Tres recetas de sopa caseras simples y saludables




Cuando pienso en las comidas que cocino con más frecuencia para mi familia, tengo que admitir que estaría bastante perdido sin mis recetas de sopas saludables favoritas. No preparo sopa todas las semanas, pero lo hago al menos varias veces al mes, y me gusta tener varias buenas recetas caseras de sopa en mi rotación.

Las sopas caseras son excelentes porque son muy fáciles de especializar según tus preferencias alimentarias. Fuimos vegetarianos durante dos años, y la sopa era un elemento habitual del menú porque raramente tiene carne como ingrediente principal. Ahora evitamos los lácteos para mi hija menor, y nuevamente, con una simple sustitución de leche de coco o almendras, tenemos una comida saludable que todos podemos comer. Otra restricción de la dieta que es relativamente fácil de cumplir con la sopa es la intolerancia al gluten. Muchas sopas caseras no contienen gluten, y si lo hacen, es una pequeña cantidad que se puede sustituir.



Una nota sobre todas estas sopas: Estos son mucho más fáciles de hacer si tiene una licuadora de inmersión (como esta), pero todos pueden transferirse y mezclarse en una licuadora normal si es necesario.

Recetas fáciles de sopa saludable

Sopa de papas dulces

Estoy empezando con mi receta favorita. Mi esposo ha tenido buena suerte cultivando sus batatas durante los últimos años, por lo que siempre tenemos muchas. Esta sopa es dulce, pero no demasiado dulce y cremosa. Mientras escribo esto, deseo tener algo para esta noche. Una gran ventaja: ¡a mis hijos, de tres y cinco años, les encanta esta sopa de camote tanto como a mí!







Ingredientes:

  • 3-4 batatas medianas, horneadas
  • 1 cucharada de mantequilla sin sal *
  • 1 cucharada de harina *
  • 1 cucharada de azúcar morena (encuentre azúcar morena orgánica aquí)
  • 1 ½ tazas de caldo de pollo o vegetales orgánicos (aprenda a hacer su propio caldo)
  • 1/8 cucharadita de canela (encuentre canela molida orgánica aquí)
  • 1 taza de leche entera orgánica *
  • sal, al gusto (encuentre sal marina sin refinar aquí)

* (Todos estos pueden ser sustituidos para adaptarse a su dieta. En el pasado, he usado un sustituto de mantequilla sin lácteos, una mezcla de harina sin gluten y una taza de leche de coco en mis versiones de esta sopa).

Direcciones:

Derrita la mantequilla en una sartén grande. Agregue harina y bata para hacer un roux. Cuando la mezcla se haya vuelto agradable, de color marrón claro, puede agregar el azúcar morena y el caldo. Mezcle bien y llevar a ebullición. Una vez que hierva, reduzca el fuego a fuego lento. Agregue los ingredientes restantes (papas, canela y leche o sustituto de leche) y mezcle con una licuadora de inmersión a su textura preferida. Sazonar con sal al gusto.

(Receta adaptada de Food Network)

Sopa de frijol negro

Cuando éramos vegetarianos, comíamos muchos frijoles negros como proteína. Esta sopa de frijoles negros fue, y sigue siendo, una de mis cosas favoritas para hacer. Es simple, económico y saludable. ¡Aún mejor, esta es una sopa naturalmente vegana, sin lácteos y sin gluten!




Ingredientes:

  • 3 tazas de agua
  • 1 cucharada de aceite de oliva u otro aceite de su elección (encuentre el aceite de oliva sin refinar aquí)
  • 1 cebolla amarilla, cortada en cubitos
  • 4 dientes de ajo, finamente picados
  • 1 cucharada de chile en polvo (encuentre chile orgánico en polvo aquí)
  • 1 cucharada de orégano (encuentre la hoja de orégano orgánico aquí)
  • ½ cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de pimienta negra recién molida (encuentre granos de pimienta negra enteros orgánicos aquí)
  • 3 latas de frijoles negros orgánicos * (encuentre frijoles negros orgánicos aquí)

* (Si no desea usar frijoles negros enlatados, puede remojar los suyos y debería tener resultados similares. Yo uso los enlatados porque prefiero que sea una comida extra fácil).

Direcciones:

Dados de cebolla y ajo. Dejar de lado. Abra los frijoles negros y viértalos en un colador de malla para que puedan drenar (no enjuague), luego déjelos a un lado.

Agregue aceite y cebolla a una cacerola resistente y cocine a fuego medio hasta que las cebollas estén transparentes. Agregue ajo y especias y permita que la mezcla se cocine durante unos minutos, hasta que el ajo esté tierno pero no chamuscado. A continuación, agregue los frijoles negros. Revuelva bien y cocine por aproximadamente dos minutos más antes de agregar el agua. Lleve la sopa a ebullición y cocine por 20-30 minutos.


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Licúa hasta que tu sopa tenga la consistencia que deseas.

Propina: Esta sopa va bien cuando se cubre con aguacate, cilantro y / o un poco de crema agria casera.

(Receta adaptada de Greatist)

Sopa de chirivía de manzana

Primero hicimos esta sopa cuando mi hija mayor solicitó chirivías en el supermercado. Nunca los había hecho antes, pero pensé que podríamos hacer algo bastante bueno con ellos, así que seguimos adelante y compramos algunos. Encontré una receta de sopa de chirivía de manzana y nos pusimos a trabajar. Esta sopa nos gustó tanto que tuvimos que comenzar a agregar chirivías a nuestra lista de compras habitual.




Ingredientes:

  • 1 cucharada de aceite de oliva (o el aceite que quieras usar)
  • 1 cebolla amarilla
  • 2 manzanas grandes o 3 medianas
  • 3 chirivías grandes
  • 2 ½ tazas de caldo de vegetales orgánicos o caldo de pollo (encuentre caldo de vegetales orgánicos aquí o caldo de pollo aquí)
  • sal al gusto

Direcciones:

Dados de cebolla. Pelar, descorazonar y picar las manzanas. Pelar y cortar en dados las chirivías. Dejar de lado.

Agregue la cebolla y el aceite de oliva a una sartén resistente. Cocine a fuego medio hasta que las cebollas estén translúcidas. Agregue manzanas, chirivías y caldo de verduras. Deje hervir, luego reduzca a fuego lento y cocine durante 25-35 minutos. Asegúrese de que las pastinacas estén muy tiernas.

Una vez más, ¡saca tu confiable licuadora de inmersión y licúa la sopa con la consistencia deseada!

(Receta adaptada de Real Simple)

¿Qué hay de tí?

¿Cuáles son tus sopas reconfortantes y saludables favoritas para preparar? Compartir en la sección de comentarios!





Sobre El Autor

Carla Gozzi

Carla Gozzi Nació En Módena 21 De Octubre De 1962 Y Vive Entre Su Ciudad Natal, Milán Y Nueva York. Ella Comenzó A Trabajar En El Campo De La Moda Como Asistente Estilistas, Entre Ellos Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Y Ermanno Servin. Charles También Participa Como Observador En Los Desfiles De Moda Y Era Un Entrenador En El Estilo.