Tres tipos de utensilios de cocina inseguros que debes evitar




Opciones de utensilios de cocina y utensilios para hornear más seguros

El artículo de hoy cubre qué utensilios de cocina evitar, pero puede buscar aquí las opciones de utensilios de cocina y utensilios para hornear más seguros disponibles.




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¿Alguna vez se preguntó por qué hay tantos tipos de utensilios de cocina? ¿Para escoger de? Una amplia gama de materiales, precios y estilos hacen que sea más difícil descubrir qué es lo mejor para su cocina.



Algunos cocineros caseros necesitan un material específico que sea compatible con la superficie de su estufa o el tipo de plato que están preparando, mientras que otros deben considerar cuidadosamente un presupuesto. ¿Pero alguna vez consideraste el la seguridad de los utensilios de cocina que estás usando para preparar cuidadosamente todas esas deliciosas comidas? Si no lo ha hecho, debe agregar esto a su lista de criterios para elegir el mejor utensilio de cocina.

Si bien no necesariamente tiene que tirar sus ollas y sartenes después de leer este artículo, abordaremos los riesgos de seguridad que plantean algunos materiales y esperamos que considere examinar más de cerca su colección de utensilios de cocina. La buena noticia es que solo hay unos pocos tipos de utensilios de cocina que no recomendamos o usamos en nuestra propia cocina.

Utensilios de cocina inseguros

Antiadherente (recubierto de teflón)

Los utensilios de cocina antiadherentes recubiertos con teflón, un químico artificial, son populares en parte porque normalmente son muy rentables. Muchos consumidores también lo eligen porque no tienen que preocuparse por raspar los trozos horneados de sus ollas y sartenes. Sin embargo, este revestimiento antiadherente se raya fácilmente, liberando partículas de teflón en los alimentos. Si bien se informa que estas partículas son inertes y no representan un riesgo para la salud, no deben consumirse. (fuente) La American Cancer Society identifica lo siguiente como la principal preocupación relacionada con los recubrimientos antiadherentes:







El principal efecto sobre la salud relacionado con el teflón es la posible liberación de humos peligrosos de los recipientes recubiertos que se sobrecalientan. Estos humos pueden causar síntomas similares a los de la gripe en humanos (una condición conocida como fiebre del humo de polímeros) y pueden ser fatales para las aves. (fuente)

Muchos argumentarán que las temperaturas de cocción normales rara vez alcanzarán la temperatura a la que se liberan los humos peligrosos, pero ...

… Las pruebas encargadas por el EWG realizadas en 2003 mostraron que en solo dos a cinco minutos sobre una estufa convencional, los utensilios de cocina recubiertos con teflón y otras superficies antiadherentes podrían exceder las temperaturas a las cuales el recubrimiento se rompe y emite partículas y gases tóxicos. (fuente)

Si todavía no está convencido de que las superficies antiadherentes sean peligrosas, este gráfico del Grupo de Trabajo Ambiental pone los peligros del Teflón en una perspectiva más profunda.

La Sociedad Estadounidense del Cáncer también advierte que se utiliza otro químico llamado ácido perfluorooctanoico (PFOA) en la producción de teflón. Si bien este producto químico se quema durante el procesamiento y no está presente en cantidades significativas en el producto final, algunos estudios han sugerido que niveles sanguíneos de PFOA más altos que el promedio en humanos están relacionados con niveles de colesterol más altos de lo normal, enfermedad de la tiroides y fertilidad reducida. (fuente) Los resultados de estos estudios fueron lo suficientemente preocupantes como para que la Agencia de Protección Ambiental instara a las empresas a eliminar completamente el PFOA de la producción de productos para el año 2015.

Se han realizado muchos estudios sobre el teflón en los últimos años, pero se necesita más para determinar el alcance de sus riesgos para la salud. La información anterior fue suficiente motivación para que saquemos de la cocina los utensilios de cocina antiadherentes.

Aluminio

Claro, es ligero y duradero, pero también tiene algunas implicaciones para la salud. Es cierto que el aluminio está en todas partes: se encuentra en alimentos, medicamentos, vacunas, productos personales y utensilios de cocina de aluminio sin recubrimiento. Si bien la mayoría de nosotros no estamos expuestos a suficiente aluminio mientras cocinamos para causar un gran daño, son los efectos acumulativos del aluminio los que pueden tener serias consecuencias para la salud a largo plazo.




El aluminio daña el tejido cerebral y también evita que nuestros cuerpos se desintoxiquen naturalmente. (fuente) En el pasado también hubo algunas investigaciones que respaldaron el vínculo Alzheimer / aluminio, pero al mismo tiempo faltaba evidencia sólida de que el aluminio pudiera ser una causa de enfermedades neurológicas. Sin embargo, hay algunas investigaciones muy recientes con datos completos que muestran una relación directa entre la exposición al aluminio y la enfermedad de Alzheimer.

Considerando todas estas cosas, elegimos eliminar el aluminio en cualquier lugar que podamos en nuestra vida diaria. No es posible evitar todo el aluminio en el medio ambiente, pero nuestros utensilios de cocina son un lugar donde definitivamente podemos controlar nuestra exposición.

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Cobre

En mi opinión, el cobre es el tipo de utensilios de cocina más hermoso disponible y muchos cocineros lo usan en función de su rendimiento superior. Sin embargo, la belleza y el rendimiento de estos utensilios de cocina deben pasarse por alto al considerar los peligros que el cobre puede representar para la salud.




El cobre y el níquel, ambos metales pesados ​​tóxicos, se encuentran en el acabado de los utensilios de cocina de cobre y se pueden lixiviar en los alimentos. Cuando los metales pesados ​​como estos se acumulan en el cuerpo, los efectos peligrosos en la mente y el cuerpo incluyen trastornos mentales y enfermedades crónicas.

Para evitar los efectos negativos para la salud de la toxicidad del cobre y el níquel, se recomienda que solo compre piezas que tengan cobre en el exterior o que se intercalen entre capas de otro metal seguro como el acero inoxidable. Nunca compre utensilios de cocina de cobre en los que se haya utilizado cobre para revestir las superficies interiores.

¿Qué tipo de utensilios de cocina DEBERÍA usar?

La buena noticia es que hay muchos materiales utilizados en la producción de utensilios de cocina que son completamente seguros. Ahora que sabe qué no comprar, busque aquí las opciones de utensilios de cocina y utensilios para hornear más seguros disponibles.




¿Con qué estás cocinando?

¿Estás evitando estos tipos de utensilios de cocina peligrosos / controvertidos?





Sobre El Autor

Carla Gozzi

Carla Gozzi Nació En Módena 21 De Octubre De 1962 Y Vive Entre Su Ciudad Natal, Milán Y Nueva York. Ella Comenzó A Trabajar En El Campo De La Moda Como Asistente Estilistas, Entre Ellos Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Y Ermanno Servin. Charles También Participa Como Observador En Los Desfiles De Moda Y Era Un Entrenador En El Estilo.