Mis 5 verduras perennes favoritas para tu jardín




Aquí en nuestra granja hemos estado haciendo la transición a la agricultura sin labranza durante algunos años. Una de las primeras cosas que hicimos para comenzar a no labrar fue plantar verduras más perennes.

¿Por qué no hasta?

En esencia, la agricultura sin labranza se centra en no alterar el suelo. Esto es muy diferente de lo que nuestro conocimiento agrícola actual sugiere que hagamos. Cuando le sugerí por primera vez a mi esposo que dejáramos de labrar, él no veía cómo íbamos a aflojar nuestra arcilla, agregarle compost, mantener las malas hierbas o incluso plantar semillas. A medida que nos acercamos a mi objetivo, él está viendo que los organismos en el suelo (los hongos, las bacterias, el suelo y las rocas) hacen todo el trabajo que estábamos haciendo, y más si no separamos continuamente su mundo.






Ahorre trabajo con vegetales perennes

Todos estamos tan acostumbrados a plantar nuevas semillas, o establecer plántulas anuales, para nuestro jardín cada año. Quería saber qué pasaría si plantamos vegetales que regresen solos cada primavera. Ha sido un placer tener una sección de los jardines donde no tenemos que esperar a que la tierra se seque o se caliente lo suficiente como para comenzar a cultivar un huerto. En cambio, estos deliciosos comestibles aparecen con los primeros días cálidos y podemos comenzar a comer productos frescos de jardín mucho antes que nadie.




Cinco vegetales perennes para plantar

Cebollino (Allium schoenoprasum)

¡Mis cebolletas están listas y listas para cortar! Este miembro de la familia de la cebolla es una fuente sabrosa de vitaminas A y C. Usando unas tijeras, simplemente recorte algunas de las verduras frescas y agréguelas a cualquier cosa, desde ensalada hasta huevos. En realidad, me gustan mucho más que las cebollas, porque son mucho más suaves. Las cebolletas son fáciles de cultivar a partir de semillas o desenterrando un poco del jardín de un amigo y trasplantando en el suyo.








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Espárragos (Asparagus officinalis)

Recuerdo haber recogido espárragos cuando era joven y comerlos antes de poder llevarlos de vuelta a la casa. Limpié una cama para estas verduras de primavera en mi propia casa antes de plantar cualquier otra cosa. Las coronas tardan un par de años en establecerse realmente, ¡pero valen la pena la espera! Asado, al vapor o al horno, los espárragos son deliciosos y una gran fuente de calcio y vitaminas A y C.




Alazán (Rumex acetosa)

La acedera es el ingrediente principal en algunas de las salsas y sopas más deliciosas. Me encanta el brillante sabor a limón de estas hojas. Sin embargo, es importante mantener la adición cruda de acedera a las ensaladas al mínimo. Tiene un alto contenido de oxalatos junto con las buenas vitaminas A, C y hierro, y eso significa que puede ser un irritante digestivo en grandes cantidades. ¡Comencé una hilera completa en el jardín hace unos años con plántulas y no estaría sin ellas!




Alcachofa de JerusalénHelianthus tuberosus)

Esta flor amarilla nativa nos brinda belleza en verano y deliciosa comida en primavera y otoño. Los tubérculos están llenos de prebióticos saludables y son una alternativa deliciosa a las papas. Una vez que plantes algunos tubérculos, esta hermosa planta se extenderá felizmente, ¡y te dará una cosecha lista para los próximos años!





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Daylily (Hemorocallis spp.)

Uno de los libros que recuerdo en las estanterías de mi madre se llamaba Por favor, no comas las margaritas. Fue una lectura realmente genial, pero el título es un mal consejo. En el caso de la azucena, esta es una verdura perenne que nos invita a comer las flores. En Japón, los botones florales se cocinan como un frijol verde. Aquí, en Occidente, puedes encontrar las flores llenas rellenas con varios manjares y horneadas o empanadas y fritas. Al igual que las otras verduras perennes, la azucena es rica en vitamina A.




Este año, guarde la caña del timón y plante algunas verduras perennes. ¡Comerás antes, trabajarás menos y construirás tu suelo de una vez!

¿Cultivas vegetales perennes? ¿Cuáles son tus favoritos?


Sobre El Autor

Carla Gozzi

Carla Gozzi Nació En Módena 21 De Octubre De 1962 Y Vive Entre Su Ciudad Natal, Milán Y Nueva York. Ella Comenzó A Trabajar En El Campo De La Moda Como Asistente Estilistas, Entre Ellos Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Y Ermanno Servin. Charles También Participa Como Observador En Los Desfiles De Moda Y Era Un Entrenador En El Estilo.