¡La fruta de verano sabe muy bien y es buena para ti!

Todos los años espero con impaciencia que lleguen las frutas de verano.Aquí en Carolina del Norte, los arándanos controlan el rey. También hay moras, thimbleberries, dewberries, fresas, cerezas, higos, grosellas y muchos más. Todas estas frutas se consideran alimentos de color, lo que significa que tienen muchas opciones, la menor de las cuales es su naturaleza colorida.




Alimentos de color

Los alimentos de color contienen antioxidantes.Estos son compuestos que retardarán la degeneración celular y ayudarán a su cuerpo a vivir más tiempo. Algunas frutas, como las granadas y los arándanos, contienen más antioxidantes que otras, pero todas contienen algunas. La clave es buscar frutas coloridas. Esa es una gran advertencia. Elija ciruelas negras sobre verdes o mangos que tengan carne naranja oscura.






El naranja es otra buena opción en color.La mayoría de las frutas y verduras de color naranja también contienen carotenoides que están presentes en las zanahorias.Aquí es donde se origina el término. También puede encontrar carotenoides, otro poderoso antioxidante, en duraznos, batatas y ñame. Búscalos en los mercados de agricultores y mercados de portón trasero en esta época del año. Solo comenzarán a entrar.

Las frutas estarán listas en diferentes momentos durante los meses de verano, pero deberías poder obtenerlas a mediados de verano. Algunas frutas tardías, como cerezas y grosellas, llegarán cerca del final del verano. Debido a que el ruibarbo está listo tan temprano en la temporada, congelo un poco para hacer que mi cereza crujiente se rompa cuando las cerezas estén listas. Aquí hay una receta que a mi padre se le ocurrió cuando era un niño que crecía en Minnesota. Siempre tuvimos mucho ruibarbo e hizo este regalo alrededor del 4 de julio de cada año.

Receta de verano

Crujiente de cereza ruibarbo

  • 3 tazas de ruibarbo cortado en cubitos, fresco o congelado
  • 3 tazas de cerezas sin hueso (puedes sustituirlas por conservas si no están disponibles)
  • ½ taza de azúcar de caña orgánica, al gusto (se puede sustituir el azúcar de palma de coco u otro edulcorante natural de su elección)
  • 1 taza de avena a la antigua (encuentre avena orgánica a la antigua)
  • ½ barra de mantequilla, ablandada, dividida en 2 partes
  • 1/3 taza de azúcar morena orgánica empacada (o sustituya un edulcorante natural como sucanat o moscovado)
  • ¼ cucharadita de sal, preferiblemente sal marina sin refinar (encontrar sal marina sin refinar)
  • ½ cucharadita de canela (encontrar canela)

Mezcle el ruibarbo y las cerezas en un molde para pastel engrasado. Agregue la ½ taza de azúcar y revuelva. Si el ruibarbo es realmente agrio, es posible que necesite un poco más. Tome 1 parte de la mantequilla y divídala en unas pocas piezas. Dejar caer sobre la fruta. Ponga esto a un lado mientras mezcla la cobertura. En otro tazón, mezcle los ingredientes restantes juntos. Coloque esta mezcla sobre la fruta y hornee a 350 ° durante 35-40 minutos. Si la bandeja está muy llena, colóquela en una bandeja para hornear para recoger las gotas.







Prueba la fruta para que esté lista.Cuando el ruibarbo ya no esté firme, retire la fuente del horno. Dejar reposar unos 15 minutos y servir caliente con helado. Esto es mejor si se come el mismo día ya que la mezcla crujiente en la parte superior se volverá blanda después de un tiempo. Puede agregar nueces picadas en la parte superior si lo desea. ¡Sustituye las cerezas por duraznos por un gran giro en este postre!

Siempre quedaba algo al día siguiente cuando mi papá hacía esto. Como la avena se volvió blanda, agregué más avena y la preparé para el desayuno. ¡Qué lujo! Por supuesto que tenía que ganar más cuando el resto de la familia se levantaba, pero valió la pena el esfuerzo.

Comer y preservar

La mayoría de las frutas de verano se pueden comer crudas, aunque algunas son muy ácidas. Estos, como el ruibarbo, las cerezas agrias y las grosellas espinosas, pueden convertirse en postres, enlatados para mermelada o mermelada, o ponerlos en el congelador para usarlos en otras recetas más adelante. La mayoría se puede congelar en capas individuales en una bandeja para hornear y colocar en bolsas con cierre después de congelarlas.




Toma algunas frutas de verano mientras puedas.Se habrán ido antes de que te des cuenta. Por lo general, puede encontrarlos congelados o enlatados, pero no hay nada como comer un durazno fresco de verano con el jugo corriendo por su brazo.


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¿Qué frutas de verano estás deseando?


Sobre El Autor

Carla Gozzi

Carla Gozzi Nació En Módena 21 De Octubre De 1962 Y Vive Entre Su Ciudad Natal, Milán Y Nueva York. Ella Comenzó A Trabajar En El Campo De La Moda Como Asistente Estilistas, Entre Ellos Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Y Ermanno Servin. Charles También Participa Como Observador En Los Desfiles De Moda Y Era Un Entrenador En El Estilo.