sobre los alimentos. Los alimentos altamente procesados ​​y saborizados ya no serán opciones para usted, y eso significa que tendrá más dinero y espacio en el gabinete para alimentos enteros saludables y nutritivos.

¿Tienes alergia al MSG?

¿Cuáles son tus mejores consejos para evitarlo?





Sobre El Autor

Carla Gozzi

Carla Gozzi Nació En Módena 21 De Octubre De 1962 Y Vive Entre Su Ciudad Natal, Milán Y Nueva York. Ella Comenzó A Trabajar En El Campo De La Moda Como Asistente Estilistas, Entre Ellos Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Y Ermanno Servin. Charles También Participa Como Observador En Los Desfiles De Moda Y Era Un Entrenador En El Estilo.