Salsa de arándano sana y endulzada naturalmente




Esta receta de salsa de arándanos es una forma deliciosa y endulzada naturalmente de llevar esta guarnición básica de Acción de Gracias a su mesa familiar con plena confianza. En nuestra familia, o lo amas o lo odias. No hay en el medio. Si no te gusta, no juzgaré, ¡porque significa que hay más para mí!

Muchas veces, las mesas de Acción de Gracias están adornadas con esa salsa agrietada y gelatinosa que todavía tiene los bordes de la lata impresos en los lados de la salsa. Esta versión enlatada está llena de toneladas de azúcar, principalmente en forma de jarabe de maíz alto en fructosa.



Incluso muchas versiones caseras requieren un montón de azúcar añadido, y hasta cierto punto tiene sentido. Dado que los arándanos son agrios, necesita un poco de dulzura para equilibrarlo, pero hay otra forma de equilibrar esa acidez de los arándanos sin contradecir los beneficios para la salud de los arándanos.

Salsa De Arándano Con Suficiente Dulzura

En esta receta casera de salsa de arándano, tomé un enfoque doble para el edulcorante. Primero, usé manzanas Gala. Las galas dulces se cocinan hasta obtener una papilla agradable, agregan dulzura y crean esa consistencia picante que amamos. Pero, solo con las manzanas, la salsa todavía está agria, así que agregué un poco de jarabe de arce para complementar la dulzura natural de la manzana. No es suficiente que la salsa tenga un sabor a arce, solo lo suficiente para endulzar y agregar el más mínimo indicio de profundidad de arce. Finalmente, solo una pizca de clavo de olor y nuez moscada le dan a la salsa un poco de carácter extra, al mismo tiempo que mantienen ese verdadero y audaz sabor a arándano.




Esta receta se puede usar para hacer una salsa de arándanos gruesa o una salsa fina como mantequilla con solo unos pocos pasos adicionales.

Receta de salsa de arándano - endulzado naturalmente

Preparación: 5 min | Cocinar: 20-30 min | Rendimiento: 2½ tazas




Ingredientes

  • 12 oz de arándanos frescos
  • 2 manzanas Gala - peladas, sin corazón y cortadas en cubitos
  • ¼ taza de agua
  • ¼ cucharadita de nuez moscada molida (encontrar nuez moscada molida orgánica aquí)
  • pizca de clavo molido (encuentra clavo orgánico molido aquí)
  • ¼ taza de jarabe de arce puro (encuentre jarabe de arce puro aquí)

Direcciones

  1. En una cacerola mediana, agregue los arándanos, las manzanas cortadas en cubitos, el agua, la nuez moscada y los clavos. Cubra y deje hervir a fuego medio. Cocine a fuego lento durante 10-15 minutos, hasta que los arándanos hayan estallado y las manzanas hayan comenzado a ablandarse.
  2. Agregue el jarabe de arce y continúe cocinando a fuego lento, tapado, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mezcla se espese, 10-15 minutos.
  3. Pruebe y agregue jarabe de arce adicional para endulzar, si lo desea.

Nota:Si le gusta una salsa suave, haga puré con una licuadora de inmersión, o transfiera la salsa a una batidora de pie y haga puré hasta que quede suave. Regrese a la cacerola y cocine a fuego medio bajo hasta alcanzar el grosor deseado.




Datos saludables sobre los arándanos

Debido a sus numerosos beneficios para la salud, los nativos americanos usarían los arándanos para la comida y también como medicina. El pequeño arándano es conocido por lo siguiente:




Infecciones del tracto urinario (ITU): Los arándanos son bien conocidos por prevenir las infecciones urinarias. Es su alto nivel de proantocianidinas (PAC) lo que dificulta que las bacterias se adhieran a las paredes del tracto urinario.

Antiinflamatorio: Los fitonutrientes en los arándanos pueden ayudar a combatir la inflamación en todo el cuerpo, incluso en el tracto digestivo, la boca y las encías, el colon y el sistema cardiovascular.

Vitamina C: Los marineros solían llevar arándanos en sus largos viajes para evitar el escorbuto debido a sus altos niveles de vitamina C.

Fibra: Es difícil obtener suficiente fibra en su dieta, ¡pero los arándanos son un buen lugar para comenzar! El alto consumo de fibra se asocia con menores riesgos de accidente cerebrovascular, diabetes, obesidad y ciertas enfermedades gastrointestinales.

Vitamina E: Esta vitamina funciona como un antioxidante para ayudar a la función inmune.

¿Planeas servir salsa de arándanos durante las vacaciones? ¿Alguna vez has probado una versión endulzada naturalmente? ¡Comparte con nosotros a continuación!


Sobre El Autor

Carla Gozzi

Carla Gozzi Nació En Módena 21 De Octubre De 1962 Y Vive Entre Su Ciudad Natal, Milán Y Nueva York. Ella Comenzó A Trabajar En El Campo De La Moda Como Asistente Estilistas, Entre Ellos Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Y Ermanno Servin. Charles También Participa Como Observador En Los Desfiles De Moda Y Era Un Entrenador En El Estilo.