Sustitutos naturales del azúcar: ¿cuáles son realmente saludables?





receta de bálsamo labial de menta


Si usa azúcar pero está preocupado sobre sus efectos negativos en la salud, ¡tiene suerte con algunas alternativas saludables!



Recientemente escribí un artículo sobre los peligros de algunos de los sustitutos del azúcar más comunes, pero solo mencioné uno de varios buenos sustitutos naturales del azúcar. Honestamente, no estoy en contra del azúcar real cuando se usa con moderación. En nuestra casa utilizamos azúcar de caña evaporada orgánica o sucanat como una alternativa más segura. Insisto en que nuestro azúcar sea orgánico porque, de lo contrario, una gran cantidad de azúcar se elabora con remolacha genéticamente modificada en lugar de caña de azúcar.

Pero, ¿qué pasa si quieres evitar el azúcar de caña por completo?

Sustitutos naturales del azúcar examinados

Miel de maple

Utilizamos un jarabe de arce local para hornear. Puede tomar una mayor cantidad de calor sin alterar sus beneficios para la salud. Puede elegir un jarabe de arce orgánico o simplemente puede hacerle algunas preguntas a su productor local. ¿Dónde están sus árboles? ¿Están en un área muy contaminada? ¿Utilizan productos químicos en su proceso de producción de jarabe? Si las respuestas son no, ¡felizmente puede comprar jarabe local y ahorrar!







Miel

Por supuesto, usamos nuestra miel local cruda en nuestra casa, pero solo para aquellos alimentos que no calentamos. La miel cruda tiene una larga lista de beneficios para la salud, pero le expliqué por qué no es bueno calentar la miel cruda hace un tiempo.





diy aloe vera juice


Jarabe de agave

No comemos nada que contenga este producto. El néctar de agave tiene un índice glucémico bajo y, por lo tanto, se cree que ayuda a mantener los niveles de azúcar en la sangre bajo control y, por lo tanto, evita las fluctuaciones en las hormonas. Preocuparse únicamente por el índice glucémico de un alimento no es un buen indicador de salud. Desafortunadamente, el jarabe de agave contiene la mayor cantidad de fructosa de cualquier edulcorante comercial, incluso peor que el jarabe de maíz alto en fructosa. Los altos niveles de fructosa crean resistencia a la insulina, un problema aún mayor que un aumento temporal debido a la ingesta de azúcar. Además, el néctar de agave se produce principalmente a partir de Agave americana, que es un conocido emenagogo y abortivo, por lo que no debe usarse durante el embarazo.





quitamanchas casero de agua dura


Xilitol

He tenido varios miembros de mi comunidad tratando de convencerme de que use xilitol. Siempre he sido escéptico. Este sustituto del azúcar comienza inocentemente. Se anuncia que está aislado de la savia de abedul. ¡Estoy preparado para el jarabe de arce o abedul en la cocina! Desafortunadamente, el xilitol toma ese jarabe y lo hidrogena. Este es un proceso que introduce metales peligrosos en nuestros alimentos y lo evito. La otra consideración aquí es que la savia de abedul se vuelve costosa, por lo que es probable que se aisle una buena cantidad de xilitol del maíz. Más específicamente, el maíz más barato, que está muy contaminado y modificado genéticamente. He visto los estudios que afirman que el xilitol en las encías puede aliviar la congestión e infección del oído. Yo diría que es la acción de masticar, no el xilitol en sí, lo que alivia la presión en el oído. En cuanto a la prevención de las caries, ¡preferiría tener una taza de caldo de huesos casero alimentado con pasto!




Azúcar de coco

En este momento hay un par de productos que en realidad son solo savia de palma deshidratada. No hay mucho beneficio con este azúcar sobre el azúcar de caña cuando se trata de calorías. Existe, por supuesto, el hecho de que está más seguro de la fuente. El azúcar de coco es muy bajo en contenido de fructosa, lo que lo convierte en una de las alternativas de azúcar más saludables. Si evita el azúcar de caña, asegúrese de que el azúcar de coco sea puro y no contenga azúcar de caña como aditivo.




Jarabe de arroz integral

El jarabe de arroz integral solo es aceptable en mi cocina si es orgánico. Se elabora de forma muy sencilla como parte de una fermentación de arroz integral. Si el jarabe es orgánico, la fermentación se realiza utilizando enzimas no transgénicas. El líquido resultante de este proceso se reduce a una consistencia de jarabe y se puede usar para cocinar u hornear.




Al final, todos debemos tomar nuestras propias decisiones sobre lo que alimentamos a nuestras familias. Asegúrese de estar satisfecho con su propia investigación, en lugar de escuchar la opinión de otra persona, ¡incluso de mí!

¿No ves uno de tus sustitutos de azúcar favoritos? ¡Avísame y puedo abordarlo en otra publicación!


Sobre El Autor

Carla Gozzi

Carla Gozzi Nació En Módena 21 De Octubre De 1962 Y Vive Entre Su Ciudad Natal, Milán Y Nueva York. Ella Comenzó A Trabajar En El Campo De La Moda Como Asistente Estilistas, Entre Ellos Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Y Ermanno Servin. Charles También Participa Como Observador En Los Desfiles De Moda Y Era Un Entrenador En El Estilo.