Verduras para comenzar ahora para comer en invierno fresco




Me encanta tener verduras frescas durante todo el año. Parece que cuando la nieve está volando, tengo mucha hambre de brócoli. Creo que gran parte de eso es la falta de cosas verdes que crecen en el patio. Me obsesiono con comer lo que no puedo tener en este momento.

Disfrutando de productos frescos durante todo el año

Vivimos en una casa bastante moderna, que tiene sus puntos positivos, pero una gran cosa que extraño es una bodega de raíces. Daría cualquier cosa por el almacenamiento en frío de vegetales y he pasado interminables horas soñando despierto sobre cómo podría hacer de esta necesidad de antaño una posibilidad actual.






He pasado por muchos planes diferentes para bodegas raíz actualizadas. Mi esposo está harto de escuchar cómo podríamos cavar un hoyo en el patio trasero y enterrar un congelador, o tapar una parte del sótano y martillar la losa de concreto. En algún momento espero que él se rompa y encuentre la manera de hacerlo, aunque solo sea para callarme.

Sueño con cajas de arena donde me esperan zanahorias a mediados de enero, y cubos de tierra bajo lonas donde la escarola crece en la oscuridad. Y me encantarían los cajones forrados de papel donde la cosecha de manzanas del otoño permanece crujiente y jugosa. Sueño con extender la usabilidad de la cosecha de mi jardín en lugar de comprar todo en el supermercado durante los meses de invierno.

Te cuento todo esto porque explica por qué me atrajo tanto el trabajo de Eliot Coleman y sus libros sobre jardinería durante todo el año. Siempre he estado demasiado atrapado en el trabajo de hacer que mi jardín de medio año funcione bien, incluso para leer su trabajo. Todo eso cambió la semana pasada cuando me fui de vacaciones. Fuimos al bosque donde no tenía acceso a Internet y no tenía que hacer tareas. Empaqué el libro del Sr. Coleman, Four-Season Harvest, y tragué mi próximo loco plan.

Jardinería después de los meses de verano

Estoy decidido a tener marcos fríos este invierno si no voy a tener almacenamiento en frío. Los marcos fríos son una tecnología de jardinería bastante antigua. Estas cajas de cuatro lados se enmarcan en un pequeño espacio de jardín. La parte superior inclinada está hecha de vidrio o material de invernadero. El diseño del marco frío mantiene el suelo que protege contra la congelación, extendiendo ya sea la primavera o el otoño. (Aprende a construir el tuyo o cómpralos aquí).




Mis padres tenían algunos cuadros fríos cuando era niño, y me hace preguntarme por qué abandoné este aspecto de mi tutela de jardinería. En algún momento, el clima se vuelve lo suficientemente frío como para que no puedas evitar que las plantas dentro de la caja se congelen y la mayoría de los jardineros terminan en ese punto.

Plantas resistentes para crecer este otoño e invierno

Si bien la mayoría de las plantas no pueden soportar una congelación y descongelación diaria, algunas sí. Todavía hay tiempo para plantar algunas de estas verduras resistentes para ensaladas de invierno y tostado, y eso es exactamente lo que haré esta semana. La belleza es que puedo plantar algunas áreas de 4 'X 8' mientras espero que mi esposo construya los marcos fríos. Los marcos se pueden agregar sobre la parte superior cuando estén terminados.




Aquí están las verduras que plantaré:

Rúcula

Este verde ligeramente amargo y picante es mi ensalada verde favorita. Estoy emocionado de tenerlo disponible para la recolección fresca durante todo el invierno. Me estoy imaginando una ensalada de rúcula fresca encima de un filete asado en invierno a fines de enero. Comenzaré estas semillas en cualquier momento antes del 21 de agosto y podré cosechar desde principios de octubre hasta la primavera.




Lechuga

Hay muchas variedades de lechuga, desde hojas de reliquia hasta lechugas pequeñas. Escogeré algunas variedades de reliquia y sembraré cada pocas semanas hasta el 7 de septiembre. Esto debería darme lechuga fresca hasta finales de noviembre.




Rábanos

Los rábanos son fáciles de cultivar y difíciles de resistir. Su sabor fresco y picante es muy bienvenido en una ensalada. ¿Pero alguna vez has asado estas pequeñas verduras de raíz? Ñam! Agregaré estas semillas donde tenga espacio hasta el 15 de octubre y espero cosechar hasta finales de noviembre.





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Espinacas

A mi marido le gustan bastante las ensaladas de espinacas y no conseguimos ninguna en esta primavera. Tengo hasta el 30 de agosto para comenzar el lote de otoño, y debería poder cosechar hasta finales de noviembre.




Las ensaladas son geniales en invierno cuando necesitamos un poco de frescura. Estaremos humeando un poco más de nuestras verduras y añadiendo aderezos calientes para calentar nuestros cuerpos. Parece apropiado para la temporada.

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Sobre El Autor

Carla Gozzi

Carla Gozzi Nació En Módena 21 De Octubre De 1962 Y Vive Entre Su Ciudad Natal, Milán Y Nueva York. Ella Comenzó A Trabajar En El Campo De La Moda Como Asistente Estilistas, Entre Ellos Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Y Ermanno Servin. Charles También Participa Como Observador En Los Desfiles De Moda Y Era Un Entrenador En El Estilo.