Receta de mayonesa casera simple y deliciosa




Esta receta de mayonesa casera es sorprendentemente fácil. ¡En cinco minutos puedes tener mayonesa cremosa y sabrosa para sándwiches, ensaladas de pasta y papas, y más!

Por mucho tiempo, no comería mayonesa. Sabía que la versión comprada en la tienda no era buena para mí, pero tenía miedo de hacerla en casa.



Una vez que finalmente intenté hacer mayonesa casera, me sorprendió lo fácil que era. En cinco minutos puede tener mayonesa cremosa y sabrosa para untar en sándwiches, mezclar en pastas y ensaladas de papa, o incluso para cubrir hamburguesas de verano a la parrilla. Y, aunque definitivamente no es comida saludable, la mayonesa casera está llena de grasas y proteínas saludables, ¡lo que significa que ya no tienes que tenerle miedo a la mayonesa!

Use ingredientes de calidad

El ingrediente principal de la mayonesa es el aceite. Si bien normalmente no puede elegir los sabores sutiles del aceite, ya que lo está utilizando para cocinar y hornear, en la mayonesa, el aceite es un jugador tan importante que sus sabores son frontales y centrales. Obviamente, en nuestra receta de mayonesa casera, queremos usar un aceite saludable, y el aceite de oliva es un aceite saludable en nuestra cocina. Pero, cuando se trata de mayonesa, el sabor a aceituna y el ligero tinte verde del Aceite de Oliva Virgen Extra dificultan la recreación de ese sabor y sensación de mayonesa clásica.




Afortunadamente, hay una solución para eso: aceite de oliva extra ligero.


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Comprender los tipos de aceite de oliva

Si te encuentras en el pasillo de aceite en la tienda de comestibles, es probable que encuentres tres tipos principales de aceite de oliva: extra virgen, puro y extra ligero. Entonces, ¿cuál es la diferencia?




Aceite de oliva virgen extra (AOVE) Se realiza desde el primer prensado de las aceitunas. Este aceite tiene el mayor sabor a aceituna y es ideal para ensaladas, salsas para pan e incluso en masas de pizza y focaccia.

Aceite de oliva puro pasa por un proceso de extracción y contiene menos sabor a aceituna que el AOVE. Es ideal para asar, asar y saltear.

Aceite de oliva extra ligero No es ligero en el sentido de las calorías. Pero, es ligero en sabor a oliva. ¡Esto lo hace perfecto para hornear dulces y para hacer esta receta de mayonesa casera!

El truco para cualquier receta de mayonesa

Cualquier receta de mayonesa casera se elabora creando una emulsión, que es una mezcla de dos cosas que normalmente querrían permanecer separadas. En este caso, los dos elementos son la yema de huevo y el aceite.





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El truco para lograr que estos dos ingredientes jueguen bien juntos es agregar el aceite MUY LENTAMENTE mientras se mezcla.

Prefiero hacer mi mayonesa en un procesador de alimentos y verter el aceite con una taza de medir líquida. Comienzo agregando unas gotas a la vez, y luego, a medida que la mayonesa comienza a espesar, aumenta la cantidad de aceite a un flujo lento. Este método todavía no me ha fallado. Pero, a algunas personas les gusta usar una licuadora de inmersión o incluso batir su mayonesa a mano. De cualquier manera, El truco es asegurarse de que el aceite se agrega poco a poco mientras se mezcla.

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Usando su mayonesa casera

Ahora que tiene mayonesa casera, querrá ponerla en todo. Créeme.





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Me encanta mezclarlo con mi mezcla de aderezo ranch casero para hacer un aderezo ranch casero. Es perfecto para mezclar con ensalada de papa de verano o ensalada de col cremosa. Y sí, incluso hace una maravillosa adición a una hamburguesa a la parrilla.

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Sobre El Autor

Carla Gozzi

Carla Gozzi Nació En Módena 21 De Octubre De 1962 Y Vive Entre Su Ciudad Natal, Milán Y Nueva York. Ella Comenzó A Trabajar En El Campo De La Moda Como Asistente Estilistas, Entre Ellos Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Y Ermanno Servin. Charles También Participa Como Observador En Los Desfiles De Moda Y Era Un Entrenador En El Estilo.